Lenkiu pirštus ir skaičiuoju dienas iki artėjančio ilgojo savaitgalio. Jonines, kaip ir kasmet, sutiksime ežero pakrantėje. Trumpiausia vasaros naktis - tikrai per trumpa ilgiems ir painiems receptams, tiesa? Mažiau yra daugiau, paprasčiau yra skaniau, o klasika niekad nenuvilia.
Todėl Joninėms kviečiu gaminti varškės tinginį su vasaros uogomis. Švelnus, saldus, fantastiškai skanus - desertų desertas! Pagaminsite vos per pusvalandį; tiesa, nepažadu, kad valgysite bent kiek ilgiau, šypt.
Varškės tinginiui pagardinti rinkausi braškes, avietes, šilauoges ir abrikosus. Šiuo metu čia rasite kaip niekad gausų šviežių uogų, vaisių ir daržovių pasirinkimą. Parduotuvių komanda rūpinasi, kad visos turgelio prekės būtų pačios šviežiausios, pačios aukščiausios kokybės. Lietuviškų sezoninių sodo ir daržo gėrybių - taip pat gausu: bulvės, agurkai, salotos, prieskoninės žolelės.
Ingredientai:
- 500 g riebios (9 proc.) varškės
- 200 g sviesto, minkšto
- 160 g kondensuoto pieno
- 300 g sausainių (pvz., „Selga“, „Gaidelis“), sulaužytų nedideliais gabaliukais
- 200 g nedidelių, standžių braškių
- 200 g šilauogių
- saujelė aviečių (šaldytų, o jei turite šviežių, jas užšaldykite, tokios maišant nesusitrins)
Gaminimas:
- Dėkite į dubenį sviestą, varškę, pilkite kondensuotą pieną ir išsukite iki vientisos masės. Galite darbuotis dideliu šaukštu, o galite pasitelkti ir elektrinį virtuvės kombainą.
- Nuplaukite ir nusausinkite šilauoges, braškes supjaustykite pusiau ar ketvirčiais. Suberkite sausainius ir visas uogas (taip pat ir šaldytas avietes, jei naudojate) į išsuktą sviesto bei varškės masę ir atsargiai išmaišykite, stengdamiesi nesutrinti uogų.
- Nedidelę kvadratinę ar pailgą kepimo formą išklokite maistine plėvele, kad dengtų ir šonus. Krėskite čia pagamintą masę ir paspaudykite, kad neliktų oro tarpų.
- Dėkite paruoštą tinginį į šaldytuvą ir laikykite bent 6 val., o geriausia - pernakt.
- Išimkite su visa maistine plėvele iš kepimo formos, dėkite į didelę lėkštę ar ant padėklo ir pjaustykite bei ragaukite. Likučius laikykite šaldytuve.
Paruošimo laikas: 30 min.
Sukurti naują tinginio variaciją šventėms man jau tampa gražia tradicija. Per praeitas Kalėdas siūliau išbandyti karamelinį varškės tinginį, o Joninių proga sukūriau gaivų tinginį su braškėmis.
Baltas tinginys su džiovintais vaisiais (Kalėdinė variacija)
Šią tinginio versiją su ypatingai minkštais Seeberger džiovintais vaisiais kūriau galvodama apie artėjančias Kalėdas. Jis pavyko tobulas, neperdedu. Labai rekomenduoju naudoti būtent Seeberger SOFT linijos vaisius, kurie yra ne tik labai skanūs, bet ir ypatingai minkšti bei sultingi. Gaminant jų nereikia papildomai mirkyti, galima dėti tiesiai į tinginio masę, o vėliau tinginys lengvai pjaustosi, vaisiai neiškrenta ir suteikia puikaus skonio. Labai rekomenduoju išbandyti - net neabejoju, kad visi valgytojai liks maloniai nustebę.
Ingredientai:
- 200 g sviesto
- 400 g 9% riebumo varškės
- 200 g kondensuoto pieno
- 100 g baltojo šokolado
- 1 a.š. cinamono
- Džiovinti vaisiai (pagal skonį)
Gaminimas:
- Išlydome šokoladą. Aš tai darau garų vonelės virš verdančio puodo pagalba. Jei norėsite tinginį papildomai papuošti lydytu šokoladu, dalį šokolado atidėkite.
- Kambario temperatūros sviestą išplakame su varške, kondensuotu pienu, lydytu baltuoju šokoladu ir cinamonu iki vientisos masės. Svarbu, kad ši masė būtų tolygi, be jokių gumulėlių, todėl geriausia tai daryti su blenderio ar mikserio pagalba.
- Sulaužome sausainius ir juos apipilame skystų produktų mase, viską gerai išmaišome.
- Į tinginio masę sudedame džiovintus vaisius, išmaišome. Jei naudosite kietus džiovintus vaisius, prieš tai juos išmirkykite ir supjaustykite gabaliukais.
- Perkeliame masę į kepimo popieriumi išklotą skardą, gerai suspaudžiame, kad neliktų oro ir laisvų tarpų.
- Perkeliame tinginį nakčiai į šaldytuvą, kad sustingtų.