Griliaus mylėtojai, šiandien dalinuosi labai skaniu grill sparnelių receptu. Apsilaižysite pirštus visomis įmanomomis prasmėmis! Visų pirma, pats sparnelių marinatas nuostabiai tinka vištienai, įvairias vištienos dalis griliui visada ruošiu tik su juo.

Antra, jie pagaminti su naminiu BBQ padažu, kuris yra tiesiog nerealus. Tobulai tinka sparneliams ir šonkauliukams. Pagaminti naminį BBQ padažą visiškai nesudėtinga, reikia tik kokybiško kečupo ir kelių papildomų ingredientų.

Kai gavau progą išmėginti naujus „Daumantų“ WOW MAMA linijos BBQ padažus, būtent tie lipnūs sparneliai ir iškilo mano atmintyje. „Daumantų“ WOW MAMA linijos BBQ padažų receptas yra sukurtas Amerikoje ir pritaikytas lietuviškam skoniui. Padažai tinka veganams, yra be gliuteno ir GMO. Linijos žvaigždė - BBQ padažas su juodaisiais česnakais.

Juodasis česnakas - tai degintas česnakas, pasižymintis itin subtiliu bei unikaliu skoniu. Sparneliams pasirinkau būtent jį - pikantišką barbekiu padažą su juodaisiais česnakais. Maišiau jį su medumi, pora šaukštų pomidorų padažo ir trupučiu sviesto. Aptepiau padažu iškeptus sparnelius ir pašoviau atgal į orkaitę, nustačiusi griliaus kepimo režimą.

Patrypčiojau prie orkaitės vos kelias minutes, sulaukiau, kol padažas ant sparnelių ėmė kunkuliuoti ir karamelizuotis. Nedelsdama patiekiau - tiesiog taip, paprastai, apibarstytus kapotomis petražolėmis. Ir vėl, kaip tąkart seniai kažkur vidury Amerikos, aš laižiau pirštus.

BBQ Vištienos Sparneliai

Ingredientai:

• Vištos sparneliai
• Alyvuogių aliejus
• Prieskoniai
• Barbekiu padažas
• Medus
• Pomidorų padažas
• Sviestas

Gaminimo Eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ᵒC temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
2. Vištos sparnelius gerai perplaukite šaltu tekančiu vandeniu, kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir sudėkite į dubenį. Į tą patį dubenį supilkite alyvuogių aliejų ir suberkite visus prieskonius. Vištos sparnelius gerai ištrinkite aliejaus ir prieskonių mišiniu, kad tolygiai juo pasidengtų iš visų pusių.
3. Pasimarinavusius sparnelius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos vienu sluoksniu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, kol sparneliai gražiai apskrus, bus visiškai iškepę ir traškūs.
4. Paruoškite padažą. Barbekiu padažą, medų ir pomidorų padažą sudėkite į nedidelį puodą. Kaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies, kol pradės burbuliuoti. Leiskite pavirti porą minučių. Tuomet sudėkite sviestą ir įmaišykite, kol šis ištirps ir padažas ims žvilgėti.
5. Sparnelius perkelkite į didelį karščiui atsparų dubenį, apipilkite paruoštu BBQ padažu ir išmaišykite, stengdamiesi, kad visi sparneliai tolygiai pasidengtų padažu. Išdėliokite atgal ant kepimo skardos ir grąžinkite į orkaitę.

Plėšyta Vištiena su Barbekiu Padažu

Plėšyta vištiena yra dažna savaitgaliais gaminamų maistų palydovė. Dedu ją ant picos, į bao, tortilijas ar tacos, mėsainius. Jeigu lieka - puikiai tinka prie makaronų pietums, skanu panaudoti gaminant sumuštinius. O jeigu atsibosta, likutį sudedu į indelį ir paslėpiu savaitei kitai šaldiklyje.

Šis patiekalas man patinka gaminimo paprastumu ir panaudojimo galimybėmis - ilgiausiai užtruksite pjaustydami vištieną gabaliukais, o toliau kaitlentė ir puodas atliks visą darbą. Dažnai paruošiu plėšytos vištienos penktadienį ryte, o vakare jau kraunu ant picos tešlos.

Gaminant plėšytą vištieną, smagiausias momentas yra, kai išsitroškinusią mėsą reikia susmulkinti mikseriu. Pamenu, kai kartą vyras pamatė, kad pasiimu mikserį, įsijungiu ir kišu jį į puodą, kuriame ką tik kunkuliavo vištiena, buvo kiek daugiau nei nustebęs. Net teiravosi, ar tikrai žadu daryti tai, ką jis mano, kad darysiu. Buvo labai juokinga.

Minkšta ir sultinga plėšyta vištiena barbekiu padaže, kurią galima naudoti picoms, tortilijoms, bao, mėsainiams ir dar kur tik sugalvosite.

Ingredientai:

• 900 g vištienos šlaunelių mėsos

Barbekiu Padažui:

• 400 ml pomidorų tyrės
• 3 valg. š. rudojo cukraus
• 80 ml obuolių acto
• 2 valg. š. Vorčesterio padažo
• 2 valg. š. sojos padažo
• 1 valg. š. garstyčių
• 2 arb. š. rūkytos paprikos miltelių
• 1 arb. š. saldžios paprikos miltelių
• 2 arb. š. česnako granulių
• 0,5 arb. š.

Gamybos Eiga:

1. Supjaustykite vištienos šlaunelių mėsą stambiais gabaliukais.
2. Mėsą dėkite į puodą.
3. Sudėkite visus padažo ingredientus ir išmaišykite.
4. Įjunkite kaitlentę ir palaukite, kol pradės virti.
5. Sumažinkite kaitrą, kad šiek tiek kunkuliuotų, pridenkite dangčiu, bet visiškai puodo neuždarykite.
6. Palikite kunkuliuoti 45 - 50 minučių. Kartas nuo karto galite pamaišyti - to daryti nėra būtina, bet tuomet pasklinda labai gardus aromatas, tad aš tiesiog neatsispiriu „patikrinti“, ar viskas gerai.
7. Nukelkite puodą nuo kaitros ir pasiruoškite mikserį.
8. Maišykite vištieną nedideliu greičiu (jeigu užstatysite didelį, labai taškysis) kelias minutes, kol vištienos gabaliukai atsiskirs ir pamatysite puode plėšytą vištieną. Jeigu turite virtuvinį kombainą su šluotele maišymui, mėsą sudėkite į kombainą. Užstatykite nedidelį greitį ir palikite kelioms minutėms.
9. Paragaukite.

Calzone Pica su BBQ Vištiena

Pripildyta sultingo barbekiu padažo, vištienos bei mocarelos, ši perlenkta pica yra skonis, kurio jums reikia jūsų gyvenime.

Calzone yra tradicine perlenkta pica, iškepta orkaitėje ir trykštanti sūriu. Šį mišinį tolygiai paskirstykite ant abiejų atgnybtų apskritimų.

Gaminimo Eiga:

1. Tuomet į tešlos vidurį užpilkite barbekiu padažą ir sudėkite vištieną.
2. Pridėkite raudonojo svogūno griežinėlius ir ant viršaus suberkite mocarelą.
3. Tuomet perlenkite tešlos apskritimą pusiau ir įsitikinkite, jog perlenkus tešlą nepalikote tarpelių ir visi viduje esantys ingredientai yra viduje.
4. Patepkite perlenktos picos išorę kiaušiniu ir kepkite orkaitėje iki parudavimo apie 15-20 minučių.
5. Ištraukę picą iš orkaitės, leiskite jai atvėsti 5 minutes ir saugokitės karštos mocarelos!

---