Avinžirnių blyneliai yra greitai paruošiamas ir sotus patiekalas. Labai geri blyneliai! Maistingi, minkšti, greitai paruošiami, valgomi tiek šilti ar atvėsę. Šie avinžirnių blyneliai gali tapti puiki alternatyva tiems, kurie netoleruoja glitimo.

Man patinka, kad juos galima išsikepti labai greitai, yra sotūs, turi daug baltymų ir skaidulų. Avinžirnių blyneliai yra puiki altenatyva saldiems pusryčių blynams. Mėgstu šiuos avinžirnių blynelius išsikepti pusryčiams ar pietums. Skanu valgyti vienus arba užsidėti bet kokio įdaro, paprastai tai, ką turiu po ranka.

Šie avinžirnių blyneliai yra mėgstami Pietų Prancūzijoje, Italijoje, Indijoje. Ir kiekvienoje šalyje jie turi savo pavadinimą. Pati juos esu valgiusi Nicoje (kur ir susipažinau su jais), ten šie blyneliai vadinami socca ir yra populiarus gatvės maistas.

Avinžirnių naudą sveikatai

Pagrindą sudaro avinžirniai, kuriuose yra puikus riebalų, baltymų, angliavandenių, ląstelienos, cukraus ir mineralų šaltinis. Šis mineralinių ir vitaminų junginių derinys daro teigiamą poveikį kraujotakos sistemai. Geležis ir folio rūgštis apsaugo nuo anemijos, o vitaminas K reguliuoja kraujo krešėjimo procesą Kalis yra būtinas elektrolitas, normalizuojantis kraujospūdį.

Ingredientai

• 1 skardinės konservuotų avinžirnių
• 100 g konservuotų žirnelių
• 1 morkos
• 0,5 paprikos
• 1 kiaušinio
• 3 v. š. miltų
• pipirų, druskos (pagal skonį)
• kokosų aliejaus kepimui

Blyneliams daržoves galite rinktis kokias norite. Svarbu išsaugoti avinžirnius kaip pagrindą. Vietoj žirnelių galima naudoti kukurūzus, vietoj paprikų - džiovintus pomidorus, cukinijas ar pan. Blynus gardinkite mėgstamais prieskoniais, žalumynais. Šis patiekalas gali tapti puikiu užkandžiu keliaujant, pietaujant ir, žinoma, švenčiant Užgavėnes ir Lietuvos valstybės atkūrimo dieną.

Gaminimas

1. Avinžirnius nusausiname ir sutriname maisto smulkintuvu.
2. Suberiame nusausintus konservuotus žirnelius, suberiame sutarkuotą morką ir smulkiai supjaustytą papriką.
3. Į visą paruoštą daržovių masę sudedame persijotus miltus, įmušame kiaušinį, paskaniname pipirais, druska ir viską gerai išmaišome.
4. Rankomis suformuojame apvalius blynelius ir kepame įkaitintame kokosų aliejuje ant silpnos ugnies po 4-5 min. iš abiejų pusių.

Šie avinžirnių blyneliai gali tapti puiki alternatyva tiems, kurie netoleruoja glitimo. Tereikia kvietinius miltus pakeisti, pavyzdžiui, kukurūzų miltais, o vietoje kiaušinio naudokite 1 valgomąjį šaukštą maltų linų sėmenų, sumaišytų su 3 valgomaisiais šaukštais šilto vandens.

Avinžirnių blynelių receptas (be daržovių)

Tešlai paruošti prireiks vos kelių ingridientų. Avinžirnių miltų, druskos, vandens ir aliejaus.

Ingredientai

• 1 stikl. avinžirnių miltų
• 1 stikl. vandens
• 2 š. aliejaus
• žiuspnelis druskos
• 1 česnako skiltelė, gerai susmulkinta
• aliejus kepimui
• Patiekimui: bet kokios mėgstamos daržovės

Gaminimas

1. Į dubenį suberiame avinžirnių miltus ir druską, supilame vandenį, aliejų ir gerai išmaišome. Paliekame pastovėti bent 10 min. (galima ir 1 val. ar net per naktį).
2. Pasiruošiame norimas daržoves, kurias dėsime ant blynelių.
3. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir supilame pusę tešlos, paskirstome ją po visą keptuvės plotį. Kepame, kol viena pusė gerai sutvirtės ir gražiai apkeps. Jei reikia, papildomai įpilame aliejaus. Atsargiai apverčiame ant kitos pusės ir kepame, kol ir kita pusė gerai iškeps. Lygiai taip pat iškepame antrąjį blynelį.
4. Blynelius sudedame į lėkštes ir ant viršaus uždedame norimas daržoves.

---