Šie sausainiai - puikus savaitgalio kepinys, jei norisi kažko skanaus ir greitai. Gamyba trunka vos 10 minučių, dar 20 minučių orkaitėje ir šilti, kvapnūs sausainiai garuoja. Sausainiai traškūs, ne per saldūs, be to, jie puikiai išsilaiko sandariame inde iki savaitės, tad labai patogu turėti tokį skanėstą po ranka. Receptas gana lengvai adaptuojamas ir, jei aktualu - gali būti be glitimo, be kiaušinių ir be karvės pieno produktų.

Kai vakare, norėdama kažko saldaus ir skanaus, galvojau ar kepti žemės riešutų sviesto sausainius ar avižinių dribsnių, radau receptą, kuriame įeina abu mano mėgstami ingredientai. Nepraėjus nė pusvalandžiui jau mėgavausi nuostabiais sausainiais prie arbatos puodelio. Ką tik iškepti jie buvo traškia plutele ir minkštu vidumi, antrą dieną, palaikyti per naktį uždengti, jie tapo visiškai minkšti, bet išliko tokie pat kvapnūs ir skanūs.

Šie avižiniai riešutų sviesto sausainiai - taip pat iš knygos puslapių. Kartais juos vadinu dar ir kitaip - „prie arbatos“ - mat yra vieni iš tvirtesnių, tokie, kuriuos reikia pakramtyti. Prie puodelio arbatos jie patys skaniausi. Be to, nėra linkę greitai džiūti, ilgiau išlieka skanūs, tad puikiai tinka ir mažoms dovanoms. Sausainiai patiks tiems, kurie mėgsta riešutų kremą - jo skonis ir tekstūra sausainėliuose juntama gana ryškiai.

Ingredientai

• Kambario temperatūros sviestas
• Riešutų sviestas
• Cukrus
• Kiaušinis
• Miltai
• Avižiniai dribsniai
• Kepimo milteliai
• Cinamonas
• Druska
• Vanilinis cukrus
• Kepimo soda

Alternatyvūs ingredientai:

• Vietoj kvietinių miltų - migdolų miltai
• Vietoj karvės pieno sviesto - kokosų aliejus
• Vietoj cukraus - medus

Gaminimo eiga

1. Įkaitiname orkaitę iki 160 °C ir išklojame kepimo skardą kepimo popieriumi.
2. Virtuviniu kombainu sumalame avižas ir riešutus iki miltų.
3. Vidutiniame dubenyje išsukame aliejų ir medų. Įplakame vanilės ekstraktą, druską ir vandenyje ištirpintą sodą.
4. Į medaus mišinį beriame pasigamintus miltus ir suminkome viską į vientisą tešlą. Nesijaudinkite, jei tešla atrodys šiek tiek biri - taip turi būti.
5. Formuojame apie 24 tešlos kamuoliukus ir paskirstome juos kepimo skardoje.
6. Suplojame kamuoliukus, kad gautųsi apvalūs, vienodo storio ir skersmens sausainiai. Stengiamės nesustumti sausainių per arti vienas kito.
7. Kepame 20 minučių, iki kol švelniai paruduoja. Ištraukiame ir paliekame skardoje atvėsti.
8. Kol sausainiai vėsta, pasigaminsime įdarą. Jei naudojame čielus riešutus, pirmiausiai juos pakepiname: paskleidžiame skardoje ir kepiname 180°C temperatūroje iki kol šiek tiek paruduoja ir pasidaro traškūs.
9. Grįžtame prie virtuvinio kombaino: į jį sudedame pakepintus riešutus arba riešutų sviestą ir visus likusius įdaro ingredientus. Triname iki vientisos masės. Jei masė karšta ir skystoka tepimui, paliekame atvėsti kambario temperatūroje, o vėliau - šaldytuve.
10. Pertepame sausanius pageidautinu kiekiu kakaviniu įdaru, šiek tiek suspaudžiame ir dedame į šaldytuvą sustingti, maždaug 1 valandai.

Patarimai ir pastebėjimai

• Originale nurodytas cukraus kiekis pasirodė per didelis, tad jo dėjau mažiau.
• Jei tešla gaunasi per skysta, pridėkite dar avižinių dribsnių.
• Sviestas mano buvo šaltas, tad išlydžiau. Kadangi cukraus dėjau mažiau, tai tešla gavosi kietesnė, tad sausainius formavau drėgnomis rankomis į rutuliukus ir tada paspaudžiau. Forma gavosi gražesnė.

Skanaus!

---