Ši sriuba ne tik šildo, bet ir suteikia energijos bei maistinių medžiagų, kurių reikia mūsų organizmui. Avienos sriuba yra nuostabus ir maistingas patiekalas, kuris puikiai tinka tiek šaltam, tiek šiltam orui. Gaminimo procesas yra paprastas ir greitas.

Uzbekiška avienos sriuba su ryžiais „Mastava“

Kas yra plovas, žino daugelis, o kai kam yra tekę ragauti ir autentiško uzbekiško plovo, ruošto specialiame puode kazane. Tačiau šįkart dalijamės ne plovo, bet kito uzbekiško patiekalo - tirštos ir sočios sriubos receptu. Kai kas juokauja, jog mastava - tai lyg sriubos pavidalo plovas.

Ingredientai:

• 500 gramų avienos
• 1 valgomasis šaukštas ryžių (skaldyti)
• 3 vienetai svogūnų
• 50 gramų aliejaus ((arba avienos taukai))
• šiek tiek druskos
• šiek tiek raudonųjų pipirų
• šiek tiek šafrano
• šiek tiek kalendrų (lapeliai (kinza))

Paruošimo būdas:

1. Mėsą nuplauti, supjaustyti 30-40 gramų gabaliukais, apkepinti.
2. Sudėti į puodą, užpilti 10 stiklinių vandens, užvirinti, nugriebti putas, pavirti ant silpnos ugnies 30 minučių.
3. Sudėti smulkiai supjaustytuis svogūnus, perplautus ryžius.
4. Virti apie 15 minučių, suberti pipirus, druską, ant peilio galiuko šafrano, smulkintus kalendros lapelius.
5. Pavirti 10 minučių.
6. Patiekiant pabarstyti žalumynais.

Kiti avienos sriubos receptai

Charčo sriuba su aviena - puikus pasirinkimas mėgstantiems aštriau!

Ingredientai charčo sriubai:

• Avienos šonkauliukai
• Vanduo
• Lauro lapai
• Pipirų grūdeliai
• Svogūnas
• Druska
• Aliejus
• Morka
• Ryžiai
• Pomidorų pasta
• Česnakai
• Graikiški riešutai
• Petražolės

Gaminimo eiga:

1. Avienos šonkauliukus supjaustome, užpilame vandeniu, kad apsemtų.
2. Užvirusį skystį nupilame ir įpilame 1,5-2 l vandens, užverdame, nugraibome susidariusias putas, įmetame lauro lapus, pipirų grūdelius, vieną svogūną, druskos ir verdame ant mažos ugnies apie 2 val.
3. Likusius svogūnus supjaustome kubeliais, morką - šiaudeliais ir apkepiname aliejuje.
4. Nuplautus ryžius, apkepintus svogūnus, morkas sudedame į puodą prie mėsos ir paverdame apie 15-20 min.
5. Bebaigiant virti sudedame pomidorų pastą, susmulkintus česnakus, graikiškus riešutus.
6. Išvirusi charčo sriuba su aviena gausiai apibarstoma smulkintomis petražolėmis, uždengiama.
7. Charčo sriuba su aviena turėtų pastovėti uždengta apie 10 min.

Avienos sriuba su avinžirniais ir medumi

Avienos ir avinžirnių sąjunga gerai pažįstama turkiškoje virtuvėje. Tirštoje ir sočioje sriuboje avinžirniai išryškina švelnų avienos skonį. Šiam patiekalui subtilumo priduoda medus. Saldus priedo dėka sriuba tampa lengvai saldžiarūgštė.

Gaminimo eiga:

1. Svogūnus ir šviežius pomidorus supjaustykite smulkiais kubeliais.
2. Puode įkaitinkite augalinį aliejų, 2-3 minutes apkepinkite svogūnus. Sudėkite faršą ir, nustatę didelę liepsną, 2-3 minutes pakepkite jį, nuolat maišydami.
3. Supilkite sultinį ir užvirinkite. Nustatę vidutinę temperatūrą, pavirkite 4-5 minutes, nugriebkite putas.
4. Viską užvirinkite, supilkite medų, suberkite sutrintą česnako skiltelę, šviežius pomidorus, avinžirnius, „Chmeli-suneli“ prieskonius ir, nustatę vidutinę temperatūrą, pavirkite 4-5 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Patarimai:

• Paruoškite ingredientus: Nuplaukite ir supjaustykite avieną mažais gabalėliais.
• Kepti mėsą: Dideliame puode įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir sudėkite avieną.
• Pridėkite daržoves: Į puodą pridėkite svogūną, morkas ir bulves.
• Virimas: Supilkite vandenį arba sultinį į puodą.
• Prieskoniai: Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Dažniausiai užduodami klausimai:

• Ar galite naudoti šaldytą avieną? Taip, galite naudoti šaldytą avieną.
• Ar avienos sriubą galima užšaldyti? Taip, avienos sriubą galima užšaldyti.

---