Tinkama mityba yra labai svarbi sveikos gyvensenos dalis, kuri turėtų būti neatsiejama nuo kiekvieno žmogaus kasdienybės. Svarbu laikytis kelių principų, kurie gali iš esmės pakeisti jūsų savijautą ir net pagerinti sveikatos būklę. Juolab, kad sveikos mitybos principus atitinkantys patiekalai gali būti ne tik sveiki, bet ir skanūs.
Veterinarinė Maisto Sauga: Svarbus Aspektas
Tai studijos apie maisto saugą, kokybę, higieną bei reikšmę visuomenės sveikatai. Veterinarinės maisto saugos specialistus Lietuvoje rengia vienintelis LSMU Veterinarijos fakultetas.
Ką išmanys veterinarinės maisto saugos specialistai?
- Maisto gamybos technologų įtaką produkcijos saugai.
- Gebės vertinti ir taikyti naujas maisto žaliavų ir produktų gavybos, ruošimo, perdirbimo ir saugojimo technologijas, analizuoti jų ryšį su maisto sauga ir visuomenės sveikata.
- Išmoks praktikoje taikyti laboratorinės analizės metodus bei maisto žaliavų ir produktų chemijos, biochemijos, žmogaus biologijos ir kitų biomedicinos mokslų principus ir žinias.
- Mokės analizuoti sveikatos politikos, teisės ir bioetikos, maisto saugos dokumentus.
- Išmanys, kaip taikyti bioetikos, sveikatos teisės pagrindų, informacijos valdymo ir rinkos ribojimo priemones.
- Turės vadybos ir sveikatos ekonomikos žinių.
Veterinarinės maisto saugos specialistai dirba gyvūninių ir augalinių maisto produktų saugos užtikrinimo grandyse, maisto įmonėse, prekybos centruose, viešojo maitinimo įmonėse.
Mitybos Plano Svarba
Savaitinis valgymo planas gali padėti ne tik sveikiau maitintis, bet ir sutaupyti pinigų bei laiko. Reguliari ir subalansuota kasdienė mityba apsaugo nuo netikėto alkio jausmo, gerina medžiagų apykaitą ir padeda išlikti energingam.
„Pilnavertės mitybos planas turėtų būti neatsiejamas nuo daržovių, vaisių, sveikų grūdų, pieno produktų, mėsos, žuvies ar kiaušinių. Stenkitės ieškoti tokių patiekalų, kurie jums tikrai patiktų, juk maistas turi teikti malonumą. Taip pat nepamirškite, kad labai svarbu valgyti reguliariai, nes praleisti pusryčiai ar pietūs gali išbalansuoti jūsų dienotvarkę ir dėl to rizikuojate vėliau persivalgyti“, - sako V.
Maisto Produktų Įvairovė ir Kokybė
Norint sveikai maitintis ir aprūpinti organizmą visomis reikalingomis medžiagomis, labai svarbu užtikrinti maisto produktų įvairovę ir pasirūpinti jų šviežumu bei kokybe. Kokybiškas ir sveikas maistas - tai šviežias maistas, įskaitant mėsą, žuvį, vaisius ir daržoves, kuriuos būtina įtraukti į savo mitybos planą.
Ekspertai rekomenduoja per dieną suvartoti mažiausiai penkias porcijas vaisių ir daržovių, kai viena porcija yra pusė puodelio žalių vaisių ar daržovių arba mažas obuolys ar bananas. Jeigu iki šiol vartojote nepakankamai vaisių ar daržovių, maisto ekspertė V. Juodkazienė pataria, kaip lengvai galima padidinti jų kiekį.
„Jeigu pusryčiams renkatės košę, įpilkite į ją saują uogų, turinčių daug antioksidantų. Desertui vietoj pyragaičio rinkitės saldžių vaisių - apelsinų, mangų, ananasų ar vynuogių. Į dienos meniu nepamirškite įtraukti įvairiaspalvių salotų, o užkandžiams rinkitės morkas arba vyšninius pomidorus“, - sako V. Juodkazienė.
Sveiki Užkandžiai
Užkandžiavimas nėra blogybė, kuomet tam pasirenkami tinkami maisto produktai. Maisto ekspertės teigimu, svarbu ne tik apsirūpinti sveikais užkandžiais, bet ir eliminuoti iš stalčių saldumynus, kurie neretai trukdo sveikai maitintis.
„Mes patys galime susikurti aplinką, kuri mums padės išlaikyti pasiryžimą sveikai maitintis ir nekels pagundų. Jeigu kartais pritrūksta valios ir labai norisi sausainių ar saldainių, geriau pasirūpinti, kad namuose šių atsargų nebūtų. Tuomet bus daug paprasčiau čiupti nuo stalo vaisių nei lėkti į artimiausią parduotuvę pirkti saldumynų“, - tikina V. Juodkazienė.
Maisto Gaminimas Namuose
Šiandien mums prieinamos visos galimybės įsigyti jau pagamintą patiekalą, pavyzdžiui, užsisakyti dar garuojančio maisto į namus. Tačiau tokiu atveju yra sunku kontroliuoti, kokie ingredientai patenka į jūsų užsisakytą patiekalą.
„Jeigu esate pasiryžę skaičiuoti kalorijas, tai padaryti bus daug lengviau gaminant maistą namuose. Galėsite pasverti kiekvieną produktą ir tiksliai žinosite, kas patenka į jūsų patiekalą. Tai padės ne tik suvartoti mažiau kalorijų, bet ir išvengti cheminių priedų, pridėtinio cukraus ar nesveikų riebalų“, - teigia V. Juodkazienė.
Receptai Įkvėpimui
Maisto ekspertė atrinko keletą receptų, kurie gali įkvėpti sveikai maitintis ir laikytis šio tikslo.
Kalakuto Krūtinėlė su Mandarinų Padažu
Ingredientai:
- 400 g kalakuto krūtinėlės
- 6 vnt. mandarinų
- 1 v. š. sviesto kepimui
- 1 v. š. Vusterio padažo
- 10 g imbiero šaknies
- 1 a. š. cinamono
Gaminimas:
Išspauskite mandarinų sultis, sumaišykite su Vusterio padažu ir tarkuota imbiero šaknimi. Pagardinkite žiupsneliu druskos ir pipirų. Marinuotą kalakuto krūtinėlę dėkite į keptuvę su sviestu ir kepkite, kol gražiai apskrus. Toje pat keptuvėje paruoškite padažą: supilkite likusį mandarinų marinatą, įberkite cinamono ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies apie 15 minučių.
Lašišos Sriuba
Ingredientai:
- 400 g lašišos filė
- 1 vnt. svogūno
- 1 vnt. poro
- 1 skilt. česnako
- 30 g sviesto
- 1 l daržovių sultinio
- 3 vnt. bulvių
- 2 vnt. morkų
- 0.5 a. š. druskos
- 0.5 a. š. pipirų
- 15 g krapų
- 1 v. š. kukurūzų krakmolo
- 200 ml grietinėlės
Gaminimas:
Puode ištirpinkite sviestą ir jame apkepinkite smulkiai sukapotą svogūną bei pusžiedžiais supjaustytą porą. Berkite kubeliais supjaustytas bulves bei morkas, supilkite sultinį ir leiskite užvirti. Grietinėlę sumaišykite su krakmolu ir supilkite į sriubą. maišydami leiskite užvirti, pavirkite porą minučių, kol sriuba sutirštės. Pasūdykite, pagardinkite pipirais.
Salotos su Avokadu ir Agurkais
Ingredientai:
- 200 g lapinių salotų
- 1 vnt. avokado
- 1 vnt. ilgojo agurko
- 1 vnt. žaliosios citrinos
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus
- 2 v. š. balzaminio acto
Gaminimas:
Nuplaukite žaliąją citriną, nutarkuokite žievelę ir išspauskite sultis. Atidėkite vėlesniam laikui. Griežinėliais supjaustykite agurką. Nulupkite avokadą, išimkite kauliuką, o minkštimą supjaustykite riekelėmis. Apšlakstykite žaliosios citrinos sultimis. Į dubenį sudėkite nuplautas salotas, agurkus ir avokadą, pagardinkite prieskoniais. Rinkdamiesi avokadus parduotuvėje prisiminkite, kad vertingiausi - tamsiai žalios spalvos ir su grublėta odele.