Avokadai itin pamėgti mūsų pirkėjų, jų populiarumas nuolat didėja. Dalijamės trimis sveikais bei skaniais receptais, kurie dar labiau atskleis nepaprastą avokado skonį. Avokadų medis per metus sunokina iki 200 vaisių. Avokadų minkštimas - gelsvai žalsvos spalvos, riebus. Vidurio Amerikoje šis augalas žinomas daugiau nei 8000 metų ir kartais pavadinamas miško sviestu. Prie avokadų itin dera bazilikai, česnakai, aitriosios paprikos, kalendrų lapai, mėtos, petražolės. Avokadai valgomi vieni, pagardinti druska ir pipirais, jų dedama į salotas, gaminamos užtepėlės, desertai, netgi kepiniai.

Salotos su avokadu ir mangu

Šis receptas puikiai tinka lengviems pietums ar vakarienei. Derinant saldų mangą su riebiu avokadu ir gaiviomis rukolos salotomis, sukuriama puiki skonių harmonija.

Ingredientai:

• 1 sunokusio mango vaisiaus
• 1 sunokusio avokado vaisiaus
• Saujelės rukolos salotų
• Graikinių arba kitokių mėgstamų riešutų
• Žiubsnelio kokoso drožlių
• 1 valgomojo šaukšto extra virgis alyvuogių aliejaus
• 2 arbatinių šaukštelių citrinos sulčių

Paruošimas:

1. Mangą ir avokadą nulupkite, supjaustykite skiltelėmis ar didesniais kubeliais, rukalos salotas suplėšykite.
2. Visus ingredientus sudėkite į dubenėlį.
3. Alyvuogių aliejų ir citrinos sultis sumaišykite kartu. Jeigu reikia, paskaninkite druska. Mišiniu užpilkite salotas.
4. Užberkite kapotų graikinių (arba kitokių) riešutų. Taip pat labai tika kedro riešutai.

Įdaryti kiaušiniai su avokadu ir sūriu

Tai puikus užkandis šventėms ar kasdieniam stalui. Avokadas suteikia kiaušiniams kreminės tekstūros ir švelnaus skonio.

Ingredientai:

• Kiaušiniai - 7-8 vnt.
• Avokadai (prinokę) - 2 vnt.
• Tarkuotas kietasis sūris - 60-80 g
• Česnakas - 1 skiltelė
• Druska, šviežiai malti pipirai
• Majonezas
• Žalumynai arba alyvuogės papuošimui

Paruošimas:

1. Kiaušinius išverdame kietai (7-10 min), atvėsiname, nulupame, perpjauname pusiau.
2. Šaukšteliu atsargiai išimame kiaušinių trynius, dubenėlyje sutriname juos šakute.
3. Dedame smulkiai tarkuotą sūrį, nuluptus ir supjaustytus avokadus ir išspaustą česnako skiltelę. Viską pertriname ir gerai sumaišome.
4. Dedame majonezą, prieskonius, išmaišome. Jeigu turite, galima įdėti saujelę kapotų žalumynų (krapų, petražolių ar svogūnų laiškų).
5. Gautą kiaušinių įdarą šaukšteliu dedame į kiaušinio baltymo puseles, puošiame žalumynais arba alyvuogėmis.

Lašišos salotos su mangu, kiviu ir imbieru

Šis salotų receptas vertas įsiminti, nes tai patiekalas, kuris tinka ir priešpiečiams, ir lengvai vakarienei, ir jaukiam vakarėliui su draugais. Gaivios ir maloniai traškančios salotos pamalonins visus skonių poreikius.

Ingredientai (1 didelė lėkštė dviems):

• 2 riekelių tamsios duonos
• 160 g sūdytos lašišos filė
• 1 kivio
• Pusės vidutinio svogūno
• Pusės nedidelio mango
• 2 nedidelių agurkų
• 2 šaukštų marinuoto imbiero
• 3 saujų mėgstamų salotų lapų (sultenių, gražgarsčių, špinatų)

Padažui:

• 1 šaukšto neaštrių garstyčių
• 4 šaukštų aliejaus
• Pusės šaukštelio medaus
• 1 šaukštelio citrinos sulčių
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio pipirų
• Žiupsnelio citrinos žievelės
• Kuokštelio šviežių mėtų

Paruošimas:

1. Visus padažui skirtus ingredientus sumaišykite iki vientisos masės.
2. Duoną supjaustykite kubeliais ir paskrudinkite orkaitėje.
3. VIČI sūdytos lašišos filė supjaustykite gabaliukais. Kivius ir svogūnus supjaustykite griežinėliais. Mangus, agurkus supjaustykite juostelėmis.
4. Į lėkštę dėkite salotų lapus, ant jų kauburėliais dėkite vaisius ir daržoves, pjaustytą lašišą, duonos gabaliukus, imbierą. Šalia įpilkite padažo.

Patarimai:

• Jeigu norite sotesnių salotų, galite įdėti avokado.
• Jeigu mėgstate kruopas, salotas galite paskaninti keliais šaukštais virtų ryžių arba bolivinių balandų.
• Būtinai į šias salotas dėkite kivį, nes jis suteikia lengvo rūgštumo ir labai tinka prie lašišos ir mango.
• Rinkitės neaštrias garstyčias, bet jei vis dėlto turite aštrias, tuomet reguliuokite skonį dėdami medų. Padažas turi būti lengvai saldžiarūgštis, bet ne aštrus.

Kiti receptai su avokadais

• Šokoladinis avokadų pudingas: Reikės avokado, kokosų gėrimo, riešutų sviesto, klevų sirupo, kakavos miltelių, uogų, vanilės ekstrakto, druskos ir kokosų dribsnių. Viską sumaišykite ir papuoškite.
• Sveikas žaliasis kokteilis su špinatais ir avokadais: Reikės špinatų, banano, avokado, migdolų gėrimo, vanilės ekstrakto ir cinamono. Viską sumaišykite ir patiekite.
• Šokoladiniai triufeliai su avokadais: Reikės avokado, kakavos miltelių, vanilės ekstrakto, migdolų ekstrakto, juodojo šokolado, kokosų aliejaus ir kokosų drožlių. Viską sumaišykite, atšaldykite ir formuokite triufelius.

Sunokinti avokadą visai paprasta - suvyniokite vaisių į popierių ir palikite dviem dienoms kambaryje. O dar geriau - padėkite avokadus šalia sunokusių bananų, netrukus turėsite minkštą, įvairiausiems patiekalams itin tinkantį vaisių. Jei namo parsinešėte sunokusį avokadą, tačiau pergalvojote vakaro meniu, padėkite jį į šaldytuvą. Šaltis sustabdys nokimo procesą ir avokadas ilgiau išliks šviežias.

---