Šių bulvinių blynų receptas yra daugelio mėgstamas, o šie blynai yra geri tuo, jog, tik iškepę išorėje būna labai traškūs, o viduje - minkšti. Sūris blynams prideda ne tik papildomo nuostabaus skonio, bet ir traškumo.
Mamos firminis receptas
Šis bulvinių blynų receptas yra mano mamos, galima sakyti, tai jos firminis patiekalas. Esu beveik visiškai tikra, kad atradę šį receptą, norėsite daug dažniau juos ruošti būtent šitaip. Tad nieko daugiau nelaukiam, einam prie recepto ir pasigaminam jau šiandien.
Ingredientai
Reikės (4 porcijos):
- 4 vidutinio dydžio bulvių
- 2 v. š. fermentinio sūrio
- 3 v. š. miltų
- 1 kiaušinio
- 3 česnako skiltelių
- Druskos
- Pipirų
- Saulėgrąžų aliejaus blynams kepti
Gaminimas
- Bulves sutarkuojame bulvine tarka.
- Šiek tiek nusunkiame susidariusį skystį. Aš nukošiu per smulkų sietelį.
- Sūrį smulkiai sutarkuojame, sumaišome su bulvių mase, kiaušiniu, susmulkintomis česnako skiltelėmis, miltais, pagardiname druska, pipirais.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų ant vidutinės ugnies, dedame po 1 š. bulvių masės ir kepame iš abiejų pusių, kol gražia apskrus.
Patiekiame su grietine, natūraliu jogurtu, bulvių prieskoniais ar kitais mėgstamais pagardais.
Alternatyvūs ingredientai
- Vietoje fermentinio sūrio galite naudoti kietą varškės sūrį, džiovintą sūrį arba parmezaną, kurie taip pat suteiks blynams puikų aromatą ir tekstūrą.
- Jei nesate česnaką mėgstantys, galite jį pakeisti svogūnais arba porais, kurie suteiks švelnesnį aromatą.
- Vietoje saulėgrąžų aliejaus tinka kepti ir rapsų aliejuje, kokosų aliejuje arba netgi lydytame svieste, kuris suteiks papildomo skonio.
- Miltus galima pakeisti kukurūzų krakmolu arba bulvių krakmolu, jei norite dar traškesnės tekstūros.
- Jei norite suteikti blynams daugiau skonio, galite į tešlą įmaišyti smulkintų šviežių žolelių: krapų, petražolių arba čiobrelių.
Patarimai
Tokie bulviniai blynai fantastiškai tinka sotiems pietums arba kaip užkandis, nes labai gardūs ir karšti, ir jau atvėsę.
| Ingredientas | Alternatyva | Pastabos |
|---|---|---|
| Fermentinis sūris | Kietas varškės sūris, Džiovintas sūris, Parmezanas | Suteikia papildomą aromatą ir tekstūrą |
| Česnakas | Svogūnai, Porai | Švelnesnis aromatas |
| Saulėgrąžų aliejus | Rapsų aliejus, Kokosų aliejus, Lydytas sviestas | Suteikia papildomą skonį |
| Miltai | Kukurūzų krakmolas, Bulvių krakmolas | Traškesnė tekstūra |