Bananai - vienas mėgstamiausių vaisių, kuris dažnai naudojamas įvairiems patiekalams gaminti. Šį kartą norisi pasidalinti receptu, kaip pasigaminti sveikesnius keksiukus su bananais ir avižiniais miltais, kurie puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek desertui. Šie keksiukai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško veganiško, be gliuteno ir be pieno produktų kepinio.

Ingredientai

• 100 g greito paruošimo avižinių dribsnių
• 125 g miltų
• 100 g sviesto, minkšto
• 2 kiaušiniai, paplakti
• 100 g cukraus
• 2 bananai, gerai prinokę, sutrinti
• 0,5 arbat. šaukšt. druskos
• 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
• 0,5 arbat. šaukšt. sodos
• 0,5 arbat. šaukšt. cinamono

Veganiškiems keksiukams reikės:

• 6 v.š. datulių
• 4 v.š. avižinių miltų
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 1/2 a.š. druskos
• 4 v.š. klevų sirupo
• 4 v.š. migdolų pieno
• 50 g. kokosų aliejaus

Avižinius miltus galima pasidaryti ir patiems - tereikia sumalti avižinius dribsnius (pavyzdžiui, kavamale).

Gaminimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C temperatūros. Keksiukų kepimo formos duobutes išklokite specialiais „sijonėliais“, kepimo popieriaus kvadratais ar tiesiog patepkite trupučiu sviesto.
2. Viename dubenyje sumaišykite visus sausuosius ingredientus, išskyrus cukrų. Kitame dubenyje išsukite iki baltumo sviestą su cukrumi, o tada po vieną muškite kiaušinius ir sukite, kol kiekvienas jų susijungs į vientisą masę su sviestu ir cukrumi.
3. Šlapiąją masę dėkite į sausuosius ingredientus, čia pat supilkite ir sutrintus bananus. Išmaišykite, kad neliktų sausų ingredientų, tačiau stenkitės nepermaišyti.
4. Krėskite paruoštą tešlą į kepimo formos duobutes užpildydami 2/3 kiekvienos jų tūrio.
5. Dėkite kepimo formą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 25-30 min., kol keksiukai išsipūs ir gražiai parus. Pernelyg nedelsdami išimkite juos iš formos ir leiskite atvėsti.

Veganiškų keksiukų gaminimas:

1. Datules užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite, kad suminkštėtų, tada pertrinkite elektriniu trintuvu, įdėkite bananą, supilkite išplaktus kiaušinius, klevų sirupą, migdolų pieną, kokosų aliejų ir viską gerai išplakite.
2. Supilkite į riebalais papurkštas keksiukų formeles (jei naudojate silikonines - nereikia), kepkite apie 20 minučių.

Patarimai ir Pastebėjimai

Šie keksiukai pasirodė skanūs, pakankamai drėgni ir ganėtinai sotūs. Stipriai jaučiasi bananai. Puikiai tinka prie rytinės ar popiečio arbatos. Pusryčiams rinkčiausi šiltus, užkandžiui ar desertui - atvėsusius. Šaldytuve šiuos keksiukus galima laikyti iki 4 dienų. Šie keksiukai puikiai išsilaikys kambario temperatūroje 4 dienas. Geriausia laikyti sandarioje stiklinėje dėžutėje. Į dėžutės apačią dėkite popierinę servetėlę, ant jos keksiukus, kuriuos papildomai užklokite popierine servetėle.

Skirtingi ingredientų variantai:

Ingredientas	Pakeitimas
Cukrus	Agavų sirupas
Miltai	Avižiniai miltai (be glitimo)
Karvės pienas	Migdolų pienas

Šitie keksiukai yra, ko gero, pats sėkmingiausias kepinys iš kategorijos: veganiška, be gliuteno, be karvės pieno produktų, be kiaušinių, iš sveikų produktų. Reikia suvokti, kad tai nėra tas purus minkštutis keksiukas iš miltų, kiaušinių ir cukraus. Bet skonis tikrai geras, o keksiukai gana maistingi ir sotūs - puikiai tiks ne tik kaip desertas, bet ir kaip pusryčiai skubantiems arba priešpiečių užkandis.

---