Anot tinklaraščio SPALVOTA LĖKŠTĖ kūrėjos, geriausios gastronominės kelionės virtuvėje - saldžios. Dėl to, ji dalijasi tinginio receptu, kuris tikrai pavyks ir Jums! Sukurti naują tinginio variaciją šventėms man jau tampa gražia tradicija.

Baltas Tinginys su Varške ir Kondensuotu Pienu

Ingredientai:

• 2 pakeliai sausainių (selga, gaidelis, becukriai, kokie patinka)
• 2 pakeliai varškės (naudojau paprastą iš pakelių)
• Indelis kondensuoto pieno (galima jį išvirti ir naudoti atvėsintą, tuomet bus karamelės skonio)
• Maždaug 100-120 gr kambario temperatūros sviesto
• Norimų džiovintų vaisių
• Aguonų
• Šokolado glaistui: Poros šaukštų grietinėlės šokolado tirpinimui

Paruošimas:

1. Sausainius sulaužykite.
2. Varškę, kondensuotą pieną, sviestą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės, įmaišykite sausainius, sudėkite džiovintus vaisius, aguonas ir išmaišę sudėkite į formą, išklotą kepimo popieriumi.
3. Per naktį laikykite šaldiklyje.
4. Glajui garų vonelėje truputį palydykite šokoladą su grietinėle, kai tik pradėjo tirpti, nukelkite nuo garų ir maišykite iki vientisos masės.

Baltas Tinginys su Baltuoju Šokoladu ir Džiovintais Vaisiais

Ingredientai:

• 200 g sviesto
• 400 g 9% riebumo varškės
• 200 g kondensuoto pieno
• 100 g baltojo šokolado
• 1 a.š. cinamono
• Seeberger SOFT linijos džiovinti vaisiai

Paruošimas:

1. Išlydykite šokoladą garų vonelėje. Jei norėsite tinginį papildomai papuošti lydytu šokoladu, dalį šokolado atidėkite.
2. Kambario temperatūros sviestą išplakite su varške, kondensuotu pienu, lydytu baltuoju šokoladu ir cinamonu iki vientisos masės. Svarbu, kad ši masė būtų tolygi, be jokių gumulėlių, todėl geriausia tai daryti su blenderio ar mikserio pagalba.
3. Sulaužykite sausainius ir juos apipilkite skystų produktų mase, viską gerai išmaišykite.
4. Į tinginio masę sudėkite džiovintus vaisius, išmaišykite. Jei naudosite kietus džiovintus vaisius, prieš tai juos išmirkykite ir supjaustykite gabaliukais.
5. Perkelkite masę į kepimo popieriumi išklotą skardą, gerai suspauskite, kad neliktų oro ir laisvų tarpų.
6. Perkelkite tinginį nakčiai į šaldytuvą, kad sustingtų.

Dviejų Spalvų Tinginys

Ingredientai:

• 3 pakeliai sausainių
• 1 vienetas pieniško šokolado (arba juodasis, plytelė)
• 1 pakelis sviesto
• 1 skardinė kondensuoto pieno
• 1 vienetas baltojo šokolado (plytelė)

Paruošimas:

1. Sviestą padalinkite į tris dalis, dvi iš jų dėkite į vieną puodą, likusį trečią gabalėlį dėkite į kitą puodą ir ant silpnos ugnies tirpinkite.
2. Tada sudėkite baltą šokoladą į pirmąjį puodą o į kitą pienišką - šokoladą. Kai viskas ištirpsta, pilkite kondensuotą pieną į balto šokolado ir sviesto mišinį.
3. Pilame truputį daugiau nei pusę indelio, o į kitą puodą supilkite likutį bei pakaitinkite iki virimo.
4. Du sausainių pakelius trupinkite į didesnįjį puodą, o trečią pakelį į mažesnįjį ir užpilkite sausainius pasiruoštomis masėmis. Viską gerai išmaišykite.
5. Aš paėmiau didelę pjaustymo lentą, ant jos klojau plėvelę, dėjau balto šokolado ir sausainių mišinį maždaug centimetro storio sluoksniu, užklojau kita plėvele ir uždėjus kitą lentelę, suplojau viską, tada nuėmusi viršutinę plėvelę per viduriuką dėjau tamsaus šokolado ir sausainių mišinį ir gražiai susukau į vyniotinį.
6. Paruoštą tinginį padėkite į šaldytuvą porai valandų. Patiekite supjaustytą riekelėmis.

Tinginys be Kondensuoto Pieno su Kokosų Kremu ir Braškėmis

Ingredientai:

• Sausainiai
• Šaltyje džiovintos braškės
• Kokosų kremas (coconut cream, bet ne coconut milk)
• Baltasis šokoladas

Paruošimas:

1. Sausainius susmulkinkite. Šaltyje džiovintas braškes irgi patrupinkite rankomis.
2. Blenderiu kokosų kremą sutrinkite su 3 valg. š. braškių (kitą dalį pasilikti papuošimui ir į patį tinginį) iki vientisos masės.
3. Į mažą puodą supilkite kokosų kremą ir pasmulkintą baltąjį šokoladą. Ant labai mažos ugnies ištirpinkite šokoladą, pastoviai maišant.
4. Pravėsusią masę užpilkite ant sausainių, įberkite susmulkintų braškių ir viską gerai išmaišykite.
5. Ant maistinės plėvelės suformuokite ritinį. Jį suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent 4 valandoms.

Patarimai ir Gudrybės

• Sausainius susmulkinkite nuoširdžiai, kad nebūtų didelių palaidų gabalų, o dauguma jų būtu sutrinta į miltus, ir tik kokie 40 proc.
• Kondensuotą pieną supilkite į puodą ir ant nedidelės ugnies kaitinkite nuolat maišydami. Kondensuotas pienas po kokių 5-7 minučių turi pradėt po truputį tirštėti ir tamsėti, vos vos keisti spalvą.
• Kondensuoto pieno ir sviesto masę užpilkite ant sausainių, išmaišykite ir viską ištieskite inde, kuris prieš tai buvo išklotas kepimo popieriumi arba plėvele. Tvirtai suspauskite jį ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
• Labai rekomenduoju naudoti būtent Seeberger SOFT linijos vaisius, kurie yra ne tik labai skanūs, bet ir ypatingai minkšti bei sultingi. Gaminant jų nereikia papildomai mirkyti, galima dėti tiesiai į tinginio masę, o vėliau tinginys lengvai pjaustosi, vaisiai neiškrenta ir suteikia puikaus skonio.

Karantino Įtaka Mitybai

Karantino metu mitybos įpročiai tikrai pasikeitė, nes pradėjau valgyti reguliariai, ko vis nepavykdavo padaryti dirbant. Dirbu darželyje, esu ikimokyklinio ugdymo auklėtoja, todėl dažniausiai pavalgydavau tik pusryčius ir, žinoma, vakarienę. Buvau pametusi balansą, dažniausiai valgiau greitai pagaminamą ir sotų maistą. Karantino metu į mano racioną grįžo košės, daug daržovių, kruopų. Pastebėjau, kad vėl valgant pilnavertį maistą nebeištinka cukraus krizė, tikrai mažiau norisi saldumynų. Tiesa, maistui šiuo metu išleidžiu daugiau pinigų, nors perkamų produktų sąrašas nelabai prasiplėtė.

Produktai, Kuriuos Visada Galima Rasti Virtuvėje

Mano spintelėse visada yra įvairių kruopų ir miltų. O kadangi turime savo ūkį, šaldiklyje visą žiemos sezoną nepristingu šaldytų uogų ir daržovių, konservuotų daržovių taip pat pasipildau periodiškai. Todėl karantino pradžioje tikrai nemedžiojau paskutinio grikių pakelio. Gyvenu nedideliame miestelyje, ten neteko pajusti produktų trūkumo, mano apsipirkinėjimai išliko reguliarūs - kartą per savaitę. O mano šaldytuve visada rasite graikiško jogurto, kiaušinių, kitų pieno produktų (kefyras, pasukos, varškė). Taip pat pirkinių sąraše visada pirmu numeriu įrašau bananus, nes jų neretai pritrūkstame. Stengiuosi nepamiršti ir salotų, agurkų, pomidorų, salierų ir pan. bei vaisių. Dar labai svarbu, kad namuose nepritrūktų ir įvairių kruopų (grikiai, ryžiai, avižiniai dribsniai, lęšiai, bolivinės balanda). Pastebiu, kad turiu bazinį produktų sąrašą, kuris nesikeičia jau keletą metų.

---