Jei spintelėje turite avižinių dribsnių atsargų, sausainiais mėgausitės jau po pusvalandžio! Išsikepti avižinių sausainių nesudėtinga ir gana greita. Avižiniai sausainiai - puikus pasirinkimas ir alternatyva visiems, negalintiems gyventi be saldumynų. Ką jau kalbėti apie mažąją publiką, kai derybos dėl papildomo šokolado gabalėlio yra kasdienis galvos skausmas.

Šie paprastučiai sausainiai nėra labai trapūs. Sausainiais kvepiantys namai bent trumpam padeda pamiršti visus slogučius. Avižinių sausainių receptų yra begalės, bet tokių, kad negali sustoti valgius, nelabai daug. Traškūs iš išorės, minkšti viduje ir svarbiausia - fantastiškai skanūs.

Pagrindiniai ingredientai

Pagrindiniai avižinių sausainių ingredientai - sviestas, cukrus, kiaušiniai, avižiniai dribsniai, miltai.

Ingredientai:

• 200 g avižinių dribsnių
• 100 g sviesto
• 1 vidutinio dydžio kiaušinio
• 50 g rudo cukraus (geriausiai tinka šviesus arba tamsus cukranendrių "light" arba "dark muscovado")
• 50 g balto cukraus
• 85 g miltų
• 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• 1 šaukšto riebios grietinės (nubraukto, ne kaupino šaukšto)
• 100 g džiovintų uogų mišinio

Gaminimo eiga

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180'C. Į dvi skardas įtieskite kepimo popierių. Dviejų reikia tam, kad, kol viena sausainių partija keps, į kitą galėsite dėti naujus.
2. Nedideliame prikaistuvyje ant vidutinės mažos ugnies ištirpinkite sviestą ir leiskite jam kelias minutes atvėsti.
3. Į didesnį dubenį suberkite avižinius dribsnius ir sumaišykite su ištirpintu sviestu.
4. Atskirame dubenyje labai gerai išplakite abiejų rūšių cukrų su kiaušiniu bei vanilės ekstraktu. Masė turi būti puri, tiršta ir padidėjusi.
5. Į dar kitą dubenį įsijokite miltus, kepimo miltelius, žiupsnelį druskos ir viską gerai išmaišykite.
6. Į dubenį su dribsniais supilkite kiaušinių plakinį, įdėkite šaukštą grietinės ir išmaišykite.
7. Tuomet suberkite miltų bei džiovintų uogų mišinį ir dar kartelį viską gerai išmaišykite.
8. Šaukštą bei rankas truputį patepkite aliejumi, to reikia tam, kad lengviau sektųsi formuoti sausainius, nes masė bus lipni. Kai tešla pradės lipti prie šaukšto ir rankų, švariai nuplaukite, gerai nusausinkite ir vėl patepkite aliejumi.
9. Imkite kaupiną šaukštą tešlos ir lipdykite apvalius sausainius. Įdėję juos į skardą šiek tiek paspauskite, kad būtų plokštesni. Sausainius vieną nuo kito išdėliokite didesniu atstumu, nes kepdami jie išsiplės.
10. Skardą su sausainiais šaukite į orkaitę ir kepkite apie 15 minučių, tuomet skardą apsukite (to reikia, nes dažniausiai vienas kraštas iškepa greičiau) ir kepkite dar 2 minutes iki gražios auksinės spalvos.
11. Sausainius išimkite iš orkaitės ir leiskite 5 minutes pastovėti skardoje, tuomet perkelkite ant grotelių, kad pilnai atvėstų.

Vietoj džiovintų uogų mišinio galite rinktis vienos rūšies uogas: razinas, spanguoles ar kt.

Patarimai ir rekomendacijos

Sausainių kepimo atmintinė, kuri pravers kiekvienam:

• Rinkitės stambius, ilgai verdamus dribsnius, tokius, kuriuos gaminti reikia 15-20 min.
• Gardinkite sausainius džiovintais vaisiais, uogomis, riešutais, smulkintu šokoladu, cukatomis.
• Dalį sviesto keiskite tarkuotomis morkomis, moliūgų tyre, dėkite susmulkintus bananus, tarkuotus obuolius.
• Kad būtų gardžiau, dalį miltų keiskite iki miltelių sumaltais riešutais. Puikiai tiks jau gatavi migdolų miltai.
• Dalį sviesto galite keisti pertrinta varške arba grietine.
• Cukrų sausainiuose galima pakeisti fruktoze arba stevija. Pakaks 2-3 šaukštelių.
• Šiuos sausainius galima kepti ir su viso grūdo miltais.
• Įvairios sėklos - moliūgų, saulėgrąžų, sezamai, kanapės - praturtins maistinėmis medžiagomis ir suteiks skonio.
• Vidutinis sausainių formavimo dydis - truputį didesni nei graikinis riešutas. Norėdami minkštesnių sausainių, formuokite didesnius rutuliukus, norėdami traškesnių - mažesnius.
• Sausainius galite apvolioti smulkintuose riešutuose, sėklose.
• Kepimo laikas priklauso nuo sausainių dydžio.
• Traukite iš orkaitės dar minkštus sausainius - vėsdami jie sutvirtės.

Svarbu: Iškepusių sausainių neuždengiu. Laikau atvirus, nes kitaip jie praras traškumą. Iškepę sausainiai beveik netrupa.

Kitas receptas

Šis receptas skirtas 10-12 asmenų.

• Gaminimas - 10 min.
• Kepimas - 12 min.
• Orkaitės temperatūra - 180 °C

Ingredientai:

• 150 g minkšto sviesto
• 150 g rudojo cukraus
• 2 kiaušinių
• 250 g miltų
• 250 g avižinių dribsnių
• 2 šaukštelių kepimo miltelių
• 1 šaukštelio cinamono
• ½ šaukštelio kardamono
• ¼ šaukštelio kvapiųjų pipirų
• ¼ šaukštelio maltų gvazdikėlių
• 100 g razinų
• 50 ml apelsinų sulčių
• 1 šaukštelio tarkuotos apelsinų žievelės
• Žiupsnelio druskos

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Skardą išklokite kepimo popieriumi.
2. Užmerkite razinas apelsinų sultyse. Taip pat suberkite tarkuotą apelsinų žievelę.
3. Sviestą išplakite su cukrumi, palaipsniui įmaišykite kiaušinius. Suberkite razinas kartu su sultimis, išmaišykite.
4. Avižinius dribsnius šiek tiek pasmulkinkite ir sumaišykite su miltais, prieskoniais, druska ir kepimo milteliais.
5. Sudėkite į vieną kiaušinių-sviesto masę ir birius produktus.
6. Išmaišykite. Šaukštu tešlą dėkite į skardą.
7. Kepkite, kol lengvai apskrus - apie 10-12 min. Išimkite tik gerai ataušusius sausainius.

---