Baklažanas – universalus ingredientas, kuris gali būti naudojamas įvairiausiuose patiekaluose, nuo paprastų užkandžių iki įmantrių pagrindinių patiekalų. Šiame straipsnyje rasite daugiau nei 20 baklažanų receptų su nuotraukomis, kurie įkvėps jus eksperimentuoti virtuvėje ir atrasti naujus skonius.
Baklažanų Privalumai ir Paruošimo Paslaptys
Prieš pradedant receptų apžvalgą, verta aptarti baklažanų privalumus ir keletą paruošimo paslapčių. Baklažanai yra puikus skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Juose gausu antioksidantų, kurie padeda apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų. Be to, baklažanai yra palyginti nekaloringi, todėl puikiai tinka tiems, kurie stebi savo svorį.
Viena iš pagrindinių baklažanų paruošimo paslapčių – pašalinti kartumą. Tai galima padaryti keliais būdais: pjaustytus baklažanus apibarstyti druska ir palikti 30 minučių, kad išsiskirtų skystis, arba trumpai apvirti prieš kepant ar troškinant. Taip pat svarbu pasirinkti tinkamus baklažanus – jie turėtų būti tvirti, blizgantys ir be dėmių.
Užkandžiai su Baklažanais
1. Kepti Baklažanų Rulonėliai su Varškės Įdaru
Šis užkandis yra ne tik skanus, bet ir puikiai atrodo ant šventinio stalo. Baklažano riekeles apkepti keptuvėje arba orkaitėje, įdaryti varškės, česnako ir žolelių mišiniu, ir susukti į rulonėlius. Papuoškite žalumynais ir patiekite atvėsintus.
2. Baklažanų Ikrai
Klasikinis užkandis, kuris puikiai tinka tepti ant skrebučių ar patiekti su šviežia duona. Baklažanus iškepti orkaitėje, kol suminkštės, tada sumalti, sumaišyti su keptais svogūnais, pomidorų pasta, česnaku ir prieskoniais. Palaikykite šaldytuve bent kelias valandas, kad skoniai susimaišytų.
3. Marinatai Baklažanai
Šis receptas skirtas mėgstantiems aštresnius skonius. Baklažanų griežinėlius apkepti keptuvėje, tada užpilti marinatu iš acto, aliejaus, česnako, aitriosios paprikos ir žolelių. Leiskite marinuotis bent parą šaldytuve.
4. Baklažanų Užtepėlė su Graikiniais Riešutais
Ši užtepėlė yra puikus pasirinkimas pusryčiams arba lengvam užkandžiui. Keptus baklažanus sumalti su graikiniais riešutais, česnaku, kalendra, actu ir prieskoniais. Patiekite su pita duona arba daržovių lazdelėmis.
5. Baklažanų Skiltelės su Parmezano Sūriu
Paprastas, bet labai skanus užkandis. Baklažanų skilteles apvolioti kiaušinio plakinyje, džiūvėsėliuose ir tarkuotame parmezano sūryje. Kepti orkaitėje, kol pagels ir sūris išsilydys.
Salotos su Baklažanais
6. Šiltos Baklažanų Salotos su Fetos Sūriu ir Granatais
Šios salotos puikiai tinka kaip lengvas pietų patiekalas. Keptus baklažanų kubelius sumaišyti su fetos sūriu, granatų sėklomis, mėtomis ir citrinų sultimis. Užpilti alyvuogių aliejumi ir prieskoniais.
7. Baklažanų ir Pomidorų Salotos su Bazilikais
Klasikinės Viduržemio jūros salotos. Keptus baklažanus ir pomidorus supjaustyti kubeliais, sumaišyti su šviežiais bazilikais, česnaku ir alyvuogių aliejumi. Pagardinti druska ir pipirais.
8. Azijietiškos Baklažanų Salotos su Sezamu
Šios salotos pasižymi egzotišku skoniu. Keptus baklažanų griežinėlius sumaišyti su sojos padažu, sezamo aliejumi, ryžių actu, čili pipirais ir sezamo sėklomis. Papuoškite smulkintu žaliu svogūnu.
9. Baklažanų ir Avinžirnių Salotos
Sotūs ir maistingos salotos, puikiai tinka vegetarams. Keptus baklažanų kubelius sumaišyti su virtais avinžirniais, raudonaisiais svogūnais, petražolėmis ir citrinų sultimis. Užpilti alyvuogių aliejumi ir prieskoniais.
10. Salotos su Keptais Baklažanais, Morkomis ir Paprikomis
Spalvingos ir vitaminų pilnos salotos. Keptus baklažanus, morkas ir paprikas supjaustyti juostelėmis, sumaišyti su šviežiais žalumynais ir užpilti citrinų sulčių ir alyvuogių aliejaus padažu.
Pagrindiniai Patiekalai su Baklažanais
11. Baklažanų Lazanija
Puiki alternatyva tradicinei lazanijai su mėsa. Vietoj lakštinių naudokite keptas baklažanų riekeles. Sluoksniuokite su pomidorų padažu, rikotos sūriu ir mozzarella sūriu. Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys ir pagels.
12. Baklažanų Musaka
Graikiškas patiekalas, panašus į lazaniją, bet su baklažanais, bulvėmis ir mėsos padažu. Baklažanus ir bulves supjaustyti riekelėmis ir apkepti. Sluoksniuokite su mėsos padažu ir bešamelio padažu. Kepkite orkaitėje, kol pagels.
13. Įdaryti Baklažanai
Baklažanus perpjauti pusiau ir išskobti minkštimą. Įdarą paruošti iš maltos mėsos, ryžių, daržovių ir prieskonių. Įdarytus baklažanus kepti orkaitėje, kol suminkštės.
14. Baklažanų Troškinys
Sotus ir skanus troškinys, puikiai tinkantis šaltajam sezonui. Baklažanus, bulves, morkas, svogūnus ir kitas daržoves supjaustyti kubeliais ir troškinti su pomidorų padažu ir prieskoniais. Galima pridėti mėsos arba avinžirnių.
15. Baklažanų Curry
Egzotiškas ir aštrus patiekalas. Baklažanus supjaustyti kubeliais ir troškinti su kokosų pienu, curry pasta, imbieru, česnaku ir kitais prieskoniais. Patiekite su ryžiais.
16. Kepti Baklažanai su Pomidorų Padažu ir Mozzarella Sūriu (Parmigiana)
Klasikinis itališkas patiekalas. Baklažanų riekeles apvolioti kiaušinio plakinyje, džiūvėsėliuose ir kepti keptuvėje. Tada sluoksniuoti su pomidorų padažu ir mozzarella sūriu. Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys ir pagels.
17. Baklažanų Kepsneliai
Vegetariškas patiekalas, kuris gali būti patiektas su salotomis arba garnyru. Baklažanus sumalti, sumaišyti su džiūvėsėliais, kiaušiniu, česnaku ir prieskoniais. Formuoti kepsnelius ir kepti keptuvėje arba orkaitėje.
Kiti Patiekalai su Baklažanais
18. Baklažanų Sriuba
Lengva ir skani sriuba. Baklažanus, bulves, morkas ir kitas daržoves supjaustyti kubeliais ir virti sultinyje. Pagardinti prieskoniais ir patiekti su grietine arba jogurtu.
19. Baklažanų Pica
Neįprastas, bet labai skanus picos variantas. Vietoj įprastų ingredientų naudokite keptas baklažanų riekeles, pomidorų padažą, mozzarella sūrį ir bazilikus.
20. Baklažanų Čatnis
Indiškas pagardas, puikiai tinkantis prie mėsos patiekalų arba sūrių. Baklažanus supjaustyti kubeliais ir troškinti su actu, cukrumi, imbieru, česnaku ir kitais prieskoniais. Leiskite atvėsti ir patiekite šaltą.
21. Baklažanų Suflė
Lengvas ir purus patiekalas, puikiai tinkantis vakarienei. Keptus baklažanus sumalti, sumaišyti su kiaušinių tryniais, grietine ir prieskoniais. Įmaišyti išplaktus kiaušinių baltymus ir kepti orkaitėje, kol pakils ir pagels.
Štai keletas idėjų, kaip panaudoti baklažanus virtuvėje. Eksperimentuokite, atraskite naujus skonius ir mėgaukitės šia universalia daržove!