Nachos - tai vienas tų TOP patiekalų, kuriuo vis norisi pasimėgauti. Nepakeičiamas savaitgalio vakaro pasilepinimui arba draugų kompanijos pasidalinimui. Esu išbandžiusi ir pasidalinusi ne viena Nachos recepto versija, bet šiandien dalinuosi geriausiu visų laikų receptu.
Ingredientai
- Apvalūs kukurūziniai Nachos traškučiai
- Maltos jautienos
- Taco prieskoniai
- Taco padažas
- Aštrus aitriųjų paprikų padažas (nebūtina)
- Aliejus kepimui
- Česnakas
- Konservuoti kukurūzai
- Konservuotos pupelės
- Grietinė arba graikiškas jogurtas
- Sūris
- Pomidorai
- Avokadas
- Čili
- Kalendra
- Laimo sultys
- Druska
- Pipirai
Mėsos padažo ruošimas
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, dėkite maltą jautieną ir iškepkite.
- Įtarkuokite česnaką, dėkite kukurūzus, pupeles, Taco prieskonius ir pakepiname maišydami minutę.
- Tuomet sudėkite Taco padažą ir išmaišykite.
Česnakinio padažo ruošimas
Indelyje sumaišome visus ingredientus:
- Agurkus sumaišykite su koštuvėlyje likusiu jogurtu, pagardinkite baltaisiais pipirais, druska, trintais česnakais.
Avokado padažo ruošimas
- Avokadus nulupkite, išimkite jų kauliukus.
- Šaukštu išimkite minkštimą - jis bus naudojamas užtepui.
- Kad avokadai nepajuoduotų, užpilkite juos citrinos sultimis.
- Į tą patį indą įdėkite druską, pipirus, sutrintus česnakus, raudonąjį čili.
- Visus produktus sumaišykite, kol gausite vientisą masę.
- Avokadą sutriname su laimo sultimis, druska ir pipirais.
Papildomi priedai
- Sūrį sutarkuojame.
- Daržoves supjaustome.
- Pomidorus kelioms sekundėms įmerkite į verdantį vandenį ir iš karto įmeskite į šalto vandens indą. Jų odelė atšoks ir ją lengvai nulupsite.
- Nuluptus pomidorus perpjaukite skersai ir išimkite visas sėklytes - padažui naudojamas tik minkštimas.
- Supjaustykite jį smulkiais kubeliais, apšlakstykite žaliosios citrinos sultimis, užpikite actu ir aliejumi, užberkite druską ir baltuosius pipirus.
Nachos gaminimas
- Į kepimo formą beriame traškučius, ant jų kiek įmanoma tolygiai paskirstome mėsos padažą.
- Ant viršaus beriame tarkuotą sūrį.
- Kepimo formą dedame į 150 laipsnių orkaitę ir kepame 10 minučių.
- Ant viršaus tolygiai užberiame kitus priedus: pomidoro kubelius, trintą avokadą, čili griežinėlius, kalendrą.
Taškučius, ant kurių nepakliuvo priedų, gelbėja šalia patiekiamas mirkomas sūrio padažas.
Patarimai
- Nulupkite pusę agurkų, likusius palikite neluptus. Visus agurkus sutrinkite stambia trintuve ir nukoškite jų sultis. Jogurto skystį taip pat nukoškite - tam tinka ir paprastas kavos filtras.
- Baklažanus pakepinkite keptuvėje tol, kol jų odelė šiek tiek - tačiau ne per daug - apdegs. Tada atvėsinkite juos, odelę nulupkite, o nepjaustytus baklažanus sudėkite į plaktuvę. Įdėkite ir baltos duonos minkštimą, įpilkite aliejaus, pagardinkite druska, pipirais, trintu česnaku ir viską suplakite. Plakite tol, kol susidarys tiršta masė.