Šie blynai yra tikras atradimas ir gali būti pavadinti mėgstamiausiais sveikais blynais be gliuteno.
Blynų pagrindą sudaro natūraliai saldūs bananai, todėl papildomo cukraus neprireiks. Tai nėra tradiciniai blynai ir tikrai neprimena tų purių, kuriuos keptumėte sekmadienio rytą, tačiau galutinis produktas iš tiesų primena blynus - gražiai apskrudusius, traškiais kraštais.
Man patiko apibūdinimas, kad šie blynai primena prancūziško skrebučio viduriuką: minkšti, kreminės ir burnoje tirpstančios tekstūros. Kai kam primena storus lietinius.
Šie bananiniai blynai taip pat natūraliai pasaldinti, todėl neturi pridėtinio cukraus.
Receptai
Blynai iš 2 ingredientų
Šie bananų blynai iš 2 ingredientų jau keletą metų sklando internete, išpopuliarėję fitneso forumuose, o po to mamų tarpe. Be glitimo ir be pieno, tik bananai ir kiaušiniai.
Ingredientai:
- 1 bananas
- 2 kiaušiniai
- Kokosų arba alyvuogių aliejaus
Gaminimas:
- Bananą sutrinkite šakute (ar bulvių grūstuvu) iki vientisos masės, kad beveik neliktų bananų gabaliukų.
- Kiaušinius išplakite ir supilkite į dubenį su bananais (galima ir tiesiai į dubenį, tada išplakti - vistiek pavyksta puikiai).
- Tešla bus skystesnė nei įprasta blynų tešla.
- Įkaitinkite blynų keptuvę nelimpančiu dugnu, įpilkite šlakelį aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinio karštumo ugnies.
- Kai riebalai įkais, dėkite po nepilną šaukštą tešlos ir kepkite, kol krašteliai pagels ir gražiai apskrus, maždaug apie 1 minutę.
- Plona mentele atsargiai blynus apverskite ir kepkite dar apie 1 minutę.
Bananiniai blynai su avižiniais dribsniais
Pagal šį receptą paruošti avižiniai blynai su bananais bei jogurtu turi vos 300 kalorijų ir net 15 gramų baltymų vienoje porcijoje. Recepto ingredientai:
- Bananai: Suteikia blynams natūralų saldumą ir minkštesnę tekstūrą.
- Viso grūdo avižiniai dribsniai: Svarbu naudoti stambesnius viso grūdo avižinius dribsnius, o ne greitai paruošiamas ar kapotas avižas, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos.
- Kiaušiniai: Sutvirtina tešlą ir papildo blynus baltymais bei geraisiais riebalais.
- Kepimo milteliai: Kepant tešlą, priverčia ją kilti ir padaro blynus purius.
- Graikiškas jogurtas: Ne tik labiau pasotins blynus su bananais dėl turimų baltymų, bet ir suteiks jiems dar puresnę tekstūrą.
- Cinamonas: Suteikia šilto, salstelėjusio skonio.
- Alyvuogių aliejus: Vienas maistingiausių ir stabiliausių.
Ingredientai:
- 1 vnt. prinokusio banano (vidutinio dydžio)
- 80 g viso grūdo avižinių dribsnių
- 2 vnt. kiaušinių (M dydžio)
- 80 g natūralaus graikiško jogurto
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- ½ arb. š. cinamono
- 1 žiupsn. druskos
- 1 arb. š. alyvuogių aliejaus
Gaminimas:
- Į trintuvo indą sudėkite bananus, avižinius dribsnius, kiaušinius, graikišką jogurtą, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.
- Viską suplakite iki vientisos masės.
- Leiskite tešlai pastovėti kelias minutes, kad šiek tiek sutirštėtų.
- Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies, tolygiai padenkite aliejumi ir supilkite dalį tešlos, formuodami blynelius.
- Kai ant blynų pradeda atsirasti burbuliukai, o jų kraštai kietėti, juos apverskite ir pakepkite dar 1-2 minutes.
- Iškeptus blynus perkelkite į lėkštę ir kartokite procesą, kol sunaudosite visą tešlą. Jei reikia, keptuvę papildykite aliejumi.
- Bananų blynus patiekite su norimais pagardais.
Svarbu: Neskubėkite kepti! Blynams su bananais reikia apie 5 minučių, kol jų viena partija visiškai iškeps.
Jei pastebite, kad kita bananų blynų partija paruduoja per greitai, sumažinkite ugnį. Paprastai pradedama nuo vidutinės ugnies, o vėliau ji po kiekvienos partijos palaipsniui mažinama, kad blynai nepridegtų.
Jei norite, kad bananiniai blynai būtų mažiau kaloringi, iškepę vieną partiją pakelkite keptuvę ir paskirstykite po ją aliejų vietoje to, jog įpiltumėte jo daugiau.
Kiti receptai
Yra ir daugiau įvairių receptų, kuriuose naudojami skirtingi ingredientai ir jų proporcijos. Štai keletas pavyzdžių:
- Su cukinijomis: Cukinijos, bananai, sėlenos, miltai, aliejus.
- Su avižų miltais ir linų sėmenimis: Bananai, kiaušiniai, aliejus, vanilės ekstraktas, avižų miltai, kepimo milteliai, linų sėmenys.
- Su kakava ir sėlenomis: Kiaušiniai, cukrus, bananų tyrė, pienas, vanilinis cukrus, cinamonas, kakava, sėlenos.
Ingredientų alternatyvos
Viso grūdo avižinius dribsnius galima pakeisti avižų, migdolų arba kviečių miltais. Tik jų reikia maždaug ketvirtadaliu mažiau. Jei tešla gaunasi per tiršta, įpilkite truputį pieno, nes miltai sugeria daugiau skysčių nei avižiniai dribsniai. Taip pat turėkite omenyje, jog kviečių miltai pasižymi mažesniu maistingumu ir skaidulų kiekiu nei avižos ir migdolų miltai.
Graikišką jogurtą galite pakeisti paprastu ar augaliniu natūraliu jogurtu, arba tiesiog įpilti pieno (dviem porcijoms vietoje 80 gramų jogurto - tiek pat pieno).
Alyvuogių aliejų galima pakeisti bet kokiu kepimo aliejumi arba sviestu.
Jeigu norite, kad blynai su bananais turėtų dar daugiau baltymų ir būtų dar sotesni, į tešlą galite įmaišyti proteino miltelių (dviem porcijoms - iki 20 gramų, kad blynai per daug neišsausėtų).
Dažniausiai užduodami klausimai
Ką daryti, jei blynai plyšta bandant juos apversti?
Greičiausiai blynus su bananais kepate per žemoje temperatūroje ir (arba) per trumpai. Svarbu blynus kepti tinkamoje temperatūroje (ant vidutinės arba aukštesnės ugnies) ir leisti jiems visiškai iškepti (prieš apverčiant palaukti, kol atsiras burbuliukai, o kraštai pradės kietėti).
Kaip paruošti bananų blynus be trintuvo?
Jeigu neturite trintuvo, avižinius dribsnius galite 30 ar daugiau minučių pamirkyti vandenyje ir tuomet su kitais ingredientais šakute sutrinti iki vientisos masės arba naudoti miltus.
Kiek laiko šaldytuve arba šaldiklyje galima laikyti bananinius blynus?
Blynai su bananais ir avižomis sandariame indelyje šaldytuve gali būti laikomi iki 4 dienų, o šaldiklyje - iki 3 mėnesių.
Maistingumas
Blynai su bananais iš tiesų yra sveiki, nes juose nėra rafinuotų miltų. Šie sveiki blynai taip pat kur kas sotesni nei paprasti blyneliai ir stebina savo skoniu!
Beveik visiems blynų receptams trūksta baltymų. Dėl to, jų suvalgius, netrukus vėl išalkstama. Jie taip pat būna pakankamai kaloringi dėl didelio miltų ir kitų priedų kiekio. Tačiau ne šie blynai be miltų!
Pateikiame apytikslę maistinę vertę vienai porcijai (avižinių blynų):
| Maistinė medžiaga | Kiekis |
|---|---|
| Kalorijos | 300 |
| Baltymai | 15 g |