Dieviški baltojo šokolado keksiukai su gervuogėmis

Šiuos keksiukus galima apibūdinti tik vienu žodžiu - DIEVIŠKA. Gervuogių kremas ir baltasis šokoladas šį desertą daro nepakartojamą ir sunkiai paprastais žodžiais nusakomo skonio - tai vasaros skonis.

Ingredientai:

Tešlai:

• 150 gramų sviesto
• 2 vienetai kiaušinių
• 100 gramų baltojo šokolado
• 100 gramų cukraus
• 100 mililitrų pieno
• 100 gramų miltų
• 5 gramai kepimo miltelių

Kremui:

• 200 mililitrų plakamoji grietinėlė
• 250 gramų maskarponės sūrio
• 100 gramų cukraus pudros
• 1 saujelė gervuogių (trintos)

Porcijų skaičius: 12

Paruošimo būdas:

1. Sviestą ir cukrų plakti 4 min.
2. Išlydyti šokoladą garų vonelėje ir supilti į masę.
3. Įmušti kiaušinius. Viską plakti apie 5 min.
4. Supilti pieną ir plakti 2 min.
5. Pilti miltus su kepimo milteliais ir plakti 3 min. Jei gaunasi per skysta tešla - įdėti daugiau miltų.
6. Į keksiukų formeles sudėti tešlą - maždaug pusę formelės.
7. Kepti iki 190 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 - 20 min. Mediniu pagaliuku patikrinti, ar iškepė - jei pagaliukas sausas, reiškia taip. Palikti atvėsti.
8. Grietinėlę kremui išplakti iki standžių putų. Sudėti maskarponės sūrį ir suberti cukraus pudrą. Lėtai plakti 3 min.
9. Sudėti trintas gervuoges ir viską išmaišyti.
10. Kremui užtepti naudoti konditerinį maišelį, bet galima naudoti ir šaukštą.

Autorius: Dorianas

Burnoje tirpstantys baltojo šokolado keksiukai su braškėmis

Pagaminti visiškai nesudėtinga ir paprasta, o skonis, iš tiesų, dieviškas - atrodo, kad į rojų pakliuvai. Į šią masę dedame grietinę ir persijotus miltus kartu su kepimo milteliais ir vaniliniu cukrumi. Išmaišyta masė turėtų būti tirštos grietinės konsistencijos, jei skystesnė reikia įdėti dar šiek tiek miltų. Baltąjį šokoladą susmulkiname gabaliukais ir dedame į tešlą, braškes taip pat supjaustome smulkiai ir sudedame į visą masę. Atsargiai permaišome dar kartą ir tešlą išdaliname į keksiukų formeles.

P.S. Iš tokio kiekio ingredientų paruošime 10 - 12 keksiukų.

Keksiukai su šilauogėmis ir balto šokolado glajumi

Šie keksiukai su šilauogėmis ir balto šokolado glajumi - tikrai ypatingi ir tikrai patys geriausi! Neįtikėtinai minkšti, purūs, drėgni su dosniu kiekiu uogų viduje aplieti plonu sluoksniu glajaus. Visas skonių balansas yra tobulas - baltas šokoladas nuostabiai papildo šilauogių gaivumą ir paprastus keksiukus pakylėja į kitą lygį.

Ingredientai:

• 250 g. šilauogių
• 250 g. miltų
• 180 g. balto cukraus
• 2 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių
• 0,5 arbatinio šaukštelio valgomosios sodos
• nedidelio žiupsnelio druskos
• 80 g. sviesto
• 2 šaukštų saulėgrąžų aliejaus
• 2 vidutinio dydžio kiaušinių
• 120 ml. natūralių raugintų pasukų
• 1 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
• 1 arbatinio šaukštelio smulkiai sutarkuotos citrinos žievelės (tik geltonoji dalis)

Glajui:

• 70 g. baltojo šokolado

Paruošimas:

1. Šilauoges nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir palikite ant sietelio, kad nuvarvėtų vanduo.
2. Orkaitę įkaitinkite iki 200'C. Į keksiukų kepimo formą sudėkite 12 keksiukų popierėlių.
3. Nedideliame prikaistuvyje ant mažos ugnies ištirpinkite sviestą ir supilkite į dubenį, kad šiek tiek atvėstų.
4. Į kitą didesnį dubenį įsijokite miltus, kepimo miltelius, sodą, suberkite cukrų bei žiupsnelį druskos ir šluotele gerai išmaišykite.
5. Nedideliame dubenėlyje išplakite kiaušinius ir supilkite į tirpintą sviestą. Ten pat supilkite saulėgrąžų aliejų, vanilės ekstraktą, pasukas, citrinos žievelę ir šluotele viską išplakite iki vientisos konsistencijos.
6. Dubenyje su miltų mišiniu padarykite duobelę ir supilkite plakinį. Mentele viską sumaišykite ir, kuomet, beveik nesimatys sausų miltų, suberkite šilauoges (du šaukštus uogų pasilikite ant keksiukų viršaus).
7. Tešlą maišykite tik tol, kol nebeliks sausų produktų, bet ne ilgiau. Jokiu būdu nemaišykite tešlos per ilgai, nes keksiukai nebus purūs.
8. Tešlą šaukštu paskirstykite į pasiruoštą keksiukų formą ir ant viršaus išdėliokite likusiais uogas.
9. Keksiukus šaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 5 minutes. Tuomet sumažinkite ugnį iki 180'C ir kepkite dar apie 13-15 minučių.
10. Praėjus 13 minučių mediniu pagaliuku arba dantų krapštuku patikrinkite keksiukus - į patį vidurį įkištas ir ištrauktas pagaliukas turi būti sausas, jeigu aplipęs tešla, kepkite dar 2 minutes ir vėl patikrinkite.
11. Iškeptus keksiukus iš karto perkelkite ant grotelių, kad atvėstų (iš formos išimti patogiausia su dviem šakutėm).
12. Vandens vonelėje ištirpinkite baltąjį šokoladą. Į nedidelį puodą ar prikaistuvį įpilkite vandens, bet tik tiek, kad ant viršaus uždėto indo dugnas jo nesiektų. Į karščiui atsparų indą sudėkite gabaliukais sulaužytą šokoladą ir uždėkite ant puodo viršaus. Kaitinkite ant vidutinės ugnies (vanduo neturi stipriai užvirti, todėl esant reikalui mažinkite ugnį), o šokoladui pradėjus tirpti nuolat maišykite, kol jis visiškai ištirps.

Baltojo šokolado keksiukai su maskarponės ir pistacijų kremu

Puošnus keksiukas - lyg mažas torčiukas! Apačioje - purus ir minkštas, baltojo šokolado gabalėliais pagardintas vanilinis biskvitas, o viršuje - švelni, saldi, burnoje sutirpstanti maskarponės ir pistacijų kremo kepurėlė, išpuošta smulkintais pistacijų riešutais ir šilauogėmis. Žodžių čia nereikia, bet paragauti - būtina, šypt.

Nepermaišykite keksiukų tešlos - ji turi išlikti puri, lengvos tekstūros. Tuomet ir keksiukai iškeps gardūs, purūs ir tikrai labai minkšti. Jei tik turite galimybę, kremui naudokite naminę pistacijų pastą, t.y. iki glotnios tekstūros sumaltus nesūdytus pistacijų riešutus.

Ingredientai:

Tešlai (12 keksiukų):

• 120g sviesto
• 90g cukraus
• 3 dideli kiaušiniai
• 150g miltų
• ½ šaukštelio kepimo miltelių
• ¼ šaukštelio druskos
• 100g baltojo šokolado drožlių (galima naudoti smulkintą šokoladą)

Kremui:

• 250 g maskarponės sūrio
• 3 valgomieji šaukštai pistacijų pastos*
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
• 3-4 valgomieji šaukštai miltelinio cukraus
• 120 ml riebios grietinėlės (35-36 proc.)
• šilauogių ir smulkintų pistacijų riešutų papuošimui

* jei tik turite galimybę, naudokite naminę pistacijų pastą, t.y. iki glotnios tekstūros sumaltus nesūdytus pistacijų riešutus.

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
2. Atskirame dubenyje išplakite minkštą sviestą su cukrumi. Įplakite kiaušinių baltymus ir vanilės ekstraktą. Galiausiai sudėkite grietinę, supilkite pieną ir dar kartą išplakite.
3. Plakinį supilkite į miltų mišinį ir išmaišykite. Neplakite tešlos - tik išmaišykite ją iki lygios tirštos tekstūros.
4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 18-20 minučių, kol keksiukai gražiai iškils ir bus iškepę.
5. Paruoškite kremą. Į dubenį sudėkite maskarponę, pistacijų pastą, suberkite miltelinį cukrų. Plakite elektriniu plakikliu, kol produktai susimaišys, bet ne ilgiau, nes perplakta maskarponė sušoks į gumuliukus. Toliau plakdami vidutiniu greičiu pamažu supilkite grietinėlę.
6. Papuoškite keksiukus.
7. Papuoškite smulkintais pistacijų riešutais, šilauogėmis ir čiobrelių lapeliais.

---