Baklažanai - universali daržovė, tinkanti įvairiems patiekalams gaminti. Ganėtinai retai gaminu patiekalus iš baklažano, bet kartas nuo karto užeina noras virtuvėje pradėti naudoti vis kokius nors naujus, kitokius ingredientus, nei mūsų šeimai yra įprasta. Juos galima ne tik įdaryti mėsos ar sūrio įdarais, bet ir kepti orkaitėje. Ši daržovė labai tinka klampiai, sočiai sriubai virti. Tad, panagrinėkime keletą įdomių ir skanių receptų, kaip paruošti baklažanus orkaitėje.

Orkaitėje Kepti Baklažanai Su Pomidoru Ir Sūriu

Tai greitai paruošiamas ir išraiškingo skonio patiekalas.

Ingredientai:

• 100 g baklažano
• 1 pomidoras
• 1 svogūnas
• 20 g alyvuogių juodųjų
• 15 g kietojo sūrio
• 10 g mėlynojo pelėsinio sūrio (nebūtina)
• 5 g lydyto sviesto
• 1 skiltelė česnako
• Druska pagal skonį
• Baziliko lapelių papuošti

Paruošimas:

1. Baklažaną supjaustyti riekelėmis, kad sudėjus atrodytų tarsi gėlė, kurios žiedlapiai liečiasi vieni su kitais.
2. Pabarstyti druska ir palikti bent dešimčiai minučių pastovėti, kad pasišalintų kartumas. Tuomet nusausinti.
3. Pomidorą, raudonąjį svogūną supjaustyti griežinėliais, alyvuoges galima susmulkinti, galima dėti nesmulkintas.
4. Kietąjį sūrį smulkiai sutarkuoti, mėlynojo pelėsio sūrį sutrupinti stambiais trupiniais.
5. Lydytą sviestą pašildyti ir įdėti smulkintą česnaką, išmaišyti. Šiuo sviestu patepti baklažano riekeles.
6. Dėti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir pakepti 10 min. Tuomet išimti.
7. Tada ant baklažano riekelių dėlioti pomidoro griežinėlius, svogūno žiedus, alyvuoges, barstyti mėlynojo pelėsio sūrio trupinius bei tarkuotą kietąjį sūrį.
8. Vėl dėti kepti į orkaitę kol sūris išsilydys.
9. Iškeptą picą pabarstyti baziliko lapeliais.

Štai maistinė vertė vienai porcijai:

Maistinė Vertė	Kiekis
Kalorijos	241 kcal
Angliavandeniai	23 g
Baltymai	9 g
Riebalai	14 g

Baklažano "Bifšteksai" Su Parmezano Sūriu Ir Pomidorų Salsa

Šie orkaitėje kepti baklažano „bifšteksai” su parmezano sūriu ir šviežia pomidorų salsa yra puikus pasirinkimas norint paruošti neįprastą, bet paprastą vegetarišką patiekalą.

Ingredientai:

• 2 vidutinio dydžio baklažanai
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Druska ir pipirai pagal skonį
• 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio

Pomidorų Salsa:

• 3 vidutinio dydžio pomidorai, supjaustyti kubeliais
• 1 mažas raudonasis svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 1/4 puodelio šviežių baziliko lapų, smulkiai supjaustytų
• 1 šaukštas balzaminio acto
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• Druska ir pipirai pagal skonį

Instrukcijos:

1. Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Baklažanus supjaustykite skersai, apie 1,5 cm storio riekelėmis. Pabarstykite druska ir palikite juos 10 minučių, kad išsiskirtų perteklinė drėgmė.
2. Nusausinkite baklažanus su popieriniu rankšluosčiu, patepkite abiejų pusių riekeles alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais.
3. Išdėliokite baklažano riekeles ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite 20-25 minutes, kol baklažanai taps minkšti ir šiek tiek apskrus.
4. Išimkite baklažanus iš orkaitės, apibarstykite kiekvieną riekelę tarkuotu parmezano sūriu, ir kepkite dar 5 minutes, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.

Pomidorų Salsa:

1. Kol baklažanai kepa, paruoškite salsą. Sumaišykite kubeliais pjaustytus pomidorus, smulkiai pjaustytą svogūną, baziliko lapus, balzaminį actą, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus dubenyje.

Patiekimas:

• Ant kiekvieno baklažano „bifšteksą” uždėkite šaukštą pomidorų salsos.
• Patiekite šiltus, garnyrui galite pasirinkti šviežias salotas arba virtas bulves.

Kiti Receptai Su Baklažanais

Baklažanai Su Grybais Ir Sūriu

Ingredientai:

• Baklažanas
• Grybai (tinka visi mėgiami)
• Paprika
• Fermentinis sūris
• Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

1. Paprikas supjaustykite kubeliais. Baklažaną perpjaukite per pusę ir išskobkite vidų, tačiau nepažeiskite odelės. Išskobtą baklažano minkštimą supjaustykite kubeliais.
2. Keptuvėje vidutiniškai įkaitinkite aliejų ir sudėkite papriką, baklažaną ir grybus. Pasūdykite ir uždėkite prieskonių.
3. Visus produktus skirtus įdarui apkepkite ir sudėkite į baklažano "laivelius".
4. Kepkite orkaitėje apie 200 laipsnių temperatūroje, 20 min. Kai baklažanas suminkštės, užbarstykite tarkuotą sūrį ir kepkite kol sūris išsilydys.

Baklažanai Su Vištiena Ir Daržovėmis

Ingredientai:

• Baklažanas
• Vištos arba kalakuto krūtinėlė
• Paprika
• Pomidoras
• Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

1. Papriką ir pomidorą supjaustykite kubeliais. Baklažaną perpjaukite per pusę ir išskobkite vidų, tačiau nepažeiskite odelės. Išskobtą baklažano minkštimą supjaustykite kubeliais.
2. Keptuvėje vidutiniškai įkaitinkite aliejų ir sudėkite papriką ir baklažaną. Pasūdykite ir uždėkite prieskonių. Baigiant kepti daržovėms sudėkite pomidorą ir dar šiek tiek patroškinkite.
3. Visus produktus skirtus įdarui, patroškinkite ir sudėkite į baklažano "laivelius".
4. Kepkite orkaitėje apie 200 laipsnių temperatūroje, 20 min. Kai baklažanas suminkštės, užbarstykite tarkuotą sūrį ir kepkite kelias minutes, kol sūris išsilydys.

Marinuoti Baklažanai Orkaitėje

Ingredientai:

• Baklažanai - 2 vnt.
• Alyvuogių aliejus - 9 valgomieji šaukštai
• Sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas
• Citrinos sultys - 3 valgomieji šaukštai
• Medus - 1 valgomasis šaukštas su kaupu
• Čili pipiras - 3-4 cm gabalėlis
• Imbieras - 2 cm gabalėlis
• Česnakas - 3 nedidelės skiltelės
• Sezamo sėklos arba skaldyti riešutai

Gaminimas:

1. Baklažanus supjaustome griežinėliais. Čili pipirą, česnaką ir imbierą pjaustome labai smulkiai.
2. Į dubenėlį pilame alyvuogių aliejų, sojos padažą, citrinos sultis, dedame medų ir likusius ingredientus. Viską sumaišome ir truputį patriname šaukštu.
3. Orkaitę įkaitiname iki vidutinio karštumo. Skardą išklojame kepimo popieriumi, sudedame baklažano griežinėlius, ant kiekvieno griežinėlio šaukšto pagalba atsargiai dedame užpilo (reikia pasistengti kad nuo griežinėlio nubėgtų kuo mažiau užpilo).
4. Skardą dedame į orkaitę ir kepame 15-20 minučių.

Orkaitėje kepti baklažanai puiki užkanda tiek šventiniam stalui, tiek ir netikėtai apsilankius svečiams.

Baklažanai Su Pomidorais Ir Sūriu Orkaitėje

Ingredientai:

• Pomidorai - 3 vnt.
• Česnakas - 4-5 skiltelės
• Karštas, užvirintas vanduo - 5-6 arbatiniai šaukšteliai
• Fermentinis sūris - 200-250 g
• Druska, malti pipirai
• Augalinis aliejus skardai ištepti

Gaminimas:

1. Baklažanus supjaustome 1 cm storio griežinėliais (skersai ar išilgai), iš abiejų pusių apibarstome druska ir paliekame 30 minučių pastovėti.
2. Sūrį sutarkuojame smulkia tarka. Pomidorus pjaustome plonais griežinėliais.
3. Česnaką tarkuojame smulkia tarka arba išspaudžiame specialiu prietaisu, beriame žiupsnelį druskos ir sumaišome su karštu vandeniu.
4. Skardą išklojame kepimo popieriumi, kurį ištepame augaliniu aliejumi. Dedame baklažano griežinėlius, ant jų paviršiaus pilame po truputėlį česnakinio vandens mišinio, šaukštelio pagalba ištepame visą paviršių, beriame tarkuoto sūrio ir dedame pomidoro griežinėlius. Paviršių apibarstome druska ir maltais pipirais.
5. Skardą su baklažanų užkanda šauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 25-30 minučių.
6. Iškeptus baklažanus puošiame šviežiomis petražolių šakelėmis.

Baklažanų Sriuba-Troškinys Orkaitėje

Alfas siūlo išbandyti stambesniais gabalėliais pjaustyto baklažano sriubos su mėsa receptą. Puikus patiekalas daržovingai ir sočiai vakarienei. Sriuba ypatinga tuo, kad baigiama ruošti orkaitėje.

Ingredientai: (4-6 asmenims)

• 1 vidutinio baklažano
• 9 šaukštų OBELIŲ čili pipirų skonio rapsų aliejaus (kepimui)
• 340 g LAPINO PUOTA ančiukų kulšelių mėsos
• Žiupsnelio KOTANYI maltos kalendros
• Žiupsnelio KOTANYI juodųjų pipirų
• Žiupsnelio KOTANYI druskos
• 800 g pomidorų savo sultyse
• 2 kubelių NATUR COMPAGNIE ekologiško jautienos sultinio
• 500 ml TICHĖ natūralaus mineralinio vandens (negazuoto)
• 2 KOTANYI laurų lapų
• 6 šaukštų SUSLAVIČIAUS kečupo „Klasikinis“
• 1 vidutinio poro
• 6-8 česnako skiltelių
• AGOTOS duonos su daigintais rugiais (patiekti)

Gaminimas:

1. Baklažaną supjaustykite didesniais gabalėliais.
2. Į ZYLE keptuvę pilkite OBELIŲ čili pipirų skonio rapsų aliejaus, įkaitinkite ir suberkite baklažano gabaliukus. Apkepkite.
3. LAPINO PUOTA ančiukų kulšelių mėsą sumalkite, įberkite KOTANYI maltos kalendros, druskos ir pipirų. Išmaišykite ir formuokite kukuliukus.
4. Į kepimo indą supilkite pomidorus, apkeptus baklažanus.
5. Kukulaičius apkepkite keptuvėje.
6. Į dubenį pilkite TICHĖ natūralų mineralinį vandenį, dėkite NATUR COMPAGNIE ekologiško jautienos sultinio kubelius, KOTANYI laurų lapus, SUSLAVIČIAUS kečupą „Klasikinis“ ir viską išmaišykite.
7. Į kepimo indą su pomidorais sudėkite apkeptus kukulius.
8. Keptuvėje apkepkite pusžiedžiais pjaustytą porą, prieš baigiant kepti suberkite stambiau pjaustytus česnakus, berkite juodųjų pipirų. Supilkite paruoštą padažą ir jį užvirinkite.
9. Į kepimo indą su visais ingredientais supilkite paruoštą padažą ir viską išmaišykite. Dėkite kepti į orkaitę 195 °C temp. su karšto oro funkcija apie 15 min.
10. Patiekite troškinį su AGOTOS duona su daigintais rugiais.

Patarimai:

• Galite šią sriubą patiekti su ryžiais, grikiais arba bulvių koše.
• Sutrynus troškinį šakute galite patiekti su spagečiais ar taljateliais.
• Porą galite pakeisti svogūnu, tik smulkiau supjaustykite.
• Troškinį galite paskaninti rozmarinais ar čiobreliais.

---