Šiandien ryte aš padariau savo avižinių blynelių su bananais versiją, ir turiu pasakyt, kad ji mums labai patiko. Tai blyneliai, kuriuose tikrai nepasigesite miltų - jie minkšti, purūs, drėgni ir tirpstantys burnoje, pilni gardaus saldumo ir malonaus aromato! Svarbiausia šiuos blynelius kepti virš nedidelės kaitros; prieš apverčiant išlaukti, kol jie sutvirtės.
Kodėl verta rinktis šiuos blynus?
- Iš tiesų sveika. Blynai, kurių didžiąją sudėties dalį sudaro mažai naudingųjų medžiagų turintys ir itin kaloringi rafinuoti miltai, neturėtų būti laikomi sveikais. Štai kodėl šiame recepte jie pakeičiami avižomis, kurios yra vienas maistingiausių grūdų šaltinių dėl jose esančios gausos maistinių skaidulų, antioksidantų, vitaminų bei mineralų.
- Mažai kalorijų ir daug baltymų. Pagal šį receptą paruošti avižiniai blynai su bananais bei jogurtu turi vos 300 kalorijų ir net 15 gramų baltymų vienoje porcijoje.
- Stebinančiai gardu. Be to, šie blyneliai su bananais dažnai patinka ir vaikams, kurie paprastai sveiko maisto nemėgsta.
Ingredientai
Šiems puikiems blyneliams reikės tik bananų, avižinių dribsnių ir kiaušinio. Blynelių tešlą labai tinka pagardinti žiupsneliu cinamono ar šaukštu riešutų kremo.
- 1 didelis, gerai prinokęs bananas
- 2 maži kiaušiniai
- ½ st. avižinių dribsnių
- ½ arbat. š. kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
Ingredientų alternatyvos
Vietoje viso grūdo avižinių dribsnių galima naudoti avižų, migdolų arba kviečių miltus. Tik jų reikia maždaug ketvirtadaliu mažiau (vietoje 80 gramų avižų - apie 60 gramų miltų). Jei tešla gaunasi per tiršta, įpilkite truputį pieno, nes miltai sugeria daugiau skysčių nei avižiniai dribsnių. Taip pat turėkite omenyje, jog kviečių miltai pasižymi mažesniu maistingumu ir skaidulų kiekiu nei avižos ir migdolų miltai.
Graikiškas jogurtas galite pakeisti paprastu ar augaliniu natūraliu jogurtu, arba tiesiog įpilti pieno (dviem porcijoms vietoje 80 gramų jogurto - tiek pat pieno).
Alyvuogių aliejaus gali būti pakeistas bet kokiu kepimo aliejumi arba sviestu.
Jeigu norite, kad blynai su bananais turėtų dar daugiau baltymų ir būtų dar sotesni, į tešlą galite įmaišyti proteino miltelių (dviem porcijoms - iki 20 gramų, kad blynai per daug neišsausėtų).
Gaminimo žingsniai
- Visus blyneliams skirtus ingredientus sudėkite į maisto smulkintuvą (arba plaktuvą) ir labai gerai sutrinkite iki vientisos tekstūros.
- Leiskite tešlai pastovėti kambario temperatūroje 10-15 minučių.
- Keptuvę gerai įkaitinkite virš vidutinio dydžio kaitros. Šiek tiek sumažinkite kaitrą (iki šiek tiek silpnesnės už vidutinę*), įpilkite į keptuvę mažą šlakelį aliejaus ir šaukštu kabinkite blynų tešlą bei keptuvėje formuokite apvalius blynelius.
- Leiskite kepti porą minučių, kol paviršiuje ims kilti burbuliukai, o patys blyneliai sutvirtės. Mentele atsargiai apverskite ir kepkite iš kitos pusės dar minutę, kol gražiai pagels.
Patarimai
- Jei skubėsite kepti blynelius virš didelės kaitros, jų išorė greitai apskrus, tačiau apversti bus sunku, jie bus pernelyg birūs.
- Jeigu neturite trintuvo, avižinius dribsnius galite 30 ar daugiau minučių pamirkyti vandenyje ir tuomet su kitais ingredientais šakute sutrinti iki vientisos masės arba naudoti miltus.
- Svarbu blynus kepti tinkamoje temperatūroje (ant vidutinės arba aukštesnės ugnies) ir leisti jiems visiškai iškepti (prieš apverčiant palaukti, kol atsiras burbuliukai, o kraštai pradės kietėti).
Patiekimas
Kaip ir klasikinė avižinė košė, taip ir avižiniai blyneliai puikiai dera su bananais. Be to, kad porą bananų įmaišysite į blynelių tešlą, patiekimui čiupkite dar vieną - jį supjaustykite riekelėmis ir karamelizuokite svieste, su ruduoju cukrumi ir žiupsniu malto cinamono.
Kol blyneliai kepa, kitoje keptuvėje karamelizuokite bananus. Keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto. Sudėkite griežinėliais pjaustytus bananus, apibarstykite juos ruduoju cukrumi ir cinamonu. Kepkite kelias minutes virš vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus. Apverskite, apibarstykite likusiu cukrumi ir cinamonu. Kepkite dar porą minučių, kol karamelizuosis ir antroji bananų pusė.
Apibarstykite blynelius paskrudintais migdolais, pagardinkite keliomis gaiviomis šviežiomis uogomis, jei norisi dar saldžiau - apšlakstykite trupučiu klevų ar agavų sirupo.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ką daryti, jei blynai plyšta bandant juos apversti?
Greičiausiai blynus su bananais kepate per žemoje temperatūroje ir (arba) per trumpai.
Kaip paruošti bananų blynus be trintuvo?
Jeigu neturite trintuvo, avižinius dribsnius galite 30 ar daugiau minučių pamirkyti vandenyje ir tuomet su kitais ingredientais šakute sutrinti iki vientisos masės arba naudoti miltus.
Kiek laiko šaldytuve arba šaldiklyje galima laikyti bananinius blynus?
Blynai su bananais ir avižomis sandariame indelyje šaldytuve gali būti laikomi iki 4 dienų, o šaldiklyje - iki 3 mėnesių.
Maistinė vertė
Apytikslė maistinė vertė vienoje porcijoje (be pagardų):
| Maistinė medžiaga | Kiekis |
|---|---|
| Kalorijos | Apie 300 |
| Baltymai | Apie 15 g |