Blynai daugeliui asocijuojasi su vaikyste ir jaukiais rytais virtuvėje. Saldus kvapas, šiluma ir vaikų rankelės vis sumažinančios kepamų blynų krūvelę... Lietuviai blynams vis dar yra neabejingi.

Pagal populiarumą „Google“ sistemos paieškoje pernai blynai pateko į pirmąjį labiausiai ieškomų receptų trejetuką. Blynai mėgstami savaitgalio pusryčiams su šeima, kai kiekvienas gali pasirinkti mėgstamą pagardą. Be to, žmonės nuolat ieško vis įdomesnių receptų, o per Užgavėnes dar ir rungtyniauja, kieno blynai bus skaniausi.

Užgavėnės neabejotinai yra viena iš pavasarį pranašaujančių švenčių. Ir nors dėl karantino jų šįmet su šokiais ir dainomis aplink laužą atšvęsti nepavyks, tradicinis blynų kepimas yra lengviausias būdas, leidžiantis simboliškai paminėti žiemos išvarymą.

„Anksčiau per Užgavėnes lietuviai valgydavo riebią mėsą, tačiau laikui bėgant tradicijos pasikeitė ir dabar bene populiariausiu šios šventės patiekalu išlieka įvairūs blynai. Užgavėnių blynai dažniausiai buvo kepami miltiniais, o prie jų derinami skirtingi padažai - ypač riebesni mėsos, lašinukų, grietinės.

V. Juodkazienė teigia, kad tarp tradicinių Užgavėnių valgių, be blynų, galima rasti šiupinį, spurgas, šaltieną. Tačiau modernėjant laikams blynai užkariavo Užgavėnių simbolio vietą.

Receptas: Bananiniai Čirviniai Blynai

Pasigaminti čirviniams blynams ypatingų produktų nereikės. Jų tešlą sudaro praktiškai tie patys ingredientai, kaip ir paprastų - miltai, pienas, kiaušiniai ir cukrus.

Ingredientai:

• Margarino, skirto kepiniams, 150 gramų
• Cukraus, 100 gramų
• Miltų, 200 gramų
• Kefyro, 0,5 stiklinės
• Bananų, 1 vienetas

Gaminimas:

1. Margariną išsukame su kiaušiniais ir cukrumi.
2. Bananus nulupame ir sutriname su bulvių košei skirtu trintuvu, turi gautis bananų tyrelė. Ją supilame į kiaušinių mišinį ir išmaišome.
3. Suberiame miltus, kad tešlą nebūtų per kieta pilame kefyro (2,5 % riebumo).
4. Blynus kepame čirvinių blynų keptuvėje. Kad būtų kvapnesni, galima keptuvę tepti naminiais lašiniais.

Skanaus :) Pagarbiai Gintarė Z.

Patarimai, kaip Iškepti Purus ir Minkštus Blynus

Skaniausi čirviniai blynai būna gražiai apskrudę iš išorės, bet purūs bei minkšti viduje.

• „Dalį pieno pakeiskite mėgstamu gazuotu vandeniu.
• Kitas dalykas, taip pat padedantis išgauti šį rezultatą - atskirai plakite kiaušinių trynius ir baltymus.
• Beje, tiek juos, tiek gazuotą vandenį į tešlą reikia supilti prieš pat kepimą“, - pataria V.

Gaminimo eiga:

1. Pirmiausia, į švarų dubenį sumaišykite miltus, kepimo miltelius, vanilinį cukrų ir žiupsnelį druskos.
2. Tuomet kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų ir juos sudėkite į skirtingus indus.
3. Trynius išsukite su cukrumi, kol masė pasidarys vientisa.
4. Tuomet ant nedidelės ugnies ištirpdykite sviestą ir leiskite jam kiek pravėsti.
5. Galiausiai iki standžių putų išplakite kiaušinių baltymus ir įmaišykite juos į tešlą, viską gerai išmaišykite.
6. Blynus kepkite gerai įkaitintoje čirvinių blynų keptuvėje kol jie gražiai apskrus.
7. Iškeptus blynus skanauti galite su mėgstama uogiene, šviežiomis uogomis arba apibarstyti juos cukraus pudra.

Jeigu neturite specialios keptuvės ar vaflinės - nebėda! Kiaušinius išplakite su pienu ir cukrumi bei vaniliniu cukrumi. Į plakinį įsijokite su kepimo milteliais ir druska sumaišytus miltus.

Pastovėjusi tešla turėtų būti grietinės tirštumo. Jeigu tešla per tiršta, įpilkite šlakelį pieno ar vandens ir perplakite. Kepkite įkaitintoje vaflinėje ar specialioje keptuvėje.

---