Pasak Beatos, netikras zuikis iš lęšių ir daržovių puikiai tiks vegetarams arba siekiantiems valgyti mažiau mėsos: „Jį galima valgyti su įvairiausiomis kitomis daržovėmis ar salotomis. Jame - daug skaidulų ir baltymų iš lęšių.“
Ingredientai ir paruošimas
Į keptuvėje šiek tiek pakepusį pjaustytą svogūną Beata įdeda pjaustytas morkas ir salierus, jiems suminkštėjus - kelis šaukštus pomidorų tyrės. Būtent šie produktai, anot jos, sulipdo maisto masę. Tada šeimininkė viską pasmulkina maisto kombainu, kad maistas geriau sukibtų ir iškeptų. Į maisto mišinį Beata įmuša du kiaušinius ir įberia avižinių dribsnių.
„Jie yra fantastiški - puikiai išlaiko formą ir puikiai tinka šiam kepsniui. Jeigu naudotume raudonuosius lęšius, jie labai greitai suvirtų, neišlaikytų savo tekstūros. Bet jei juodųjų lęšių neturite, galite naudoti pupeles“, - pataria B.
Slyvų padažas
Kol netikras zuikis iš lęšių kepa, Beata pagamina gardų slyvų padažą. Iš slyvų išėmusi kauliukus, šeimininkė jas pasmulkina ir kartu su kepančiais svogūnais įdeda į puodą. Tada įpila porą šaukštų vandens ir tiek pat - viskio.
Vėliau šeimininkė įdeda penkis šaukštus acto ir įvairių prieskonių: pusę šaukštelio džiovinto imbiero, po šaukštelį kajeno pipiro, rūkytos paprikos bei kinų virtuvėje mėgstamo penkių prieskonių mišinio. Anot Beatos, tokį padažą galima naudoti ir ant antienos.
Kepimas ir patiekimas
Galiausiai ant iškepusio netikro zuikio šeimininkė užtepa pagaminto slyvų padažo ir užbarsto įvairių žalumynų.
Pradžioje kepame uždengę folija 1 val. 180˚C karštumo orkaitėje, po to dar pusvalandį karštesnėje orkaitėje, nuėmę foliją.
Štai ir keletas komentarų išbandžiusių šį receptą:
- "Labai skanus gavosi."
- "Neapsakomai skanus zuikutis! Kepėme per Kalėdas- nenuvylė! Tiek tik ką ištrauktas iš orkaitės, tiek ir šaltas. Pasaka!!"
- "Šeimyna sukapojo dar karštą. Pakeičiau truputį, nes nenorėjau sunaudoti, ką turėjau šaldytuve. Vietoj obuolių įberiau gerą saują raugerškio uogų ir vietoj morkų dejau kepintus grybus."
Kai kurie žmonės dalinosi savo patarimais:
- "Aš dar dejau obuolienes sauksteliu pora, pridave truputi pilantisko saldumo."
- "As darau jau daug metu truputi kitaip’. sonines nededu o dedu smulkinta svoguna,truputi cesnako o toliau pagal biata."
- "P.s. esu atradusi savo skonio receptoriams gerą derinį - į faršą įdėti žalios ar kepintos morkos. Man tai žymiai pagerina skonio savybes. Šį atradimą išbandžiau perskaičiusi Beatos “netikro zuikio ” receptą."
Taip pat receptą galima modifikuoti įdedant grybų ar kitų daržovių.