Lęšių patiekalai mūsų virtuvėse nėra retenybė, baklažanus taip pat nemažai tautiečių mėgsta, gal tik kartais sutrinka, ką naujo iš jų pagaminus. Išbandykite naują receptą - baklažanų kotletus su lęšiais!

Lęšių ir baklažanų troškinys

Tokią savaitę, kai drebia šlapdriba, itin tinka išsivirti lęšių ir baklažanų troškinį, kurį pagardins česnakai, raudonėliai ir pomidorai, o gaivių natų suteiks jogurtas arba grietinė.

Ingredientai:

• 3 valg. šaukštai aliejaus
• 0,5 arbat. šaukštelio druskos
• 0,3 arbat. šaukštelio pipirų

Gaminimo eiga:

1. Į platų puodą aukštais kraštais įpilkite porą šaukštų aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės kaitros. Suberkite svogūnus, česnakus, didelį žiupsnį druskos ir čiobrelius, kepkite 7-8 min. dažnai pamaišydami, kol svogūnai suminkštės ir taps rusvi. Perdėkite į nedidelį dubenėlį.
2. Baklažanų juosteles ir pomidoriukus sudėkite į nemažą dubenį, įpilkite likusį šaukštą aliejaus, įberkite ketvirtį šaukštelio druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite.
3. Užkaiskite tą patį puodą, kuriame kepėte svogūnus, ir, kai įkais, suberkite baklažanus bei pomidoriukus, kepkite 8-10 min. ant vidutinės ugnies, kol baklažanai ims skrusti, o pomodoriukų odelė pajuoduos, ims išsiskirti sultys. Tuomet į puodą suberkite jau pakepintų svogūnų mišinį, supilkite lęšius, sultinį, vyną (arba actą), 450 ml vandens, 2/3 šaukštelio druskos, viską užvirkite ir leiskite virti apie 40 min., kol lęšiai išvirs, bet vis dar bus išlaikę šiek tiek tvirtumo.

Cukinijų ir lęšių kotletukai

Šis receptas - konkurso „Lietuviškų gėrybių fiesta“ dalyvis.

Reikės:

• ½ pakelio raudonųjų lęšių
• ½ didesnės cukinijos
• 50 g miltų
• 1 raudonojo svogūno
• Prieskonių pagal skonį: maltų kalendrų, ciberžolių, druskos, maltų juodųjų pipirų
• Alyvuogių aliejaus

Kaip gaminti:

1. Lęšius iš vakaro užmerkite.
2. Kitą dieną cukinijas nulupkite, sutarkuokite burokine tarka ir gerai išspauskite iš jų vandenį.
3. Išmirkytus lęšius sutrinkite trintuvu. Jeigu norite gamintą tą pačią dieną, lęšius tiesiog išvirkite ir sumalkite.
4. Svogūnus smulkiai supjaustykite iš šiek tiek pakepkite alyvuogių aliejuje.
5. Pakepintus svogūnus, miltus ir prieskonius dėkite į cukinijų ir lęšių masę, gerai išmaišykite.
6. Formuokite kotletukus ir kepkite įkaintintame alyvuogių aliejuje, kol abi pusės gražiai paruduos.
7. Patiekite su jogurto ar pomidorų padažu.

Skanaus!

---