Turbūt nerasite žmogaus, kuris nemėgtų makaronų. Aš irgi labai mėgstu, ypač spagečius, dar nuo studentavimo laikų, kai pagrindinis maistas ir buvo - keptos bulvės bei makaronai. Aš sakau taip: jei nėra ką valgyti, tai valgome makaronus… Nes paprasčiausia ką nors padaryti iš jų.
Miglė Jakuntavičiūtė, Vilniaus universiteto kūrybos komunikacijos studentė gaminti mėgsta, bet ne visada randa tam laiko: „Kadangi esu studentė, tad ieškau patiekalų, kurių gamybai nereiktų daug lėšų bei laiko. Makaronai su keptomis daržovėmis ir feta yra vieni iš dažniausiai gaminamų mūsų namuose. Labai skanūs, sveiki, lengvai pagaminami bei puikiai tinkantys improvizacijoms. Šie makaronai ypač tinka „šaldytuvo valymui”: turite padžiūvusio kumpio ar saliamio gabalėlį ir nesate nusiteikę vegetariškai vakarienei - meskite prie daržovių, liko keli šaukšteliai pesto - ten pat, saujelė šparaginių pupelių ar smidrų - tobula!
Šį receptą atsiuntė Ieva - ta pati sveiką gyvenimą ir maistą mylinti mergina, kuri rašė mano žurnale apie daiginimą, o bloge - apie kombučią. Šį kartą ji siūlo patiekalą, kuris tinka ir mažam, ir dideliam valgytojui. Nuostabus patiekalas ir taip greitai pasigamina! Labai skanus patiekalas. Patiko ir suaugusiems ir vaikams.
Ingredientai:
- 350 g makaronų (spageti, vamzdelių ar kitų)
- 1 vidutinio dydžio cukinijos (apie 300g)
- 1 didelės raudonosios paprikos
- 3 didesnių šviežių pomidorų (apie 400g)
- 1 vidutinio dydžio raudonojo svogūno
- 2 česnako skiltelių
- 1 saujos šviežio baziliko lapelių arba 1 arbatinio šaukštelio džiovinto
- 1 arbatinio šaukštelio smulkiai supjaustytų šviežio raudonėlio lapelių arba 0,5 arbatinio šaukštelio džiovinto
- 200 g fetos sūrio
Gaminimo eiga:
- Pasiruoškite metalinę kepimo skardą aukštesniais kraštais, apytiksliai išmatavimai - 34*25 cm. Orkaitę įkaitinkite iki 200'C.
- Susipjaustykite daržoves: svogūną pusžiedžiais, cukiniją perpjaukite išilgai ir tuomet griežinėliais, pomidorus su paprikom didesniais kubeliais ir viską suberkite į skardą.
- Ant daržovių suberkite smulkiai sukapotas česnako skilteles, stambiai paplėšytus baziliko lapelius, smulkintą raudonėlį (arba džiovintus prieskonius), tarp pirštų sutrupintą fetos sūrį, druską, juoduosius pipirus, užpilkite alyvuogių aliejų ir viską gerai išmaišykite.
- Daržoves kepkite apie 15 minučių ir kepimo metu kelis kartus viską gerai permaišykite. Šiame etape daržovės išleis nemažai skysčio.
- Dabar temperatūrą padidinkite iki 220'C ir retkarčiais pamaišydami daržoves kepkite dar apie 30 minučių. Paskutines 10 minučių nemaišykite, leiskite joms vietomis apskrusti.
- Dideliame kiekyje sūdyto vandens (1 arbatinis šaukštelis druskos) išvirkite makaronus, kaip nurodyta pakuotėje. Makaronus dėkite į verdantį vandenį ir iš karto išmaišykite (taip pat kelis kartus viso virimo metu), kad jie nepriliptų prie dugno. Išvirusius nukoškite pasilikdami puodelį nuoviro (250 ml.).
- Makaronus išmaišykite su keptomis daržovėmis iš karto įpildami apie trečdalį puodelio pasilikto nuoviro. Įberkite saują tarkuoto parmezano, dar šlakelį nuoviro ir vėl išmaišykite. Fetos sūris daržovėse bus visiškai sukepęs, todėl nuoviro pagalba Jūs jį "atgaivinsite" ir visas padažas įgaus kreminę tekstūrą.
Viską palaistome aliejumi, pabarstome prieskoniais, t. Išvirusius makaronus/pastą sudedame į tą indą, kuriame kepė cukinijos, pomidorai, feta. Čia super puikus, vienas mano mėgstamiausių pastos patiekalų ever.
Prieš mėnesį Jurgita Kaušakytė, Rokiškio Juozo Tūbelio progimnazijos ir Obelių socialinių paslaugų namų psichologė, pasikvietė svečių pietums, bet turėjo labai mažai laiko gaminimui. „Beieškant idėjų, kaip palepinti draugus, bet nebūti nuobodžiai su makaronais ir vėl, „užkliuvau“ už Beatos virtuvės koldūnų recepto. Jo pradžia labai nustebino, nes nupiešė koldūnų genealoginį medį ir sugiminiavo juos su makaronais. Tegyvuoja makaronai! Sugaišau mažiau nei valandą, o eksperimentas pavyko puikiai“, - su šypsena pasakojo J. „Gaminu taip: užkaičiu puodą su sūdytu vandeniu koldūnams. Ir įjungiu orkaitę, kad įkaistų iki 200 laipsnių. Kol viskas kaista, į skardą sudedu nuplautus pomidoriukus, plonais griežinėliais supjaustytą cukiniją, įspaudžiu česnako skiltelę, pabarstau druska ir pipirais, apšlakstau aliejumi. Viską pamaišau ir dedu 10-čiai minučių į įkaitusią orkaitę. O tuo tarpu ir koldūnus spėju sudėti į užvirusį vandenį. Išvirusius koldūnus sudedu į skardą su daržovėmis. Čia pat keliauja feta. Pamakaluoju viską šaukštu ir vėl 10 minučių į orkaitę troškintis. Viskas! Skonis primena Viduržemio jūros regioną ir vasarą“, - gaminimo paslaptimi pasidalino J.