Šios mielinės bandelės su varške ir razinomis yra tikras vaikystės skonis. Minkštos, kvapnios ir švelnios, jos puikiai tinka tiek šiltiems pusryčiams, tiek popietės užkandžiams su arbata. Šių bandelių su varške gamyba nėra sudėtinga, bet užima šiek tiek laiko. Geriausia tai, kad gaminimo procesas bent trumpam padeda pamiršti viską, kas dedasi aplinkui.

Ingredientai

Tešlai:

• 500 g kvietinių miltų
• 100 g cukraus
• 10 g sausų mielių
• 250 ml šilto pieno
• 1 vnt plaktas kiaušinis
• 100 g tirpinto sviesto

Įdarui:

• 300 g tarkuotos arba trintos varškės
• 100 g razinų
• 50 g cukraus
• 1 vnt plaktas kiaušinis
• šiek tiek cinamono
• šiek tiek vanilinio cukraus

Gaminimo eiga

1. Miltus sumaišyti su sausomis mielėmis ir cukrumi dideliame dubenyje.
2. Įpilti šiltą pieną ir tirptą sviestą. Gerai išmaišyti, kol tešla taps vientisa.
3. Palikti tešlą šiltoje vietoje apie 1 valandą, kol ji padvigubės.
4. Varškę sumaišyti su cukrumi, razinomis, plaktu kiaušiniu ir vaniliniu cukrumi.
5. Pakilusią tešlą iškočioti ir supjaustyti kvadratėliais.
6. Įdėti varškės įdarą į kiekvieną kvadratėlį ir užsukti bandeles.
7. Bandeles dėti ant kepimo popieriaus ir palikti dar 15 minučių kilti.
8. Kepama apie 20-30 min. 200 laipsnių temperatūroje.
9. Iškeptos bandelės apibarstomos cukraus pudra.

Obuolių-varškės bandelės

Galima pagaminti bandeles su obuoliais ir varške.

Ingredientai:

• 150 gramų kvietinių miltų
• 200 gramų varškės (9% riebumo)
• 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
• 85 gramai sviesto (kambario temperatūros, + 1 šaukštas)
• 1 sauja razinų
• 0.5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• šiek tiek cinamono
• 5 valgomieji šaukštai cukraus
• 2 vienetai obuolių
• 1 vienetas kiaušinių
• šiek tiek vanilinio cukraus

Paruošimo būdas:

1. Varškė ištrinama ir sumaišoma su kiaušiniu, 85 g sviesto, 2 šaukštais cukraus bei druska.
2. Suberiami su kepimo milteliais sumaišyti miltai ir išminkoma vientisa tešla.
3. Obuoliai nuplaunami, nulupami, išimamos sėklos ir supjaustomi nedideliais kubeliais.
4. Obuolių kubeliai sumaišomi 1 šaukštu sviesto, 2 šaukštais cukraus, razinomis, vaniliniu cukrumi bei cinamonu.
5. Iš tešlos rankomis suformuojami blyneliai, dedama obuolių įdaro ir suformuojamos apvalios bandelės.
6. Kepama apie 20-30 min. 200 laipsnių temperatūroje.
7. Iškeptos bandelės apibarstomos cukraus pudra.

Patarimai

• Aš tešlos indą visada uždengiu maistine plėvele, taip tešla greičiau pakyla.
• Tešlą kildinu orkaitėje, prieš tai ją įjungusi 5 min. 170 laipsnių temperatūrą. Tada išjungiu ir dedu indą su tešla. Visada greitai ir tobulai tešla pakyla.
• Kad bandelės būtų tobulai minkštos, mielinei tešlai svarbu nepadauginti miltų.
• Taip pat svarbu, kad mielės būtų nepasenusios.
• Ant manųjų mielių pakelio buvo nurodyta jas „pažadinti“ šiltame skystyje.
• Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros (išskyrus sviestą trupininiam paviršiui).
• Iš pradžių miltų įberkite 450 g. Jeigu tešla bus per minkšta, įbersite dar porą šaukštų.
• Varškė tinka bet kuri, bet geriau naudoti ne birią.
• Razinų taip pat galima naudoti daugiau.

Mielinės bandelės skaniausios tą pačią dieną.

---