Salotas aš mėgstu LABAI ir gaminu dažnai, todėl kuo puikiausiai žinau, kad geros salotos turi būti ne tik maistingos, bet ir skanios bei sočios. Jei ieškote lengvo, sveiko ir maistingo patiekalo, salotos su avinžirniais yra puikus pasirinkimas. Šios salotos ne tik suteikia organizmui reikiamų vitaminų ir mineralų, bet ir yra labai skanios bei sočios.
Avinžirniai turi viską, dėl ko jie turėtų atsidurti ant kiekvieno stalo. Juose gausu baltymų ir skaidulų, todėl jie yra vieni iš pagrindinių ingredientų veganams ar vegetarams skirtų tinklaraščių receptuose. Juose mažai riebalų ir daug lengvai pasisavinamų angliavandenių - tai puikus mėsos pakaitalas. Avinžirniuose taip pat yra daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip geležis, magnis, kalis. Taip pat jų miltuose nėra glitimo.
Akivaizdu, kad avinžirniai yra universali daržovė, todėl ja galima pagardinti daugelį patiekalų. Šią ankštinę daržovę nesunku integruoti į daugybę daržovių salotų su agurkais ir svogūnais, cukinijomis ir šlakeliu alyvuogių aliejaus. Norintiems greito, lengvo ir maistingo patiekalo - šis receptas puikus pasirinkimas. Tad norėdami išbandyti ką nors naujo, atsižvelkite, kiek laiko tam galite skirti ir atitinkamai suraskite labiausiai patinkantį receptą. Vienų patiekalų paruošimas užtrunka ilgiau, o kitų - trumpiau.
Klasikinis Avinžirnių Salotų Receptas
Šios avinžirnių salotos yra sveikos, sočios ir paprastai pagaminamos. Jos puikiai tiks vasaros iškyloms bei garnyrui prie grilintų mėsos, žuvies patiekalų.
Ingredientai:
- Avinžirniai
- Agurkai
- Pomidorai
- Raudonasis svogūnas
- Petražolės
- Alyvuogių aliejus
- Citrinos sultys
- Druska
- Pipirai
Paruošimas:
- Jei naudojate šviežius avinžirnius, pirmiausia juos užvirkite su šiek tiek druskos. Virkite apie 40-50 minučių, kol jie taps minkšti.
- Agurką supjaustykite plonais griežinėliais, papriką ir pomidorą - kubeliais. Raudonąjį svogūną supjaustykite plonais žiedais.
- Dideliame dubenyje sumaišykite avinžirnius, daržoves ir petražoles.
- Mažame dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, druską ir pipirus pagal skonį.
- Salotas galite patiekti tiek kaip pagrindinį patiekalą, tiek kaip garnyrą prie kitų patiekalų.
Išskirtinio Skonio Paslaptis: Marinuoti Svogūnai
Salotoms išskirtinį skonį suteikia greitai marinuoti svogūnai. Jų galite pasiruošti ir daugiau bei atskirai pateikti prie grilio patiekalų. Žinoma, jeigu skubate, salotoms galite naudoti nebūtinai marinuotus, o tiesiog šviežius svogūnus ar jų laiškus.
Marinato ingredientai:
- 50 g obuolių acto
- 50 ml karšto vandens
- 50 g cukraus
- Žiupsnelis druskos
Paruošimas:
- Visus ingredientus, skirtus marinatui, sumaišykite ir užpilkite smulkintus svogūnus.
- Palaikykite 2 valandas kambario temperatūroje ir dėkite į salotas!
Receptas su Marinuotais Svogūnais ir Daržovėmis
Alyvuoges, avinžirnius sumaišykite su smulkintomis daržovėmis, marinuotais ar šviežiais svogūnais. Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, garstyčias, druską, pipirus, trintą česnako skiltelę bei smulkintus krapus. Pomidorus supjaustykite puselėmis, o agurkus smulkiais kvadratėliais. Petražoles susmulkinkite. Užpilkite paruoštu padažu ir viską gerai sumaišykite. Papildomai pagardinkite pipirais.
Salotos su Keptomis Daržovėmis ir Bolivine Balanda
Į orkaitę 25 minutėms 190 C keliauja: konservuoti avinžirniai, 2 stambiai supjaustytos paprikos, 1 cukinija, griežinėliais pjaustytas raudonas svogūnas, 5 nepjaustytos česnako skiltelės. Viską apšlakstome alyvuogių aliejumi, druska, pipirais, rūkyta paprika. Iškeptas daržoves ir avinžirnius dedame ant išvirtų bolivinės balandos kruopų (kiekis: viena stiklinė nevirtų). Iškeptą česnaką smulkiai supjaustome ir dedame į padažą. Sumaišome ir dedame ant salotų kartu su sauja pjaustytų šviežių krapų ir sutrupiname blokelį fetos.
Kitos Avinžirnių Salotų Variacijos
- Avinžirnių salotos su majonezu: Pagal poreikį šias galite pagardinti vištiena arba kumpiu. Sotesnis variantas tiks tiek užkandžiui, tiek pietums ar vakarienei. Žinoma, verta įtraukti ir kitų daržovių - dėl skonių įvairovės ir vaizdo.
- Salotos su burrata ir prosciutto: Kai norisi skanių salotų per 5 minutes.
Patarimai ir Pasiūlymai
- Ingredientų kiekį galima pasirinkti individualiai, atsižvelgiant į porcijų skaičių ir valgymo įpročius.
- Norintiems, kad konservuotos avinžirnių salotos būtų dar skanesnės, patariame šias pagardinti šviežiomis žolelėmis.
- Tam, kad šis avinžirnių salotų receptas būtų dar spalvingesnis, galima pridėti šviežių daržovių.
- Esant poreikiui, avokadą ir ridikėlius galima pakeisti kubeliais pjaustytu agurku ir keliais žaliosios cukinijos griežinėliais. Gausite išvaizdžias žalias salotas, kurios patiks visai šeimai.
- Įprastų salotų alternatyva gali būti gaminama iš šviežių pomidorų ir plonomis juostelėmis pjaustytų raudonųjų paprikų. Šias salotas pagardins smulkiai pjaustyti svogūnai. Bulguro kruopos puikiai subalansuos skonių paletę.
Avinžirniai yra puikus baltymų, skaidulų ir mineralų šaltinis. Jie padeda palaikyti sveiką virškinimą, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje ir teikia ilgalaikį sotumo jausmą. Salotos su avinžirniais - tai ne tik skanus, bet ir sveikas pasirinkimas, puikiai tinkančios tiek pietums, tiek vakarienei.