Saldžiosios bulvės, dar vadinamos batatais, yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveiko ir skanaus užkandžio ar garnyro. Dietologai saldžiąsias bulves vertina kaip naudingą beta karotino, vitamino C, skaidulų ir kalcio šaltinį. Vitamino A gausa tiesiog kviečia mus valgyti šias bulves kuo dažniau. O kur dar kiti privalumai! Jei dar nebandėt, pasiskaitykit apie batatų teikiamą naudą ir bėkit gamint kažką skanaus.

Visų pirma, svarbu žinoti, kad virti batatai yra puikus būdas gauti vertingų maistinių medžiagų. Jie yra geras angliavandenių šaltinis, kurie suteikia energijos organizmui. Taigi, koks yra geriausias būdas virti batatus?

Kiek laiko virti batatus?

Tai priklauso nuo jų dydžio. Maži batatai gali virti apie 15-20 minučių, o didelius batatus gali užtrukti iki 45-60 minučių. Taip pat svarbu atsiminti, kad batatai turi būti verdami ant vidutinės ugnies.

Yra keletas būdų, kaip patikrinti, ar batatai yra paruošti. Pirmiausia galite juos įdurti peiliu. Jei peilis lengvai prasiskverbia, tai reiškia, kad jie yra paruošti. Taip pat galite išbandyti, ar batatas minkštas, paspaudę ant jo.

Kaip patiekti virtus batatus?

Virtus batatus galite patiekti įvairiai. Juos galite valgyti tiesiog taip, arba supjaustyti ir apkepti, kad gautumėte traškų paviršių. Taip pat galite virtus batatus naudoti kaip pagrindą salotoms arba juos sumalti ir naudoti kaip ingredientą pyragams ar pyragėliams.

Keptų saldžiųjų bulvių šiaudeliai

Saldžiosios bulvės yra puikus antioksidantų šaltinis, kuris padeda stiprinti imuninę sistemą ir palaikyti odos sveikatą. Šis patiekalas ne tik puikiai tinka greitam užkandžiui, bet ir praturtins jūsų mitybą vertingomis maistinėmis medžiagomis. Jas valgėm ir virtas, ir keptas, ir įdarytas, gaminom bulvių košę bei įvairiausius desertus. Tai tiesiog pasakiška daržovė, kuri dera daug kur ir su daug kuo.

Receptas

• Saldžioji bulvė: 1 didelė
• Svogūnų laiškai: 1 ryšulėlis
• Džiovintas česnakas: pagal skonį
• Raudonėlis: pagal skonį
• Kalendra: pagal skonį
• Džiovinti salierų lapeliai: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Druska: pagal skonį
• Sviestas: kepimui

Paruošimas: 15 min Gaminimas: 10 min Porcijos: 2 Iš viso: apie 400 kcal Porcijoje: apie 200 kcal Jeigu neturite svogūnų laiškų, juos galite pakeisti smulkintais petražolėmis ar krapais.

Gaminimas

1. Saldžiąją bulvę kruopščiai nuplaukite. Jei odelė graži, jos nelupkite.
2. Supjaustykite bulvę šiaudeliais, panašiais į bulves gruzdinimui.
3. Keptuvėje ištirpinkite nedidelį gabalėlį sviesto ir dėkite kepti bulvių lazdeles.
4. Kepkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol bulvės taps minkštos ir šiek tiek apskrudusios (apie 10 minučių).
5. Baigiant kepti, ant bulvių sumeskite smulkintus svogūnų laiškus ir prieskonius. Gerai išmaišykite ir pakepkite dar porą minučių.
6. Patiekite su aštriu adžikos padažu arba švelniu česnakiniu grietinės padažu.

Kad saldžiosios bulvių lazdelės būtų traškesnės, po kepimo padėkite jas ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų perteklinį riebalą.

Keptos saldžiosios bulvės orkaitėje

Saldžiųjų bulvių lazdelės, keptos keptuvėje su česnaku, yra puikus, sveikas ir skanus užkandis ar garnyras, kurį lengva paruošti. Pavyzdžiui, bulvytes fri su rozmarinu 🙂 Jų pirmą kartą paragavau greito maisto restorane, užsisakiusi prie mėsainio vietoje tradicinių bulvyčių. Pamenu, kai prieš keletą metų Londone pirmą kartą paragavau batatų bulvyčių pagalvojau, kad tai yra dalykas, kurį noriu išmokti pagaminti pati.

Ingredientai

• 2 valg. š. aliejaus

Apibarstykite bulves išvardintais prieskoniais, smulkintais česnakais, pasūdykite, apšlakstykite aliejumi ir išmaišykite. Dėkite į skardą ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje, apie 20-25 min. (laikas priklausys nuo to, kaip stambiai supjaustytos bulvės). Keptų saldžiųjų bulvių šiaudeliai skanu su česnakiniu varškės, majonezo ar jogurto padažu, su šviežių daržovių salotomis.

Traškios batatų bulvytės

Šiandien pagaliau galiu pasidalinti ištobulintu orkaitėje keptų traškių batatų bulvyčių receptu. Tai gali būti labai gardus garnyras arba puikiausias užkandis. Mano mėgstamiausia kombinacija - traškios bulvytės su jogurtiniu krapų padažu.

Receptas

• 1 v.š. aliejaus
• 1 v.š. krakmolo
• 1/2 a.š. česnako miltelių
• 1/2 a.š. paprikos miltelių
• 1/2 a.š. pipirų
• 3 v.š. aliejaus
• 1 a.š. druskos

Tokį jogurtinį padažą tiesiog dievinu, gaminu labai dažnai ir prie visko - beveik visada, kai patiekale yra bulvių, arba vakarėlio metu kaip užkandį daržovių lazdelių ar traškučių “pamirkymui”. Graikiško jogurto ir česnako beveik visada turiu namie, deja to paties negaliu pasakyti apie šviežius krapus, kurie yra šio padažo esmė.

Gaminimo eiga

1. Bulves švariai nuplauname.
2. Bulves supjaustome lygaus dydžio šiaudeliais , beriame į gilų dubenį, užpilame šaltu vandeniu ir mirkome 30 minučių. Šis žingsnis nėra būtinas, bet padeda bulvytėms iškepti traškiai, nes mirkymo metu pašalinamas bulvėse esantis krakmolo perteklius.
3. Bulvytes sumaišome su krakmolu, česnako ir paprikos milteliais bei pipirais. Stengiamės maišyti taip, kad visos bulvytės tolygiai pasidengtų. Druskos kolkas nededame - ją barstysime gale.
4. Bulvytes perkeliame ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

Kepame 30-40 minučių 200 °C temperatūroje, priklausomai nuo bulvyčių storio ir orkaitės. Bulvytėms iškepus, išjungiame orkaitę ir bulvytes joje paliekame 10-čiai minučių. Iškepusias bulvytes pabarstome druska.

Norint kad bulvytės būtų traškios, arba bent jau ne itin minkštos, labai svarbu kepti kuo mažiau jų vienu metu. Taip pat druską būtina užberti tik bulvytėms iškepus, kitaip jos greitai suminkštės. Kepdama šias bulvytes supratau, jog kiekviena smulkmena yra labai svarbi. Vos tik kažką praleisi, bulvytės suminkštės. Kai neturiu laiko, arba saldžiąsias bulves kepu pietų dėžutėms, tiesiog supjaustau kubeliais ir kepu iškart su visais prieskoniais ir druska.

Saldžios bulvės tyrė kūdikiams

Saldžios bulvės tyrė - ne visai mums įprastas, bet puikus maisto paįvairinimas kūdikiui. Ši tyrė paprastai paruošiama ir puikiai tinka nuo 4-6 mėnesių. Atkreipkite dėmesį, kad ji jau kupina skonių, taigi tiks jau patyrusiam valgytojui.

Ingredientai

• 100 g saldi bulvė (tikriausiai bus pusė didesnės)
• 1 morka vidutinė, apie 100 g
• 60 g raudonųjų lęšių (jie skaldyti taigi lengviau virškinami ir greičiau pagaminami)

Recepte naudojamos daržovės oranžinės spalvos. Šią spalvą suteikia karotenoidai, kuris organizme paverčiamas vitaminu A. Šis vitaminas reikalingas normaliam vaikelio augimui, kaulų ir dantų formavimuisi. Lęšiai suteiks papildomų baltymų, kurie taipogi būtini vystymuisi. Kiekius galite reguliuoti pagal savo vaiko poreikius.

Papildoma informacija

Saldžiosios bulvės daugiausia auginamos atogrąžų ir subtropikų šalyse bei kai kuriose vidutinio klimato zonose. Vidutinis saldžiosios bulvės ilgis yra iki 15 centimetrų, o gumbų forma priklauso nuo veislės ir gali būti apvali, pailga arba briaunota. Saldžiųjų bulvių minkštimo spalva yra geltona, kreminė, oranžinė, raudona ir violetinė. Pjaustant iš minkštimo išsiskiria baltos sultys. Batatus rekomenduojama reguliariai valgyti žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis. Jie stiprina skrandžio gleivinę ir gerina sergančiųjų opalige būklę. Virti batatai ne tik skanūs, bet labai maistingi ir naudingi.

---