Lietiniai blynai su mėsa - tai klasikinis patiekalas, kuris puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek pietums ar vakarienei. Šis receptas padės jums paruošti skanius ir sočius lietinius, kurie patiks visai šeimai.

Tešla Lietiniams Blynams

Pirmiausia, pasiruoškime tešlą. Miltus suberiame į dubenį, įmušame kiaušinius, įpilame truputį pieno, 1 šaukštą aliejaus, druskos ir gerai išmaišome. Supilame likusį pieną. Lietinių blynų tešla turi būti skysta.

Tešlos Ingredientai:

• Miltai
• Kiaušiniai
• Pienas
• Aliejus
• Druska

Gerai įkaitiname keptuvę, patepame aliejumi, pilame plona srovele tešlą ir tolygiai ją paskirstome. Lietiniai blynai apkepami iš abiejų pusių.

Mėsos Įdaras Lietiniams

Kol blynai kepa, pasiruoškime įdarą. Virtą mėsą ir svogūną sumalame, pasūdome, įberiame pipirų ir gerai išmaišome.

Įdaro Ingredientai:

• Virta mėsa
• Svogūnas
• Druska
• Pipirai

Lietinių Formavimas ir Kepimas

Ant kiekvieno iškepto lietinio blyno dedame po šaukštą mėsos įdaro. Lietiniai blynai su mėsa suvyniojami. Suvynioti lietiniai blynai su mėsa apkepinami iš abiejų pusių, kol gražiai pagelsta.

Lietiniai blynai su mėsa patiekiami su grietine ar padažu pagal skonį.

Patarimai ir Variacijos

• Evelinos Virtuvė rekomenduoja įdarą daryti iš virtos mėsos, nes taip skaniau.
• Į įdarą galima įtarkuoti morkų, kad jis būtų dar sultingesnis.

Alternatyvus įdaras: Virtos mėsos įdaras

Ingredientai:

• 400 g šviežios kiaulienos šoninės
• 2 morkos
• 2 svogūnai
• 1 saliero lapkotis (nebūtina)
• Laurų lapas, keletas juodųjų pipirų, druskos
• Sviesto

Gaminimas:

1. Mėsą dedame į puodą, užpilame šaltu vandeniu, šalia guldome nuskustas morkas, vieną nuluptą svogūną, saliero kotą, metame lauro lapą, keletą pipirų, druskos ir ant nedidelės ugnies pradedame virti. Kai vanduo užverda, nugriebiame putas ir toliau verdame 1 valandą 30 minučių.
2. Išvirtą mėsą ir morkas sumalame. Paragaujame ar netrūksta kokių prieskonių, jei trūksta įberiame.
3. Keptuvėje su trupučiu sviesto lėtai pakepiname smulkiai supjaustytą svogūną. Jį lengvai apkepiname, neprideginame. Įtarkuojame morkas.
4. Pakepintus svogūnus ir morkas sumaišome su malta mėsa. Įdaras paruoštas.
5. Ant lietinio dedame truputį mėsos ir vyniojame arba lankstome. Apkepame keptuvėje su šaukštu aliejaus ar sviesto.

Kiti įdarai

Lietinius galima gaminti ne tik su mėsa. Puikiai tinka ir šie įdarai:

• Varškės įdaras (receptas pateiktas žemiau)
• Daržovių įdaras
• Grybų įdaras

Receptas: Lietiniai blyneliai su varške

Porcijos: 12 blynelių

Blyneliams:

• 3 kiaušiniai
• 2 stiklinės (500 ml) pieno
• 1 ½ stiklinės (210 g) miltų
• ½ arb. š. druskos
• 1 valg. š. cukraus
• 60 g tirpinto sviesto
• 1 arb. š. vanilės ekstrakto

Įdarui:

• 360 g varškės
• 2 kiaušiniai
• 2 valg. š. cukraus
• 1 arb. š. vanilės ekstrakto

---