Vasarą skaniausi avokadai, o mano vienos mėgstamiausių - salotos su avokadais.

Tai sotus, bet kartu nesunkus užkandis pietums.

O jei pasiseka surasti receptą, kuris apjungia ir pomidoru ir avokadu salotas, gaunasi karališki pietūs!

Šios dienos recepto sėkmė - ne vien skrtingi skoniai (saldūs pomidorai, gaivus avokadas, išraiškingos rukolos (gražgarstės) ir aštrus kalendrų padažas), net ne vien skirtingos spalvos (žalia, gelsva, raudona, balta), bet ir skirtingos tekstūros (minkšti avokadai, sultingi pomidorai, traškios rukolos (gražgarstės), tirštas padažas).

Ypatingas akcentas - tai pakepinti wonton tešlos „makaronai”.

Wonton tešlą aš perku užšaldytą, ji būna supjaustyta kvadratiniais lakštais, į kuriuos galima sukti aštrų mėsišką arba daržovių įdarą ir pagaminti kiniškus „koldūnus”, vadinamus wonton.

Ingredientai

• Apelsinai: 2.00 vnt.
• Petražolės: 1.00 arbat. š.
• Citrinos: 1.00 vnt.
• Medus: 1.00 valg. š.
• Avokadai: 1.00 vnt.
• Agavų sirupas: arba skystas medus - užpilui 2.00 valg. š.
• Aliejus: 1.00 valg. š.
• Agurkai: 1.00 vnt.
• Salotos: 4.00 vnt.
• Avokadai: 1.00 vnt.
• Sultys: 2.00 valg. š.
• Avokadai: 2.00 vnt.
• Druska: 0.30 arbat. š.
• Medus: 1.00 arbat. š.
• Bulvės: 7.00 vnt.
• Morkos: 3.00 vnt.
• Actas: 1.00 arbat. š.
• Apelsinai: 0.50 vnt.
• Svogūnai: 1.00 vnt.
• Sviestas: 1.00 arbat. š.
• Jogurtas: 1.00 valg. š.
• Svogūnai: 1.00 arbat. š.
• Svogūnų laiškai: 1.00 valg. š.
• Aliejus: 2.00 valg. š.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Pipirai: 1.00 arbat. š.
• Prieskoniai: 0.50 arbat. š.
• Pomidorai: 3.00 vnt.
• Paprikos: 1.00 vnt.
• Ispaniškos šalavijų sėklos: 1.00 valg. š.
• Spirulina:(miltelių) 1.00 arbat. š.

Gaminimo eiga

1. Apelsiną nulupkite, pašalinkite baltąją žievelės dalį, supjaustykite plonais griežinėliais ir išdėliokite lėkštėse.
2. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis.
3. Avokadą nulupkite, perpjaukite per pusę, iš karto apšlakstykite citrinos sultimis, kad nepatamsėtų, ir supjaustykite kubeliais.
4. Svogūną nulupkite, supjaustykite labai plonais griežinėliais ir truputį pamaigykite, kad išsiskirtų sultys, o svogūnas suminkštėtų.
5. Visas daržoves išdėliokite ant apelsinų, berkite alyvuogių, kapotų petražolių, pagal skonį druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Padažo gaminimas

1. Paruoškite užpilą: mandarinus nuplaukite, nulupkite, pašalinkite baltąją žievelės dalį, išskirstykite skiltelėmis, jas sumeskite į plakti skirtą indą, supilkite aliejų, medų, vyno actą ir viską iki vientisos masės išplakite elektriniu plakikliu.
2. 1/2 a. 1/4 a. 1/8 a.

Wonton "makaronų" gaminimas:

1. Keptuvėje įkaitiname aliejų.
2. Wonton lakštus supjaustome maždaug 1 cm pločio „makaronais”.
3. Dedame juos į įkaitintus riebalus, maišome, kad apkeptų ir taptų traškūs.
4. Išimame iš keptuvės ant virtuvinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai.

Salotų gaminimas:

1. Supjaustome pomidorus ir avokadus kąsnio didumo gabaliukais.
2. Rukolas (gražgarstes) nuplauname, nusausiname.
3. Sumaišome tarpusavyje rukolas, pomidorus ir avokadus.

---