Gruodį mėgstu kepti ir išbandyti įvairių sausainių receptus. Vienas geriausių avižinių sausainių receptų - su baltuoju šokoladu ir džiovintomis spanguolėmis. Juos labai paprasta pagaminti, o tešla yra tradicinių amerikietiškų sausainių.
Ingredientai
- 1 st. greitai paruošiamų avižinių dribsnių
- 1 st. miltų
- 120 g sviesto
- 50 g cukraus
- 1 kiaušinis
- 50 g balto šokolado
- 2 valg. šaukštų džiovintų vaisių (spanguolių apie 70 g, bet galima ir daugiau)
- 2 g kepimo miltelių
- 5 g malto cinamono
- 5 g vanilės
Galima pagardinti norimais priedais: cinamonu, muskato riešutu, aguonomis, sėklomis, riešutais, džiovintais vaisiais ar šokoladu.
Gaminimas
- Sviestą ištrinti su cukrumi. Įmušti kiaušinį, išmaišyti.
- Įberti druskos, kepimo miltelius, cinamoną, vanilę ir viską išmaišyti.
- Suberti avižinius dribsnius ir gerai išmaišyti.
- Į gautą masę supilti smulkiai sulaužytą šokoladą, džiovintus vaisius ir išmaišyti.
- Supilti miltus ir išminkyti tešlą. Tik ką paruošta tešla turėtų būti minkšta, todėl miltus visada beriu per kelis kartus ir žiūriu, kad jų nepadauginčiau.
- Padalinti tešlą į 12 dalių, juos iškočioti ir sudėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Dėkite tolėliau vieną nuo kito.
- Kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 15 minučių. Sausainiai labai greitai kepa. Iš pradžių jie būna labai minkšti, bet po to sukietėja.
Naudojau kiek mažiau cukraus, bet jie tikrai buvo saldūs. Jo priduoda ir baltasis šokoladas. Sausainiai labai greitai kepa. Iš pradžių jie būna labai minkšti, bet po to sukietėja.
Alternatyvus receptas
Šis receptas šiek tiek skiriasi nuo pirmojo, bet rezultatas taip pat puikus.
Ingredientai
- Sviestas
- Cukrus
- Vanilės ekstraktas
- Kiaušinis
- Trynys
- Miltai
- Spanguolės
- Baltas šokoladas
Gaminimas
- Sviestą ištirpinti ir atvėsinti. Dideliame inde šluotele išplakti sviestą ir cukrų, vanilės ekstraktą, kol cukrus aptirps. Tada įmušti kiaušinį, trynį.
- Kitame inde išsijoti miltus. Per kelis kartus suberti miltus. Viską mentele išmaišyti, kol masė taps vientisa.
- Suberti spanguoles, baltąjį šokoladą. Išmaišyti.
- Įkaitinti orkaitę iki 170 laipsnių temp. Rankomis suformuoti nedidelius rutuliukus. Juos sudėti ant kepimo skardų.
- Kepti apie 10-12 min. Iš pradžių sausainiai būna labai minkšti, bet po to sukietėja. Leisti jiems atvėsti ant kepimo skardos.
Patarimai
Sviestą palaikykite kambario temperatūroje, kad šiek tiek atšiltų. Iškepusių sausainių neuždengiu. Laikau atvirus, nes kitaip jie praras traškumą. Iškepę sausainiai beveik netrupa. Razinų galima nedėti.
Anzako sausainiai
Teigiama, kad šiuos sausainius Australijos ir Naujosios Zelandijos moterys kepė ir siuntė savo vyrams, išvykusiems į Pirmąjį pasaulinį karą. Daliniai buvo pavadinti Anzako (ANZAC) vardu - todėl šiems sausainiams prilipo šis pavadinimas. Kiti šaltiniai nurodo, kad šie sausainiai buvo kepami ir pardavinėjami siekiant surinkti lėšų kariams ir jų šeimoms paremti.
Reikės:
- 85 g avižinių dribsnių,
- 85 g kokosų drožlių,
- 100 g miltų,
- 100 g cukraus,
- 100 g sviesto,
- 1 valgomojo šaukšto auksaspalvio sirupo (jei neturite, pakeiskite medumi, klevų ar agavų sirupu),
- 1 arbatinio šaukštelio sodos.
Kaip gaminti
- Visus sausus ingredientus sudėkite į dubenį ir išmaišykite.
- Sviestą išlydykite, į jį supilkite sirupą ir sumaišykite su miltų mase. Tešla bus byranti, trupanti, bet kepdama ji plėsis ir sulips.
- Skardą išklokite kepimo popieriumi ir kiek patepkite sviestu. Iš tešlos delnais formuokite rutulėlius, juos kiek suspauskite, dėkite į skardą ir suplokite. Palikite 2,5 cm tarpus, nes kepdami sausainiai plėsis.
- Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 8-10 minučių.