Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti skanias ir maistingas avokadų ir burokėlių salotas. Mes mėgstame geras ir skaniai atrodančias salotas, kuriose tobulai dera įvairios tekstūros bei skoniai: saldumas, sūrumas, traškumas, gaivumas. Šios salotos būtent tokios!

Silkė su burokėliais ir avokadu

Labai skanios salotos!

Ingredientai

Salotos:

• 2 silkės filė (Matjes)
• 50 g burokėlio
• 30 g avokado
• Žalumynų pagal skonį

Jogurto padažas:

• 3 v. š. graikiško jogurto natūralaus
• 0,5 v. š. citrinos sulčių
• Druskos pagal skonį

Paruošimas

1. Pasidarykite jogurto padažą: visus ingredientus, kurie skirti padažui, sumaišykite tarpusavyje.
2. Silkę, burokėlius, avokadą supjaustykite kubeliais.
3. Į indelius dėkite sluoksniais ingredientus, užpilkite jogurtiniu padažu, puoškite mėgstamais žalumynais. Skanaus.

Maistinė vertė (vienai porcijai)

Maistinės vertės duomenys paskaičiuoti remiantis Spoonacular API duomenų baze.

Maistinė medžiaga	Kiekis	Procentinė dalis
Kalorijos	343kcal	17%
Angliavandeniai	5g
Baltymai	36g
Riebalai	19g
Sočiosios riebalų rūgštys	4g
Cholesterolis	112mg
Natris	219mg
Kalis	822mg	41%
Skaidulos	2g	6%
Cukrūs	3g	12%
Vitaminas A	398µg	50%
Vitaminas B6	1mg	71%
Vitaminas B12	25µg	1000%
Vitaminas C	11mg	14%
Vitaminas D	8µg	160%
Vitaminas E	2mg	17%
Vitaminas K	3µg	4%
Kalcis	130mg	16%
Varis	1mg	100%
Folio rūgštis	65µg	33%
Geležis	2mg	14%
Manganas	1mg	50%
Magnis	74mg	20%
Fosforas	490mg	70%
Selenas	69µg	125%
Cinkas	2mg	20%

Burokėlių salotos su avokadu, kumpiu ir skrebučiais

Burokėlių salotos su avokadu, kumpiu ir skrebučiais tikrai sočios, bet neapsunkinančios, o jeigu užmerksime akis į baltos duonos skrebučius, tai ir labai sveikos:). Iš nurodyto produktų kiekio pagaminsite dosnią vakarienę dviems suaugusiems arba užkandį keturiems/ penkiems prieš pagrindinį patiekalą.

Ingredientai:

• 3 dideli burokėliai (~700 g)
• 1 a. š. tarkuotos apelsino žievelės
• 4 v. š. šviežių apelsino sulčių
• 2 v. š. acto
• 1 v. š. klevų sirupo ar medaus
• 4 v. š. alyvuogių aliejaus
• 100 g salotų ar špinatų lapelių
• 2 avokadai, supjaustyti riekėmis
• 100 g smulkinto fetos ar brinzos sūrio
• 1 nedidelis raudonasis svogūnas, supjaustytas plonomis riekėmis
• Šviežiai malti juodieji pipirai

Paruošimas

1. Burokėlius gerai nuplauti, sudėti į puodą, užpilti vandeniu, užvirti ir virti ant nedidelės ugnies 25 - 30 minučių arba kol burokėliai bus minkšti. Išvirusius burokėlius nuvarvinti, ataušinti, nulupti ir supjaustyti riekėmis. Burokėlius galima ir iškepti orkaitėje. Nuplautus burokėlius reikia po vieną suvynioti į foliją, dėti į skardą ir kepti iki 200° C įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą. Iškepusius burokėlius ataušinti, nulupti ir supjaustyti riekėmis.
2. Apelsinų sultis sumaišyti su tarkuota apelsino žievele, actu ir klevų sirupu. Palaipsniui nuolat maišant plona srovele supilti aliejų.
3. Lėkštėje išdėlioti salotų ar špinatų lapelius. Ant viršaus eilėmis dėti burokėlių ir avokadų riekes. Pabarstyti smulkintu sūriu, svogūno riekelėmis ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Apšlakstyti užpilu ir patiekti. Skanaus!

P. S. burokėlius visuomet kepu orkaitėje. Vietoje klevų sirupo naudoju cukraus sirupą.

Gaminimo eiga

1. Burokėlius išvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
2. Minkštą avokadą nulupkite, išimkite kaulą ir smulkiai supjaustykite.
3. Raudonąjį svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Suberkite į avokadus.
4. Į avokadus supilkite aliejų, citrinos sultis, suberkite prieskonius ir viską sutrinkite elektriniu smulkintuvu.
5. Avokadų tyrę sukrėskite į konditerinį maišelį.
6. Ant didžiausio burokėlio griežinėlio išspauskite avokadų tyrės, uždenkite mažesniu griežinėliu, vėl uždenkite dar mažesniu griežinėliu.

Patarimai

• Visų pirma išsikepkite burokėlius, tą padaryti galite prieš dieną ar dvi. Orkaitę įkaitinkite iki 190'C. Burokėlius nuplaukite ir nusausinkite rankšluostiniu popieriumi. Kiekvieną burokėlį atskirai suvyniokite į folijos lakštą, dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 40 minučių. Iškeptus burokėlius sudėkite į lėkštę ir šakutės pagalba, labai atsargiai atvyniokite foliją, kad greičiau atvėstų. Atvėsusius nulupkite.
• Antras žingsnis: išsikepkite skrebučius, tą galite padaryti ir prieš pusdienį, bet būtinai tą pačią dieną. Jeigu skrebučius darysite iš anksto, tuomet kumpį apkepkite jau tik ruošdami salotas, nes jis suminkštės ir nebus traškus. Orkaitę įkaitinkite iki 190'C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, sudėkite nedideliais gabalėliais suplėšytas duonos riekeles, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite apie 5-7 minutes, kol bus švelniai auksinės spalvos. Praėjus laikui, skardą išimkite iš orkaitės, skrebučius tolygiai apibarstykite parmezanu ir kepkite dar 5-6 minutes, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus. Skrebučius išimkite į lėkštę ir į tą pačią skardą sudėkite kumpio griežinėlius. Kepkite apie 7-8 minutes, kol gražiai apskrus. Apkeptą kumpį sudėkite į lėkštę išklotą rankšluostiniu popieriumi (kad sugertų riebalų perteklių).
• Pasiruoškite padažą (galite dieną prieš, tik likus pusvalandžiui prieš tiekiant išimkite iš šaldytuvo, kad sušiltų ir būtų kambario temperatūros): česnaką truputį pasmulkinkite ir su žiupsneliu druskos sutrinkite grūstuvėje iki košės konsistencijos (tą galite padaryti ir plokščia peilio dalimi). Į dubenėlį sudėkite sutrintą česnaką, visus likusius ingridientus ir šluotele gerai išplakite, kol padažas taps vientisas bei tirštas. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų, o gal šlakelio citrinos sulčių.
• Salotų mišinį nuplaukite šaltu vandeniu (jeigu ant pakuotės parašyta, kad jos plautos, tuomet tik nuskalaukite) ir nusausinkite salotų džiovyklėje arba ant rankšluosčio. Burokėlius perpjaukite per pusę ir supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Atvėsusį kumpį sulaužykite gabalėliais. Avokadą perpjaukite išilgai pusiau iki kauliuko ir pasukę į skirtingas puses atskirkite į dvi puseles, išimkite kauliuką. Šaukštu išskobkite minkštimą ir supjaustykite plonais griežinėliais.
• Į dubenį ar didesnę lėkštę, kurioje tieksite sudėkite salotų mišinį, išdėliokite burokėlius, svogunų griežinėlius, kumpį ir užpilkite padažą (avokado ir skrebučių dar nedėkite). Šaukštu bei šakute švelniai (nesumaigykite gležnų salotų lapelių) kilnodami visus produktus išmaišykite salotas, kad tolygiai pasiskirstytų padažas. Paragukite ar netrūksta druskos, pipirų ir jeigu salotos šiek tiek sausos, įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus. Išdėliokite avokado griežinėlius truputį juos paslėpdami tarp salotų, kad įgertų padažo.

---