Tokiomis dienomis, kai norisi šilto ir šildančio maisto, balandėliai yra puikus pasirinkimas. Tai sotus ir skanus patiekalas, kuris puikiai tinka šeimos vakarienei.

Tradicinis balandėlių receptas orkaitėje

Štai vienas iš balandėlių receptų, kurį galite išbandyti savo virtuvėje:

Ingredientai:

• 500 gr. maltos kalakutienos
• 1 svogūnas
• 4 šaukštai aliejaus
• 1 st. sultinio
• 1/2 st. nevirtų ryžių
• 1/2 šaukštelio dž. raudonėlio
• 8 didelių kopūsto lapų
• 2 morkų
• 100 ml. grietinėlės
• Žiupsnelis druskos
• Žiupsnelis pipirų

Gaminimo eiga:

1. Išvirkite ryžius, kaip nurodyta ant pakelio.
2. Kopūsto lapus išskirstykite ir apvirkite sūdytame vandenyje (naudojau pailgą kopūstą, nes jis labai tinka balandėliams). Apvirusius kopūsto lapus išgriebkite.
3. Svogūnus susmulkinkite kubeliais, morką sutarkuokite ir apkepinkite aliejuje.
4. Kepintas daržoves dėkite į maltą mėsą, berkite išvirusius ryžius, raudonėlį, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite.
5. Iš kopūsto lapų išpjaukite storąją lapų dalį. Dėkite mėsos įdaro ir gražiai susukite.
6. Dėkite balandėlius į kepimo indą, kad sulankstyti kraštai būtu dugne.
7. Užpilkite sultiniu, dėkite sutarkuotą morką ant viršaus ir dėkite į įkaitintą iki 170 C temperatūros orkaitę ir kepkite apie 35-40 min.
8. Likus kelioms minutėms iki troškinimo pabaigos, supilkite grietinėlę ir baikite troškinti.
9. Valgykite su virtomis bulvėmis.

Naudokite kokį mėgstate faršą, bet rekomenduojama paukštienos faršą, nes tada gausis tobulo skonio balandėliai. Būtinai išbandykite šį variantą orkaitėje, tik padėkite skardelę po apačia, jei nenorite vėliau šveisti orkaitės, nes kai troškinasi, visada visi kepimo indo šonai išsiteplioja padažu ir apibėga, nors ir ne pilnas kepimo indas.

Tinginių balandėliai orkaitėje

Tinginių balandėliai orkaitėje - puikus sprendimas, kai norisi balandėlių, bet stinga laiko jiems pagaminti. Gamindami tinginių balandėlius sugaišite vos kelias minutes, o visą darbą atliks orkaitė.

Gaminimo eiga:

1. Smulkiai pjaustytus kopūstus ir virtus ryžius sudėkite į faršą.
2. Paskui į faršą įmuškite kiaušinius, sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną, pagardinkite prieskoniais ir išmaišykite (galite įtarkuoti morką).
3. Iš masės formuokite apvalius kukulius ir juos sudėkite į kepimo skardą.
4. Padažui skirtus ingredientus išmaišykite ir supilkite į kepimo skardą su kukuliais.
5. Kukulius uždengkite folija ir pašaukite kepti į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę 45-50 min.

Balandėliai su triušiena ir raudongūžiais kopūstais

Reikia lengvai pagaminamo, greito, sotaus ir visų mėgstamo pietų patiekalo? Orkaitėje keptas balandėlis yra tai, ko reikia.

Ingredientai:

• 1 vid. dydžio raudongūžio kopūsto
• 1 raudonojo svogūno
• 2 saliero lapkočių
• 100 ml aliejaus
• 2-3 šaukštų pomidorų kečupo
• ½ ekologiško sultinio kubelio
• 1 baltojo svogūno
• 500 g smulkintos triušienos
• 250 g virtų ryžių
• Juodųjų pipirų
• Džiovintų krapų
• Akmens druskos
• 1 skardinės smulkintų pomidorų savo sultyse
• 150 g riebios grietinės
• Šalavijo lapelių (patiekti)

Gaminimo eiga:

1. Raudongūžį kopūstą supjaustykite vid. dydžio gabalėliais, taip pat supjaustykite raudonąjį svogūną ir saliero lapkočius.
2. Sudėkite daržoves į keptuvę, supilkite aliejų ir gana stipriai apkepkite - kol suminkštės. Sudėkite pomidorų kečupą, sutrupinkite sultinio kubelį ir patroškinkite dar kelias minutes.
3. Baltąjį svogūną labai smulkiai supjaustykite, susmulkinkite smulkintuvu arba sutarkuokite tarka. Sumaišykite su smulkinta triušiena. Suberkite virtus ryžius, pagardinkite juodaisiais pipirais, džiovintais krapais ir akmens druska. Viską gerai sumaišykite.
4. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
5. Pusę daržovių masės dėkite į kepimo skardą, išlyginkite. Sudėkite faršą, tolygiai jį paskirstykite. Užberkite dar džiovintų krapų. Uždenkite likusiomis troškintomis daržovėmis.
6. Ant viršaus paskirstykite smulkintus pomidorus savo sultyse, užtepkite grietinės ir gausiai užberkite pipirų.
7. Visas kepimo laikas yra apie 50 min., bet maždaug 10 min. prieš baigdami kepti ištraukite ir ant viršaus sudėliokite šalavijo lapelius.
8. Baikite kepti, bet prieš patiekdami leiskite patiekalui 10 min. pastovėti.

Patarimai:

• Salieras suteiks papildomo skonio ir aromato.
• Į daržoves galite įtarkuoti ir šviežią morką.
• Šį mega balandėlį galite gaminti ir su baltagūžiais kopūstais - tuomet rinkitės baltąjį svogūną.
• Naudokite triušieną, vištieną arba sojos faršą - tai, ką turite.
• Ryžius įdarui išvirkite gerai, nes pusiau apvirti ryžiai gali „ištraukti“ drėgmę iš mėsos ir faršas bus sausas.
• Sultinio kubelis suteiks papildomo skonio.
• Jeigu matote, kad kopūstų troškiniui trūksta sultingumo, sultinio kubelį ne trupinkite, o ištirpinkite 120-150 ml karšto vandens.
• Naudokite prieskonines žoleles pagal skonį.
• Jeigu pomidorai rūgštūs, subalansuokite skonį žiupsneliu cukraus arba trupučiu medaus.
• Galite patiekti su bulvių koše.

Kiti patarimai ir idėjos

• Kopūsto lapus lengviau atskirti, jei kopūstą pakaitinsite 5 min. mikrobangų krosnelėje.
• Vietoje ryžių galite naudoti couscous kruopas.

---