Vasara yra puikus metas, kai norisi kuo mažiau laiko praleisti virtuvėje. Lengvi ir greitai paruošiami užkandžiai tampa tikru išsigelbėjimu. Užtepėlės - puikus pasirinkimas, nes jos universalios ir tinka įvairioms progoms.

Šviesi kepinta duona puikiai tinka kaip užkandis vakarėliui, šventei ar filmų vakarui. Ji yra skani, traški ir paprasta!

Užkandžių idėjos vakarėliams ir šventėms:

• Įvairių sūrių rinkinys
• Kiaulių odelių traškučiai
• Kepti krevečių traškučiai
• Šviežiai rauginti agurkai
• Kepinta duona su sūrio ir majonezo padažu
• Lavašo suktinukai su lašiša
• Lavašo suktinukai su vištiena
• Daržovių suktinukai „spring rolls“ su padažu
• Keptų vištienos užkandžių rinkinys

Jei susiruošėte nustebinti svečius, verta pagalvoti apie įdomesnį pateikimą. Itin paprasta, skanu ir estetiška - skrudintos prancūziško batono riekelės. Trumpam jas galite pašauti į orkaitę, kol dailiai apskrus.

„Jei užtepėles serviruojate ant šventinio stalo, padėkite nedidelių indelių su įvairiais priedais: sezamų, saulėgrąžų sėklomis, tarkuotu brandintu sūriu, kaparėliais ir pan. Vasarinės užtepėlės paprastai yra lengvos ir gaivios. Jas gamindami negailėkite sezoninių žalumynų ir daržovių.

Salotos - puikus pasirinkimas lengviems pietums ar vakarienei:

• Avinžirnių salotos su duona ir vytintomis dešrelėmis
• Salotos su rūkyta vištiena
• Ryžių ir krabų skonio lazdelių salotos
• Pupelių ir duonos salotos su obuoliais
• „Naminės“ salotos
• Lietuviška mišrainė
• Pikantiškos salotos
• Burokėlių salotos su aliejumi
• Burokėlių salotos su majonezu
• Daržovių salotos su tunu
• Sluoksniuota mišrainė su silke
• Lapinės salotos su lašiša ir grūdėtąja varške
• Šviežių kopūstų salotos
• Daržovių salotos „Mimoza“ su tunu
• Salotos su vištiena ir prancūzišku užpilu
• Salotos su mocarelos rutuliukais
• Pupelių ir avinžirnių salotos
• Gaiviosios ryžių salotos su lašiša ir mangais
• Graikiškos salotos
• „Nicos“ salotos
• „Cezario“ salotos su vištiena ir šonine

Karšti patiekalai greitai vakarienei:

• Plovas su kiauliena
• Plovas su kalakutiena
• Plovas su rudaisiais pievagrybiais
• Kotletas „Jūratė“
• Kiaulienos ir jautienos kotletai
• Žuvų kepsneliai
• Lietuviškas karbonadas
• „Naminiai“ kiaulienos kotletai
• Kotletas „Astra“
• „Kijevo“ kotletas
• Vištienos kepsnys su saldžiarūgščiu padažu
• Keptos galvijų kepenys
• Šaltiena su jautiena ir kiauliena
• Šaltiena su vištiena
• „Kijevo“ kotletas su bulvių koše
• Amerikietiški makaronai su sūriu „Mac & Cheese“
• Kiniškas vištienos troškinys „Vyšnaitė“ su ryžiais
• Bulvių plokštainis
• Žemaičių blynai su mėsos įdaru
• Bulviniai blynai su mėsa

Azijos įkvėpti patiekalai:

• Sušių rinkinys Nr. 1
• Sušių rinkinys Nr. 2
• Sušių rinkinys Nr. 3
• Sušių rinkinys Nr. 4
• Sušių rinkinys Nr. 5
• Sušių rinkinys „Rami jūra“
• Sušių rinkinys „Tekanti saulė“
• Sušiai „Maki“ su lašiša
• Sušiai „Maki“ su krevetėmis
• Sušiai „Uramaki“ su lašiša ir ikrais
• Sušiai „Maki“ su snieginių krabų skonio lazdelėmis
• Rytietiški makaronai su vištiena
• Azijietiški „Udon“ makaronai su vištiena
• Ramenai su jautiena
• Ryžių makaronų dubenėlis su jautiena
• „Udon“ makaronų sriuba su vištiena

Saldūs desertai:

• Jogurtinis plokštainis su avietėmis ir traškiais dribsniais
• Vyniotinis „Rojus“
• Plokštainis su avietėmis „Rojus“
• Pyragas „Tinginys“
• Plokštainis su vyšnių įdaru
• Itališkas plokštainis tiramisu
• Vyniotinis su karameliniu kremu ir spanguolių džemu
• Vyniotinis su obuolių džemu ir obuoliais
• Plokštainis „Napoleonas“
• Plokštainis „Šokoladinė pasaka“
• Plokštainis su jogurto skonio kremu
• „Kuršėnų“ plokštainis
• Plokštainis su bananų kremu ir ispaninių šalavijų sėklomis
• Plokštainis su grietinės kremu ir vaisiais
• Plokštainis su karamele ir bananais
• Sūrio plokštainis „Gera nuotaika“ su vyšnių įdaru
• Griliažinis plokštainis
• Rikotos sūrio pyragas su bruknių džemu
• Griliažinis tortas
• Naminis medaus tortas
• „Karališkas“ tiramisu tortas su avietėmis
• Jogurtinis tortas su šilauogėmis
• Karamelinis tortas su lazdynų riešutais
• Tortas su avietiniu kremu (tinka ir veganams)
• Jogurtinis tortas
• „Mochitų“ skonio tortas
• Tortas „Pūga“
• Juodojo šokolado tortas
• „Švarcvaldo“ tortas su vyšniomis

Studentiški receptai:

• Sumuštinukai su saliamiu, kumpiu ir šprotais: itin paprastas receptas, kuris puikiai tiks kaip užkandis. Galima naudoti kone visus šaldytuve ar „Maximos“ „Kainų įšalo“ asortimente randamus ingredientus.
• Krabų lazdelių mišrainė: vienas paprasčiausių ir pigiausių patiekalų. Kaip pataria Julija, šiam patiekalui lengvumo, drėgmės ir papildomų skonių gali suteikti natūralus jogurtas.
• Dešrelių „aštuonkojai“ su bulvių koše ir pomidorų salotomis: galima paeksperimentuoti su bulvių koše. Pavyzdžiui, vietoje karvės pieno naudoti avižų gėrimą, o vietoje sviesto - įmaišyti alyvuogių aliejaus.

Helovino užkandžiai:

• Raganos šluotelės iš sūrio lazdelių ir duonos šiaudelių
• Šiurpi brokolių sriuba su pievagrybiais
• Spalvinga užkandžių lenta su šokoladinėmis figūrėlėmis ir guminukais
• Mandarinai apsimetantys moliūgais su išpieštais veideliais

Modernūs lietuviški patiekalai:

• Morkų suktinukai su varške ir krienais
• Atvėsinta keptų paprikų ir pomidorų sriuba su cinamonu ir baziliku įtrintais skrebučiais
• Raudona mišrainė kitaip (sluoksniuojant iškeptas burokų ir bulvių riekeles ir pertepant pupelių-riešutų tyre su marinuotų agurkėlių pabarstais)

„Biržų duonos“ lazdelių su įvairiais priedais puikiai tinka prie įvairių užkandžių ir gėrimų, pavyzdžiui, „Čepkelių sangrijos“.

Receptas: Morkų suktinukai su varške ir krienais

1. Morkas mandolina/ bulvių skustuku supjaustykite itin plonomis juostelėmis.
2. Varškę ir krienus sutrinkite rankiniu trintuvu, įberkite druskos, smulkiai supjaustytus žalumynus.
3. Varškės mišinį užtepkite ant morkų juostelių ir juosteles susukite į ritinėlius, juos perverkite dantų krapštuku.

Receptas: Vištienos kukuliai su žirneliais ir mėtų padažu

1. Vištienos filė sudėti į verdantį, pasūdytą vandenį ir virti apie 10 min., Išimti vištieną ir atvėsinti. Tada smulkiai supjaustyti arba sumalti.
2. Svogūną ir česnaką nulupti ir smulkiai supjaustyti. Keptuvėje įkaitinti 1 valg.š. aliejaus ir apkepinti svogūną su česnaku apie 4-5 min kol suminkštės,
3. Dubenyje sumaišyti vištieną, apkepintą svogūną ir česnaką, sudėti smulkintas mėtas, petražoles, žirnelius, supilti grietinėlę, pagardinti druska ir pipirais.
4. Imti valgomąjį šaukštą varškės masės ir suformavus paplitėlį, į vidų dėti 1 arbatinį šaukštelį įdaro. Suformuoti apvalų kukulį.
5. Didelį puodą su vandeniu užvirinti ir pagardinti šaukšteliu druskos. Sudėti kukulius ir užvirus virti 5-7 minutes, priklausomai nuo dydžio.
6. Paruošti padažą. Grietinėlę supilti į nedidelį puodą ir užvirinti. Nulupti ir smulkiai sutarkuoti česnakus. Sudėti į grietinėlę ir vėl užvirinti. Nuimti nuo ugnies ir sudėti smulkintas petražoles, mėtas, muskato riešutą, druską, pipirus ir sviestą. Rankiniu smulkintuvu susmulkinti iki vientisos masės.
7. Kukulius pateikti kartu su padažu bei papuošti mėtos šakele. Jei norėtųsi šiek tiek pikantiškesnio skonio, galima pagardinti riekele čili pipiro ar rūkytu ar sendintu sūriu.

---