Tikriausiai ne kartą teko susidurti, kad daugybėje receptų gaminant prireikia tik kiaušinių baltymų arba tik kiaušinių trynių. Aišku geriausias sprendimas, jei abi šios dalys galų galiausia atsiduria tame pačiame patiekale ir būna sunaudojamos, tačiau puikiai žinome, kad taip nutinka tikrai ne visada. Tad šį kartą norėjau pasidalinti nuostabia idėja ką pasigaminti iš kiaušinių baltymų, jeigu jų atliko.

Tikriausiai daugelis žino, kad galima pasigaminti morengų, bet ne visiems jie patinka ir ne visada norisi. Aš asmeniškai irgi nesu pati didžiausia jų gerbėja, kartais galiu pasilepinti, bet nebūna taip, kad apie juos svajočiau ir galvočiau, kaip juos gaminsiu, o po to valgysiu. Tad šį kartą, noriu pasidalinti superiniais sausainiais su sėklomis, kuriuose reikia tik kiaušinių baltymų. Itin lengvas receptas, greitai pagaminami sausainiai ir nuostabus būdas užsilikusiems baltymų likučius sunaudoti.

Avižinių sausainių receptas su kiaušinio baltymais

Šiame recepte rasite, kaip pasigaminti skanius ir traškius avižinius sausainius, sunaudojant likusius kiaušinio baltymus. Tai puikus būdas išvengti maisto švaistymo ir pasimėgauti gardžiu užkandžiu.

Ingredientai:

• Avižiniai dribsniai
• Cukrus
• Sviestas
• Kiaušinio baltymai
• Linų sėmenys
• Kiti priedai (sėklos, razinos, riešutai) pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Puode ištirpinkite sviestą, suberkite avižinius dribsnius ir maišydami kaitinkite kelias minutes.
2. Į plaktą kiaušinį suberkite dribsnių ir sėklų mišinį, gerai išmaišykite ir 10 minučių palikite brinkti.
3. Iš masės šaukštu formuokite sausainius ir dėkite į sviestiniu popieriumi išklotą skardą.
4. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, apie 25 minutes, arba kol gražiai apskrus. Išimkite iš orkaitės ir palikite visiškai atvėsti skardoje. Tik atvėsę sausainiai bus traškūs išorėje ir minkšti viduje.

Kiti avižinių sausainių receptai

Štai dar keletas receptų, kuriuose panaudojami avižiniai dribsniai ir kiaušinio baltymai, leidžiantys sukurti įvairesnius skonius ir tekstūras.

Avižiniai sausainiai su varške

Viename inde sumaišykite avižinius dribsnius, sausainių trupinius, miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Kitame inde varškę ištrinkite su minkštu sviestu, suberkite cukrų ir atsargiai įmaišyti standžiai išplaktus baltymus. Varškės masę sumaišykite su dribsnių mišiniu, tarkuotu šokoladu, mirkytomis razinomis ir migdolų drožlėmis. Iš paruoštos tešlos ant riebalais pateptos skardos šaukštu formuokite sausainėlius ir apie 30 min.

Morkų ir avižų sausainiai

1. Orkaitę įkaitinkite iki 170 laipsnių. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.
2. Viename dubenyje sumaišykite sausus ingredientus: avižinius dribsnius, miltus, kepimo miltelius, cinamoną. Kitame nedideliame dubenėlyje išplakite kiaušinį, supilkite vanilės ekstraktą, kokosų aliejų (arba sviestą), klevų sirupą arba medų (medų pakaitinkite, kad taptų skystas).
3. Sausus ingredientus sumaišykite su kiaušinio, sirupo ir kokosų aliejaus mase, o pabaigoje įmaišykite sutarkuotas morkas.
4. Šaukštu arba rankomis formuokite graikiško riešuto dydžio tešlos rutuliukus, dėkite į skardą ir švelniai suplokite.
5. Kepkite apie 15-20 minučių, arba kol paruduos. Palikite atvėsti, kad sukietėtų.

Avižiniai batonėliai su sėklomis ir riešutais

1. Kepimo popieriumi išklokite apie 20×20 cm dydžio kepimo skardą.
2. Puodelyje sumaišykite linų sėmenis su šiltu vandeniu ir palikite pastovėti, kol prireiks.
3. Dideliame dubenyje gerai sumaišykite avižų dribsnius, migdolų miltus, avižų sėlenas, kokosų drožles, cinamoną ir druską.
4. Į prikaistuvį dėkite kokosų aliejų, medų ir ištirpdykite ant mažos ugnies, paskui nukelkite nuo viryklės. Į karštą kokosų aliejaus ir medaus mišinį, sudėkite riešutų sviestą ir išmaišykite, kol neliks gumulėlių. Įmaišykite linų sėmenų masę. Supilkite šį mišinį ant sausų ingredientų mišinio, suberkite razinas ir gerai išmaišykite, kad viskas suliptų į vieną masę.
5. Sudėkite gautą masę į kepimo skardą kuo tolygiau. Drėgnais dėlnais paspauskite viršų, kad viskas tvirtai susispaustų.
6. Palaikykite šaldytuve bent 2-5 val, tuomet batonėlius lengvai supjaustysite aštriu peiliu.

Patarimai ir gudrybės

• Užuot naudoję cukrų, saldinkite sausainius natūraliais saldikliais (agavos arba klevų sirupu, medumi), o norėdami maistingesnio užkandžio, į masę galite įmaišyti sezamų, saulėgrąžų arba moliūgų sėklų.
• Atminkite, kad iškepę sausainiai vėsdami sukietės, taps maloniai traškūs, todėl bus patogūs įsidėti į darbą ar mokyklą.
• Jeigu norisi mažiau gliuteno, miltų galima ir nedėti.

---