Ciberžolė, dar žinoma kaip „auksinis prieskonis“, yra ne tik populiarus ingredientas Azijos virtuvėje, bet ir garsėja nepaprastomis sveikatai naudingomis savybėmis. Jos pagrindinė veiklioji medžiaga - kurkuminas - yra stiprus bioaktyvus junginys, kuris gali turėti teigiamą poveikį organizmo funkcijoms. Teigiamos ciberžolės savybės yra tiesiog akivaizdžios, tad nieko keisto, kad šiandien vis labiau populiarėja iš šio augalo pagaminti maisto papildai.

Kas yra Ciberžolė ir Kurkuminas?

Dažinė ciberžolė (turmeric arba curcuma longa) - tai Pietų Azijoje auganti imbierinių šeimos augalų genties atstovė. Dažniausiai ciberžolę rasite miltelių pavidalu: natūrali ciberžolės šaknis išverdama, išdžiovinama ir sumalama. Ciberžolė jau tūkstančius metų naudojama Indijos virtuvėje ir ajurvedoje, tačiau tik pastaruoju metu vis labiau kalbama apie augalo naudą organizmui.

Kurkuminas (curcumin) yra ciberžolės dalis, suteikiantis vaiskiai gelsvą spalvą. Jis išgaunamas iš išdžiovintos ciberžolės šaknies. Vieną šaknį sudaro maždaug 2-5 % kurkumino. Šis ekstraktas dažnai naudojamas kaip natūralus dažiklis, taip pat jo rasite kosmetikoje.

Taigi ciberžolė ir kurkuminas nėra tas pats: ciberžolė yra augalas, o kurkuminas - vienas iš jo cheminių junginių, pagrindinė aktyvioji medžiaga. Ciberžolėse galima rasti kurkumino ir kitų kurkuminoidų: šakniastiebiuose apie 22,21-40,36 mg / 1 g, o šakniagumbiuose - 1,94 mg / 1 g. Kurkuminas vadinamas aktyviuoju ciberžolės junginiu - tai natūralus fenolis, didesnę koncentraciją turintis ekstrakte nei milteliuose (plg.: miltelių pavidalo ciberžolėje yra apie 3 mg kurkuminoidų, o šaknų ekstrakte - iki 400 mg).

Pagrindiniai Ciberžolės Privalumai

Štai - kokios yra svarbiausios ciberžolės naudingosios savybės:

1. Priešuždegiminės savybės: Ciberžolė nuo seno naudojama tradicinėje medicinoje kaip priešuždegiminė priemonė. Daugelis tyrimų rodo, kad kurkuminas gali būti toks pat efektyvus kaip kai kurie priešuždegiminiai vaistai, bet be šalutinio poveikio.
2. Stiprus antioksidantas: Kurkuminas veikia kaip stiprus antioksidantas, kovojantis su laisvųjų radikalų sukelta žala. Įtraukdami ciberžolę į savo mitybą, galite padidinti organizmo gebėjimą apsisaugoti nuo oksidacinio streso. Antioksidantai dažnai matomi temose apie sveiką gyvenseną, subalansuotą mitybą ar jaunystės išsaugojimą. Tačiau suvokti jų veikimą bei naudą galima tik perpratus laisvųjų radikalų ir oksidacinio streso procesus.
3. Smegenų veiklos gerinimas: Ar žinojote, kad ciberžolė gali pagerinti smegenų veiklą? Mažas BDNF kiekis siejamas su depresija ir Alzheimerio liga. Ciberžolė gerina smegenų aprūpinimą deguonimi, todėl jų veikla tampa geresnė. Būtent tai gali padėti užkirsti kelią Alzheimerio ligai ar pristabdyti jos progresavimą.
4. Širdies sveikata: Širdies ligos - viena pagrindinių mirties priežasčių pasaulyje. Taip pat ciberžolė mažina uždegimą ir oksidacinį stresą - du svarbiausius širdies ligų veiksnius. Jei reguliariai vartosite ciberžolę, galėsite užkirsti kelią daugeliui širdies ir kraujagyslių ligų.
5. Kova su vėžiu: Kurkuminas yra tiriamas dėl galimo poveikio kovojant su vėžiu. Moksliniai tyrimai įrodė,kad ciberžolė padeda užkirsti kelią prostatos vėžiui, gali sustabdyti auglio plitimą ar net suardyti vėžio ląsteles, todėl šį prieskoninį augalą į savo mitybos racioną rekomenduojama įtraukti kiekvienam vyrui.
6. Odos priežiūra: Ciberžolė nuo seno naudojama odos priežiūrai. Kurkumino pagrindu sukurti produktai taip pat gali padėti esant tokioms odos problemoms kaip egzema ar psoriazė.
7. Imuniteto stiprinimas: Ciberžolėje yra lipopolisacharidų, kurie padeda stimuliuoti imuninę sistemą. Jei ciberžolė bus vartojama reguliariai, peršalimo rizika bus kur kas mažesnė.
8. Diabeto kontrolė: Ciberžolė padeda sumažinti insulino kiekį kraujyje, todėl ji gali būti naudojama gydant diabetą.
9. Pagalba kenčiantiems nuo artrito: Ciberžolė pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, kurios padeda kovoti su osteoartritu bei reumatiniu artritu.
10. Optimalus cholesterolio kiekis kraujyje: Visiems yra žinoma, kad per didelis cholesterolio kiekis kraujyje gali sukelti rimtus sveikatos sutrikimus, todėl svarbu pakankamai dėmesio skirti jo kontrolei.
11. Natūrali priešbakterinė ir antiseptinė medžiaga: Ciberžolė taip pat yra veiksmingas dezinfekantas, kuris skatina žaizdų gijimą.
12. Svorio kontrolė: Šis prieskoninis augalas taip pat padeda efektyviai kontroliuoti kūno svorį. Ciberžolėje esantis komponentas skatina tulžies tekėjimą, o tai labai reikalinga skaidant riebalus.
13. Sveikesnė virškinimo sistema: Ciberžolė gerina virškinimą ir padeda išvengti pilvo pūtimo.
14. Kepenų ligų prevencija: Ciberžolė - natūrali kepenų detoksikavimo priemonė.
15. padeda palaikyti normalią imuninės sistemos veiklą;• padeda palaikyti normaliąkepenų veiklą;• padeda palaikyti normalią;• širdies veiklą bei normalią kraujo cirkuliaciją;• nervų sistemos veiklą.

Kaip Įtraukti Ciberžolę Į Savo Mitybos Racioną?

Ciberžolė puikiai tinka gardinti įvairius patiekalus - pradedant troškintomis daržovėmis, ir baigiant mėsos patiekalais. Štai - keletas naudingų receptų, kurie galės užtikrinti dar geresnę jūsų savijautą:

• Ciberžolės sultys: Išspauskite vidutinio dydžio citriną, įberkite žiupsnelį druskos ir arbatinį šaukštelį ciberžolės miltelių. Viską gerai išmaišykite ir išgerkite (citrinos sultis galite atskiesti vandeniu). Taip pat galite išbandyti greipfrutų sultis, pagardintas ciberžole, pipirais ir agavų sirupu.
• Ciberžolės arbata: Užvirinkite puodelį vandens, įdėkite pusę šaukštelio ciberžolės miltelių, pavirkite penkias minutes ant silpnos ugnies. Nukoškite, įberkite žiupsnelį juodųjų pipirų, įlašinkite kelis lašelius šviežiai spaustų laimo sulčių, įdėkite šiek tiek medaus. Paruoštą arbatą gerkite šiltą. Ciberžolės arbata - tai gėrimas, gaminamas karštame vandenyje užplikant ciberžolę - ryškiai geltoną prieskonį, gaunamą iš Curcuma longa augalo šaknų.
• Auksinis pienas: Ketvirtadalį puodelio vandens sumaišykite su puodeliu kokosų arba migdolų pieno, įberkite šaukštelį ciberžolės miltelių, ketvirtį šaukštelio vanilės, žiupsnelį kardamono, cinamono ir gvazdikėlių. Visus ingredientus sumaišykite ir maždaug minutę pakaitinkite ant silpnos ugnies.
• Žiemos arbata: Sutarkuokite nedidelę imbiero šaknį, įberkite šaukštelį ciberžolės, žiupsnelį cinamono, žiupsnelį kardamono ir porą gvazdikėlių. Visus šius ingredientus užplikykite karštu vandeniu ir palikite 10-15 minučių. Arbatą galite pagardinti medumi, gerkite šiltą.
• Ciberžolės kefyras: Į stiklinę kefyro įberkite šaukštelį ciberžolės, gerai išmaišykite, ir išgerkite.

Kurkuminas ir Jo Įsisavinimas

Kurkuminas nėra tirpus vandenyje, todėl jis prastai įsisavinamas į kraują. Viena plačiai paplitusi rekomendacija - vartoti jį kartu su piperinu, kurio yra juoduosiuose pipiruose. Dėl šios priežasties kurkumino papildai neretai „komplektuojami“ su šiais ingredientais. Kurkuminas taip pat gali būti vartojamas su aliejais, nes yra tirpus riebaluose.

Tačiau bet kokie riebalai nėra tinkami - vartokite kurkuminą su žuvų taukais (įprasta doze) arba alyvuogių ar kokosų aliejumi (puse arbatinio šaukštelio), bet ne riebiu maistu ar kitokiais riebalais. Kadangi kurkuminas tirpus riebaluose, jis gali būti susmulkintas iki labai smulkių mikrodalelių ir sumaišomas su ciberžolės eteriniu aliejumi.

Atsargumo Priemonės

Ciberžolė ir kurkuminas gali ne tik padėti, bet ir turėti šalutinį poveikį. Suvartojus didesnę dozę nei leidžiama, gali atsirasti pykinimas ir virškinimo trakto nusiskundimai, todėl visada atidžiai perskaitykite vartojimo instrukcijas ir laikykitė jų. Venkite ciberžolės, jeigu turite tulžies pūslės akmenligę, tulžies latako obstrukciją ar sergate debetu.

Taip pat ciberžolė skystina kraują, mažina krešėjimą, todėl įvairūs gaminiai iš šio augalo ir maisto papildai su ciberžole nerekomenduojami turintiems krešumo problemų ir bent dvi savaites prieš / po operacijų. Ir pabaigai - visada skaitykite sudėtį. Ne visi parduodami produktai yra natūralūs. Neretai į pigesnius ciberžolės miltelius dedamos priemaišos, kurios gali kenkti.

---