Ar Jums taip nebūna, kad norite kažko jaukaus, gardaus ir sušildančio? Turbūt daugeliui būna… ypač, kai už lango toks žvarbus ir šaltas oras. Sriuba, kurią gaminu dažniausiai, tikrai yra ši greita tailandietiška sriuba su kokosų pienu. Būtent dėl šios sriubos spintelėse visada turiu SANTA MARIA Azijos produktų asortimentą, o šaldiklyje stengiuosi turėti naminio vištienos kaulų sultinio - tokiu atveju šią sriubą išverdu vos per 10 minučių!

Laksa yra aštri, pietryčių Azijoje populiari makaronų sriuba, kurios pagrindą sudaro ryžių arba kviečių makaronai, aštrus sultinys su kokosų pienu ir vištiena, krevetės arba žuvis. Laksa yra viena populiariausių sriubų pietryčių Azijos šalyse, ypač Malaizijoje, Singapūre ir Tailande. Jos pagrindiniai ingredientai yra ryžių makaronai, vištiena, krevetės ar tofu sūris, aštrus sultinys, sumaišytas su kokosų pienu, prieskoniais. Patiekiama su pupelių daigais, šviežia kalendra, mėtomis.

Jei neturite žaliosios citrinos, išspauskite ~0,5 geltonos citrinos sulčių. O ją paruošti visai paprasta ir nesudėtinga!!! Bet jei sultinio ir neturite, sriuba tikrai pavyks ir pasinaudojus greitąja kubelio pagalba. Tokią sriubą verdu jau ne vienerius metus bent porą kartų per mėnesį, tad receptas ištobulintas iki smulkiausių detalių - imkit ir naudokit. 10 minučių darbo, įsivaizduojat?

Ingredientai

Greita Tailandietiška sriuba su krevetėmis, azijietiškais makaronais ir kokosų pienu - tai aromatinga ir skani sriuba, kuri ne tik sušildo, bet ir atneša egzotišką skonį tiesiai į jūsų namus. Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greitai pasigaminti skanų patiekalą su šviežiais ir maistingais ingredientais.

• krevetės: 300 gramų
• česnakas: 2 skiltelių
• imbiero šaknis: 2 centimetrų ilgio
• vištienos sultinys: 500 mililitrų (arba daržovių sultinys)
• raudona kario pasta: 1 šaukšto
• azijietiški makaronai: 100 gramų
• kokoso pienas: 200 mililitrų
• citrinos sultys: 1 šaukšto
• aliejus: šlakelis
• druska: pagal skonį
• malti pipirai: pagal skonį
• šviežia kalendra (nėra būtina)

Tailandietiška sriuba su vištiena, krevetėmis ir kokosų pienu

Reikės:

• 300 gramų vištienos krūtinėlės
• 10 vienetų krevečių (nevirtų, su kiautais)
• 250 gramų rudųjų pievagrybių
• 400 mililitrų kokosų pieno
• 400 mililitrų vištienos sultinio
• 2 svogūnų
• 2 skiltelių česnako
• 2 šaukštų kario pastos (naudojau raudoną tailandietišką)
• 2 šaukštų žuvies padažo (arba sojų padažo)
• 1 šaukšto aliejaus
• 1 šaukšto cukraus
• 1 žaliosios citrinos

Patiekti reikės:

• 1 saujos kalendrų
• 1 aitriosios paprikos

Gaminimo eiga

1. Pirmiausia užvirkite puode sultinį.
2. Per tą laiką, kol užvirs, keptuvėje įkaitinkite aliejų.
3. Sudėkite krevetes ir pakepinkite kelias minutes.
4. Šalia sudėkite išspaustas česnako skilteles, sutarkuotą imbierą ir kario pastą bei pakepinkite dar kelias minutes.
5. Tuomet į verdantį sultinį sudėkite keptuvės turinį bei azijietiškus makaronus. Pavirkite kelias minutes. Supilkite kokosų pieną bei citrinos sultis. Pagardinkite druska ir pipirais.
6. Patiekdami užbarstykite susmulkinta kalendra.
7. Taip pat, jeigu norisi, patiekiant galima įdėti laimo arba citrinos skiltelę.

Kaip gaminti tailandietišką sriubą:

1. Pirmiausia pasigaminame krevečių sultinį. Puode įkaitiname truputį kokosų aliejaus. Ant jo 2 minutes pakepame krevečių galvas ir kiautus. Užpilame viską vandeniu ir paverdame 10 min. Tada nukošiame.
2. Puode įkaitiname likusį kokosų aliejų, ant jo apkepame smulkintus česnakus, svogūnus ir kario pastą (apie 2 min).
3. Sudedame kąsnio dydžio gabalėliais pjaustytą vištieną ir kepame dar 3 minutes.
4. Supilame kokosų pieną, sultinį, cukrų, žuvies ar sojos padažą bei sudedame ketvirčiais pjaustytus pievagrybius.

Į sriubą dėjau virtus basmati ryžius, bet juos galite pakeisti virtais ryžių ar ramen makaronais. Iš daržovių naudojau papriką ir svogūną, bet puikiai tinka morkos, brokoliai, pievagrybiai… Krevetes rinkausi virtas, bet galite naudoti šviežias (reikia išlukštenti), lukštentas, šaldytas (reikia atšildyti). 150g ryžių beriu į puodą, užpilu 350ml vandens - kuomet puodas užverda, ugnį sumažinu iki minimumo, sandariai uždengiu dangtį ir verdu 8min. Po to ugnį išjungiu ir palieku puodą dar ~8min pastovėti.

Į įkaitintą keptuvę dedu 2 šaukštus sviesto ir verčiu 300g virtų lukštentų krevečių. Į tą pačią keptuvę dedu kubeliais pjaustytą svogūną (70g), smulkintas 2 skilteles česnako, kubeliais pjaustytą papriką (170g) ir pjaustytą čili pipirą.

Puode įkaitiname kokosų aliejų, ant jo apkepame smulkintus česnakus, svogūnus ir kario pastą (apie 2 min).Sudedame kąsnio dydžio gabalėliais pjaustytą vištieną ir kepame dar 3 minutes.Supilame kokosų pieną, sultinį, cukrų, žuvies ar sojos padažą bei sudedame ketvirčiais pjaustytus pievagrybius. Viską verdame ant vidutinės kaitros 10 min, bet neužverdame.Sudedame šaldytas krevetes (nebūtina jų atitirpinti) ir paverdame dar 4 minutes.Sriubai leidžiame šiek tiek pravėsti ir galiausiai supilame laimo sultis (labai svarbu niekada nepilti laimo sulčių į verdančią sriubą ar troškinį, nes patiekalas šiek tiek apkars).Tom Yum sriuba paruošta. Belieka tik išpilstyti į indus ir patiekti su smulkintais čili, šviežia kalendra ir svogūnų laiškais.

Viską verdame ant vidutinės kaitros 10 min, bet neužverdame.Sudedame šaldytas krevetes (nebūtina jų atitirpinti) ir paverdame dar 4 minutes.Sriubai leidžiame šiek tiek pravėsti ir galiausiai supilame laimo sultis (labai svarbu niekada nepilti laimo sulčių į verdančią sriubą ar troškinį, nes patiekalas šiek tiek apkars).

Laksa yra viena populiariausių sriubų pietryčių Azijos šalyse, ypač Malaizijoje, Singapūre ir Tailande. Jos pagrindiniai ingredientai yra ryžių makaronai, vištiena, krevetės ar tofu sūris, aštrus sultinys, sumaišytas su kokosų pienu, prieskoniais. Patiekiama su pupelių daigais, šviežia kalendra, mėtomis.

Laksos patiekimas:

į dubenėlį sudėti ryžių makaronus, užpilti sultiniu kartu su krevetėmis ir šparaginėmis pupelėmis. Ant viršaus uždėti kalendrų, aitriosios paprikos.

Kodėl ši sriuba naudinga sveikatai?

• Krevetės - yra puikus baltymų ir jodo šaltinis, reikalingas skydliaukei ir sveikam širdies bei kraujagyslių sistemų funkcionavimui.
• Imbieras - turi antioksidacinių savybių ir gali padėti virškinimui, mažinti pykinimą ir kovoti su uždegimais.
• Česnakas - žinomas dėl savo antibakterinių ir imunitetą stiprinančių savybių.
• Kokosų pienas - tai puikus gerųjų riebalų ir vitamino E šaltinis, kuris teigiamai veikia odą ir palaiko širdies sveikatą.
• Azijietiški makaronai - šie makaronai paprastai turi mažesnį glikemijos indeksą nei įprasti kvietiniai makaronai, todėl jie nekelia staigaus cukraus kiekio kraujyje šuolio.

---