Domina desertai be gliuteno? Nebereikia ilgiau kankintis! Šiandien dalinuosi savo mėgstamiausiu (šiek tiek kitokiu nei įprasta) bananų duonos receptu. Džiugu pranešti, jog jūsų paieškos gali būti baigtos čia ir dabar. Ieškote sotaus, sveiko ir skanaus užkandžio recepto?
Tai nėra tradicinė Bananų Duona - mano siūloma duonelė yra sveikesnė, skanesnė ir puresnė. Tiesą sakant šią saldžią duoną galima drąsiai vadinti pyragu, kurį galite valgyti be sąžinės graužaties net ir pusryčiams ar norint lengvai užkąsti dienos bėgyje.
Ši bananų duona yra be kvietinių miltų ir be jokių kitų grūdinių kultūrų tokių kaip ryžiai, grikiai, avižos, rugiai ir kt. Ši bananų duona taip pat yra be jokio pridėtinio cukraus ir yra saldinta tik bananais (labiau sunokę bananai = saldesnė bananų duona), todėl puikiai tiks ne tik sveikam ir subalansuotam užkandžiui (į pietų/užkandžių dėžutę?) bet ir pusryčiams, kai nėra laiko ką nors gaminti, bet nesinori griebtis kruasano iš artimiausios kepyklėlės (paliekam tai lėtam ir ramiam savaitgaliui su draugėmis arba knyga?). Duona natūraliai neturi glitimo ir yra tinkama sergantiems celiakija bei žmonėms, kurie dėl tam tikrų priežasčių nori riboti miltinių produktų suvartojimą. Be to, tai yra vienas puikiausių būdų panaudoti tuos pernokusius bananus, kurie vis mėtosi virtuvėje. Iš viso jums reikės tik 7 ingredientų!
Aš tiesiog sumaliau ruduosius ryžius iki miltų konsistencijos. Jeigu nerandate pirkti rudųjų ryžių miltų, naudokite įprastus ryžių miltus. Bananų duonoje įprastinius miltus pakeičiau ryžių miltais, o vietoje cukraus naudojau šviežias datules. Vietoje datulių galite naudoti ir įvairius džiovintus vaisius, bet nepamirškite, kad juose nemažai pridėtinio cukraus. Aš saldžią bananų duoną paskaninau migdolų plokštelėmis ir smulkintu juoduoju šokoladu, bet to daryti tikrai nebūtina.
Norintiems saldžiau rekomenduoju bananų duonos riekę gardinti ispaninio šalavijo (chia) sėklų uogiene - vienas puikiausių užkandžių, kuris taip pat padės be jokių papildomų pastangų padidinti suvartojamų maistinių skaidulų kiekį mityboje. Prisiminkite - visi maži dalykai susideda!
Receptas
Ingredientai:
- 3 labai prinokę bananai (sutrinti šakute)
- 0,5 puodelio kokosų aliejaus
- 1 puodelis kokosų drožlių
- 4 lengvai išplakti kiaušiniai
- 1 a.š. vanilės ekstrakto
- 1 a.š. sodos ir šiek tiek acto jai nugesinti
- 8 šviežios datulės (pasmulkintos peiliu)
- 1 puodelis rudųjų ryžių miltų
- Migdolų plokštelės pabarstyti paviršiui (nebūtinai)
- Keli juodojo šokolado gabaliukai (nebūtinai)
Gaminimas:
- Jeigu turite galingą kombainą, visas duonos gaminimo procesas - vieni juokai. Tiesiog sudedame visus produktus (išskyrus datules) į kombaino indą ir plakame iki vientisos konsistencijos.
- Galiausiai sudedame pasmulkintas datules ir permaišome duonos tešlą.
- Pilame duonos tešlą į pailgą kekso formą, kurią prieš tai išklojome kepimo popieriumi.
- Pašauname duoną į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepame apie 40-50 min., kol saldi duonelė gražiai iškils, o įkištas medinis pagaliukas bus sausas.
- Leidžiame bananų duonai atvėsti, pjaustome ir mėgaujamės.
PURI, GARDI ir SVEIKA Bananų Duona be glitimo ir pridėtinio cukraus! Sveikuoliškas užkandis, patiks ir vaikams!
Kol niūrų lapkričio rytmetį kepė ši bananų duona, kol dėliojau rekvizitus jos fotografavimui, pagalvojau, jog labiausiai gaila, kad negaliu nufotografuoti … kvapo. Mes, lietuviai, turbūt geriau nei bet kas pasaulyje žinom, kad ir pilkiausia diena gali praskaidrėti, kai namuose pasklinda kepamo pyrago aromatas.
Man bananų duona nuo šiol visada pirmins Australiją. Taip kaip Paryžiuje rytais nerasite kavinaitės, kuri neprekiautų šviežiais croissant’ais, taip Australijoje jūs nerasite vietos, kur šalia kvepiančios kavos nebūtų pasiūlyta riekė bananų duonos. Tai kaip koks tradicinis šios šalies patiekalas, beje, kuris valgomas tik su sūdytu sviestu! Prieš patiekiant bananų duoną, jūsų visada paklaus ar norite jos pašildytos. Pašildyta, žinokit, visais atvejais geriau, nes pakaitinta ant abipusės įkaitintos plancha’os bananų duona tampa traški iš išorės ir sultinga, minkšta viduje. Užtepus gabalėlį sviesto jis maloniai išsilydo ir suteka į visas kvapnaus kepinio skylutes, ir dar labiau sustiprina svaiginantį saldumą ir aromatą.
Anksčiau mūsų namuose kartais užsibūdavo per neapsižiūrėjimą koks vienas kitas bananas, bet dabar aš kartais net specialiai paslepiu kelis bananus, kad tik jie pernoktų ir taptų kuo saldesni, nes kai tokių turiu, tai turiu pretekstą iškepti šios bananų duonos:) Ji vargu ar gali atsibosti, užtai kad visuomet galima į tešlą įmaišyti vis kitų priedų (riešutų, kakavos, kakavos pupelių traškučių, šokolado…), ir kaskart gaunasi vis kitoks skonis, kitoks aromatas.
Jei nesuvalgysite bananų duonos vos jai iškepus, - ne bėda. Rytojaus dieną ji bus dar skanesnė. Na ir žinoma, pamiršau pridurti, jog bananų duona užvis labiausiai tiks jūsų pietų dėžutei.
Skanaus!