Ši sveikų pusryčių idėja - išbandytas, lengvas ir, nors atrodo įmantriai, bet yra paprastas receptas. Be to, tai yra sveikas patiekalas, nes avokadai yra aukščiausios kokybės baltymų, geriausių riebalų ir maistingiausių angliavandenių šaltinis.

Klasikinis keptų kiaušinių avokaduose receptas

Daugiausia laiko užims, kol avokadas su kiaušiniais iškeps orkaitėje, tačiau per tą laiką, kol avokadas ir kiaušiniai keps, galėsite ruoštis, puoštis dienai ir viską suspėsite be jokio vargo.

Reikės:

• avokado
• 2 kiaušinių
• saujos špinatų
• 1 pomidoro
• mėgstamų prieskonių (aš naudoju džiovintų daržovių prieskonius be druskos)
• žiupsnelio kietojo sūrio „Džiugas“
• žiupsnelio sezamų sėklų

Gaminimas:

1. Iki 180-200 laipsnių įkaitiname orkaitę.
2. Avokadą perpjauname pusiau ir išimame kauliuką.
3. Avokado minkštimą išskobiame šaukšteliu tiek, kiek reikia, kad tilptų įmušti kiaušinį.
4. Siūlau perpjautas avokado puseles iškart sudėti ant kepimo skardos, o tada į kiekvieną pusę įmušti po kiaušinį.
5. Apibarstome prieskoniais ir kepame apie 20 minučių.
6. Ištraukus iš orkaitės dar galima apibarstyti kietuoju sūriu.
7. Šalia pasiruoškite mėgstamų šviežių daržovių. Man čia labai tinka pomidoras, o jį dar apibarstau sezamais.

Kiaušiniai avokaduose su kumpiu

Jums reikės:

• avokado,
• 2 nedidelių kiaušinių,
• 2 griežinėlių rūkyto kumpio arba šoninės,
• pagal skonį druskos ir pipirų.

Kaip gaminti:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių, kepimo indą išklokite folija.
2. Susmulkinkite kumpį ir kepkite įkaitintoje sausoje keptuvėje, kol taps traškus. Sudėkite ant popierinio rankšluosčio.
3. Avokadą perpjaukite pusiau ir išimkite kauliuką. Šaukšteliu atsargiai išskobkite dalį avokado masės, sieneles palikite storesnes.
4. Į kiekvieną puselę įmuškite po kiaušinį. Pagardinkite druska ir pipirais, šaukite į orkaitę ir kepkite apie 15 minučių.
5. Praėjus pusei kepimo laiko ant kiaušinio užberkite skrudinto kumpio ir kepkite toliau. Tiekite su šviežiomis salotomis ir pomidorais.

Galite imti putpelių kiaušinukus - tada avokado išskobkite mažiau.

Keptas avokadas su kiaušiniu ir pomidoru

Iš pirmo žvilgsnio lyg ir paprastas patiekalas, bet visa skonių bei tekstūrų dermė Jus tikrai maloniai nustebins. Keptas, šilkinis avokadas, gaivios ir švelnios rūgštelės suteikiantis pomidoras, traški šoninė bei tobulai iškeptas kiaušinis skystu tryniu - karališki pusryčiai!

Visas gaminimo procesas nėra sudėtingas, bet reikia susidėlioti eiliškumą. Aš visuomet pradedu nuo šoninės kepimo bei duonos skrudinimo, o vėliau vienu metu, bet skirtingose keptuvėse kepu kiaušinius ir avokadą su pomidoru. Procesą reikia stebėti neatsitraukiant nuo keptuvių, kad nesudegintumėt daržovių ir neperkeptumėte kiaušinių, tad jeigu nesijaučiate pakankamai komfortiškai vienu metu darydami kelis darbus, tuomet iš pradžių iškepkite avokadą su pomidoru, o vėliau kiaušinius.

Paskutinis patarimas ir esminis recepto niuansas - skystas trynys.

Ingredientai:

• Avokadas (sunokęs) - 1 vnt.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Druska, malti juodieji pipirai ar kiti prieskoniai.

Gaminame:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 190'C.Kepimo skardą ištieskite kepimo popieriumi ir sudėkite šoninės juosteles. Kepkite apie 7 minutes, kol gražiai apskrus ir ištekės beveik visi riebaliukai. Iškeptą šoninę sudėkite į lėkštę išklotą rankšluostiniu popieriumi, kad sugertų riebalų perteklių.
2. Pasiruoškite dvi keptuves. Į vieną įdėkite sviestą ir įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies. Į kitą įpilkite alyvuogių aliejų ir įkaitinkite ant aukštos ugnies (ne maksimalios).
3. Avokado puselę ir pomidorą supjaustykite griežinėliais (ne itin plonais).
4. Į keptuvę su sviestu įmuškite kiaušinius ir kepkite apie 3-4 minutes, kol beveik visas baltymas sutvirtės, bet trynys dar bus skystas, apibarstykite druska. Tuomet, mentele atsargiai apverskite kiaušinius ir praėjus kelioms sekundėms nuimkite nuo ugnies. Iškeptus kiaušinius sudėkite į lėkštę.
5. Tuo pat metu gerai įkaitintoje keptuvėje su aliejumi išdėliokite avokadą su pomidoru. Kepkite apie 1,5-2 minutes iš vienos pusės, apverskite, apibarstykite druska bei pipirais ir kepkite dar apie 1-1,5 iš kitos.

Kiaušiniai, kepti avokaduose orkaitėje

Avokadą perpjauname pusiau, išimame kauliuką. Kad avokado puselė stabiliai stovėtų, nupjauname dalį jos luobelės apačioje. Avokado puselėje išskobiame gilesnę duobutę. Į avokado viduriuką įmušame kiaušinį, paskaniname druska, maltais pipirais ar kitais prieskoniais, dedame į kepimo indą ar skardą ir kepame įkaitintoje orkaitėje kol kiaušinis iškeps iki norimo lygio.

Plaktas kiaušinis su avokadu ir čili aliejumi

Jei jaučiatės ekstra, nepatingėkite pasirūpinti raugo duona a.k.a. sourdough. Galite naudoti ir bet kokią kitą savo mėgstamą šviežią duoną, pvz Ciabatta. Kitas svarbus momentas, išmokti kepti tobulus kreminius plaktus kiaušinius. Svarbiausia juos kepti ant minimalios kaitros, su kantrybe visą laiką lėtai braukiant mentele, kol jie pasiekia norimą kreminę tekstūrą. Per didelė kaitra arba akimirka per ilgai ir kiaušiniai perkeps - bus skanūs, bet ne kreminiai. Ir dar vienas slaptas mano ginklas - WHITE MAUSU Peanut Rāyu čili aliejus, kuris viską perkelią į kitą lygį. Nuostabus pagardas, kuris idealiai tinka beveik ant visko - kiaušinių, salotų, mėsos, ryžių, makaronų ir t.t.

Kai visa kita suruošta, kepame kiaušinius: jungiame minimalią kaitrą, dedame sviestą. Kai jis išsilydo, supilame kiaušinius ir kepame ant minimalios kaitros visą laiką lėtai braukdami mentele, kol pradeda formuotis tvirtesni kiaušinių gabalėliai. Į kepimo pabaigą beriame tarkuotą čederio sūrį ir dar maišydami pakaitiname, kol sūris išsilydo.

---