Glitimo netoleravimas - celiakija - yra retesnė liga. Pasaulio Gastroentorologijos organizacijos duomenimis, Europoje ja serga apie 1 proc. žmonių. Anot dietologės, vienintelis jos gydymas - dieta be glitimo.
Pasak gydytojos, šios ligos simptomai gali būti visai nesusiję su virškinamuoju traktu: „Glitimo netoleravimas gali pasireikšti tiek pilvo skausmais, pykinimu, svorio mažėjimu, tiek sąnarių skausmu ar plaukų slinkimu, tad pačiam įtarti šią ligą yra gana sudėtinga. Dėl tokių nespecifinių simptomų celiakija ilgą laiką buvo blogai diagnozuojama.“
Laimei, šiandien jau atliekami specialūs kraujo tyrimai ir žarnyno gleivinės biopsija, tad ligą nustatyti kur kas paprasčiau.
„Sergant celiakija itin svarbu atidžiai skaityti etiketes ir įvertinti produktų sudėtį. Svarbu tinkamai pakeisti glitimo turinčias kruopas grikiais, soromis, ryžiais, bolivine balanda, avižomis, kukurūzais ir šių kruopų miltais, tuomet raciono kokybė nenukentės, o žmogus galės gyventi pilnavertį gyvenimą”,- pasakoja K. Jasmontienė.
Anot „Lidl Lietuva“ pardavimų skatinimo departamento vadovės Ilonos Čiužienės, pieno produktai be laktozės yra tikras išsigelbėjimas tiems, kurie dėl tam tikrų priežasčių jos netoleruoja. Tokie žmonės gali vartoti pieno produktus žinodami, kad dėl to nesutriks virškinimas ir nepablogės savijauta.
„Atsižvelgdami į norinčių sveikiau gyventi arba netoleruojančių laktozės pirkėjų poreikius, nuolatiniame savo asortimente siūlome tokius produktus, kaip pienas, šviežio sūrio užtepėlė, jogurtai ir sūreliai be laktozės. O šiandien visose „Lidl“ parduotuvėse prasidedančios „Esi tai, ką valgai“ savaitės metu, pirkėjai ras dar daugiau „Vemondo“ prekės ženklo pasiūlymų ir skanėstų tiek laktozės, tiek glitimo netoleruojantiems žmonėms“,- sako I. Čiužienė.
Nuo šiandien visose „Lidl“ parduotuvėse - tikra šventė netoleruojantiems laktozės ar glitimo, bei ieškantiems veganams skirtų produktų. Nuolatinį prekių asortimentą papildė šaldyta pica (3,59 Eur) be glitimo, makaronai (1,49 Eur) ir sausainiai (2,49 Eur) be glitimo, maskarponės sūris (1,69 Eur) ir varškė grūdeliais (0,75 Eur) be laktozės bei dar daugiau „Vemondo“ prekės ženklo produktų.
Pasak I. Čiužienės, produktai be laktozės ar glitimo sparčiai populiarėja: žmonės vis daugiau dėmesio skiria savo sveikatai, analizuoja, kaip vieni ar kiti produktai paveikia jų savijautą - tai atsispindi ir jų pirkimo įpročiuose. Gydytoja dietologė prideda, kad tokius produktus racionui paįvairinti vartoti gali visi - svarbiausia nepamiršti sveikos mitybos principų.
Renkantis, kokius produktus pirkti, pagelbėti gali Europos mokslininkų sukurta produktų žymėjimo sistema „Nutri-Score“, rašoma pranešime spaudai.
„Pagal šią sistemą pažymėtų prekių siūlome ne vienus metus. Be to, norėdami, kad sveikesnių produktų ilgai nereikėtų ieškoti ir veganams ar tam tikrų produktų netoleruojantiems žmonėms, sukūrėme specialią liniją. Joje galima rasti įvairiausių tortų, pyragų ar kitų saldumynų, kuriuose nėra laktozės, glitimo, naudojama mažiau ar visai nėra pridėtinio cukraus“, - sako Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė.
„Nutri-Score“ yra įvairių produktų vertinimo sistema, kuria apskaičiuojama maistinė vertė atsižvelgiant į sveikatai palankių ir ne tokių palankių sudedamųjų dalių kiekį.
„Nutri-Score“ žymėjimas susideda iš raidžių A, B, C, D ir E bei spalvų - nuo tamsiai žalios iki raudonos. Tamsiai žalios spalvos fone išryškinta raidė A rodo didelę maistinę vertę, taigi tai - organizmui palankesnis produktas, o raudona E įspėja apie mažesnį maistingumą.
Tai, kokia spalva bei raide bus pažymėtas gaminys, priklauso nuo jo sudėties. Maisto produktuose vertinamas sočiųjų riebalų rūgščių, cukraus, druskos ir kilokalorijų kiekis, taip pat gerieji ingredientai - skaidulų, baltymų, vaisių, daržovių, pasirinkto aliejaus ir riešutų kiekis.
Produktas, kuris turės daugiausiai gerųjų ingredientų, bus vertinamas A arba B raidėmis, vidutiniškos sudėties yra vertinamas C, o prastesnės - D ir E raidėmis.
Jeigu ant vieno maisto gaminio pakuotės raudoname fone matote pažymėtą E raidę, o ant kitos puikuojasi žaliai pažymėta A - vadinasi, šis produktas bus turtingesnės sudėties. Jame gali būti daugiau sveikatai naudingesnių elementų, pavyzdžiui, skaidulų, tačiau mažiau sočiųjų riebalų, druskos ar cukraus.
Šis spalvinis ženklinimas - tik orientacinė priemonė, rodanti, kuris produktas, palyginti su kitais tos pačios grupės gaminiais, yra maistingesnis, palankesnis organizmui.
„Nutri-Score“ žymėjimas turi ir daugiau pranašumų: vienas jų - nebereikia atidžiai skaityti kiekvieno produkto etiketės, o taip susitaupo laiko. Šis žymėjimas patogus dar ir tuo, kad nereikia atidžiai sekti norimų įsigyti produktų sudėties, tereikia užmesti akį, kokia raide žymimas augalinis pienas, mėgstami ledai, šaldyta pica ar sūris.
Kadangi šis žymėjimas aiškiai matomas ir paprastai suprantamas, apsispręsti, ar produktą verta pirkti, galite vos per kelias sekundes. Tai ne tik sutaupo laiko, bet ir gali tapti puikia paskata daugiau domėtis savo mityba.
Visgi, aklai vadovautis šia vertinimo sistema nereiktų. Net jeigu mėgstami ledai pažymėti C ar D raidėmis, nereiškia, kad retkarčiais negalėsite jais pasimėgauti. O jeigu rinksite tik A raide pažymėtus produktus, tai dar nėra rodiklis, kad gausite visų organizmui reikalingų medžiagų.
Duona be gliuteno yra puiki alternatyva tradicinei kvietinei duonai, ypač tiems, kurie yra jautrūs gliutenui arba siekia pagerinti savo sveikatą per mitybą. Naudojant įvairius grūdus ir sėklas, ši duona gali būti skani, maistinga ir suteikti naujų skonių jūsų kasdienei mitybai. Nepamirškite skaityti etiketes, rinktis kokybiškus produktus ir atrasti savo mėgstamą be gliuteno duonos variantą.
Mityba be gliuteno gali suteikti daug naudos sveikatai, ypač žmonėms, kenčiantiems nuo celiakijos ar glitimo jautrumo. Net ir neturintiems šių sveikatos sutrikimų, toks mitybos būdas gali padėti geriau jaustis, suteikti daugiau energijos bei padėti sumažinti svorį. Svarbiausia - atidžiai planuoti savo mitybą ir rinktis sveikus, natūralius produktus.