Sergant cukriniu diabetu, svarbu skirti dėmesį gyvensenai, įskaitant tinkamą maitinimąsi ir fizinį aktyvumą. Laikantis dietos, būtina apskaičiuoti individualiai pagal fiziologinius poreikius reikiamą maistinę ir energinę vertę. Dietinių patiekalų gamybai parenkami turtingi angliavandenių maisto produktai, kurių mažas ar vidutinis glikemijos indeksas. Turtingas angliavandenių maistas tolygiai išskirstomas kiekvienam valgymui. Patiekalai nesaldinami.

Valgykite reguliariai kas 3,5 val. 4-6 kartus per dieną. Maisto davinio iki pietų suvalgykite 60 proc., po pietų - 40 proc. Paskutinį kartą valgykite likus 3 val. iki miego (22 val.).

Šiame straipsnyje aptarsime avižinius blynus, jų naudą, receptus ir galimas alternatyvas.

Avižinių Blynų Nauda

Avižos - pakankamai dažnas pusryčių patiekalas, šimtmečius neprarandantis populiarumo ir neišstumiamas iš raciono kitų populiarių produktų. Tai itin sveikas pasirinkimas, aprūpinantis organizmą energija bei maistinėmis medžiagomis. Kadangi avižos visame pasaulyje valgomos jau ne vieną šimtmetį, jų nauda ne kartą buvo įrodyta moksliniais tyrimais:

• Mažina „blogojo“ (mažo tankio) cholesterolio kiekį kraujyje, mažina tikimybę susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis.
• Padeda reguliuoti norimą kūno svorį, suteikia sotumo jausmą ilgesniam laiko tarpui dėl maistinių skaidulų.
• Žemas glikemijos indeksas leidžia išvengti staigių, didelį alkį sukeliančių cukraus kiekio kraujyje svyravimų.
• Gerina virškinimą, padeda išvengti vidurių užkietėjimo, pilvo pūtimo, viduriavimo ir kitų su virškinimo problemomis susijusių negalavimų.

Maistinių medžiagų gausa (100 g avižų dribsnių):

• 17 g baltymų
• 11 g maistinių skaidulų
• 26% RPN geležies normos
• 51% RPN Tiamino
• 44% RPN magnio
• 52% RPN fosforo
• 31% RPN vario
• 26% RPN cinko
• 246% RPN mangano

Avižinių Blynų Receptas

Ingredientai:

• 160 g organinių rupių miltų
• 300 ml pusiau nugriebto pieno (sojos, avižų ar migdolų)
• 1 pakelis kepimo miltelių
• 1 kiaušinis
• 1 žiupsnelis druskos
• 1 šaukštas neutralaus aliejaus

Instrukcijos:

1. Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir kepimo miltelius.
2. Įpilkite pieną ir įmuškite kiaušinį.
3. Maišykite plakikliu, kol tešla taps vientisa.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, įpilkite šiek tiek tešlos ir kepkite.
5. Blynus apverskite, kai atsiras burbuliukų.

Energinė vertė:

• 213,7 kcal
• Iš viso angliavandenių: 30,0 g
• Cukrus: 1,4 g
• Iš viso riebalų: 5,9 g
• Sotieji riebalai: 0,9 g
• Omega 3: 0,1 g
• Skaidulos: 3,7 g
• Natris: 78 g

Dietologo patarimas: Rupūs miltai yra geras pasirinkimas, nes jų sudėtyje yra daugiau skaidulų. Šiuos amerikietiškos virtuvės blynus galima valgyti pusryčių metu su vaisiais ir pieno produktais. Norėdami pasaldinti, ant viršaus užpilkite šiek tiek agavų sirupo. Jis yra labai saldus, bet glikemijos indeksas - žemas.

Sveikesnės Blynų Alternatyvos

Mitybos specialistas pateikia pavyzdžius, kaip blynus būtų galima paversti geresniu patiekalu. Vienas iš variantų - avižų blynai, kurie turės žemesnį glikeminį indeksą. Dar vienas variantas - grikių blynai.

Bolivinės balandos, sūrio ir brokolių blynai (be glitimo)

Reikės:

• 80 g brokolio
• 1 kiaušinio
• 40 g bolivinės balandos
• 15 g grikių miltų
• 15 g parmezano sūrio
• 1 a.š. lydyto sviesto
• druskos pagal skonį

Salotoms:

• 100 g salotų mišinio
• 60 g agurko
• 1 a. š. pesto padažo

Paruošimas:

1. Per naktį mirkytas kruopas gerai perplauname. Dedame į puodą su vandeniu, užverdame ir paliekame brinkti.
2. Paruoštas kruopas sumaišome su smulkintu brokoliu, kiaušiniu, sūriu, grikių miltais ir prieskoniais.
3. Rankomis formuojame blynelius.
4. Kepame įkaitintoje keptuvėje ant lydyto sviesto, kol gražiai apskrus.
5. Salotoms agurką susmulkiname kubeliais. Sumaišome su salotų mišiniu ir gardiname pesto padažu.

Ką Dėti Į Košę?

Į košę, dar vis bebrinkstančią, dedu vieną saują razinų ir bananą arba tarkuoju obuolį. Bananas ištirpsta košėje ir su razinomis ją puikiai užsaldina, tuomet belieka tik žiupsnelį druskos įdėti ir cinamono nepagailėti.

Glikemijos Indeksas ir Produktų Maistinė Vertė

Glikemijos indeksų ir produktų maistinės vertės lentelės suteikia Jums galimybę priimti teisingus sprendimus, renkantis tinkamus produktus Jūsų dienos mitybos racionui ir sąmoningai išbraukti Jums visiškai netinkamus. Glikemijos indeksas apibūdina, kokiu lygiu vienas ar kitas produktas iššaukia cukraus lygio kraujyje padidėjimą ir kasos insulininę reakciją. Kuo aukštesnis glikemijos indeksas, tuo rečiau vartokite tuos produktus savo mitybos racione.

Valgiaraščių paros energinė ir maistinė vertė gali nukrypti nuo normos iki dešimties procentų, o 15 dienų (socialinės globos įstaigose - 10 dienų) energinės ir maistinės vertės nuokrypio vidurkis - iki penkių procentų. Patvirtinta Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro įsakymu "Dėl pacientų maitinimo organizavimo asmens sveikatos priežiūros įstaigose tvarkos aprašo patvirtinimo" Nr. V-1000 2019 m. rugpjūčio 20 d. TAR, 2019 08 20, Nr. 13300.

---