Labai skanūs, ganėtinai greitai pagaminami arbatiniai keksiukai, puikiai tinkantys prie kavos ar arbatos puodelio. Jų receptą radau Beatos virtuvės knygoje. Receptas labai patiko ir dabar dažnai tokius keksiukus kepu šeimai. Juos mano vaikai labai mėgsta.

Šie keksiukai yra labai purūs ir gardūs. Patiks ir dideliems, ir mažiesiems. Iš šio kiekio išeina 24 gražūs keksiukai.

Ingredientai:

• 360 gramų varškės
• 360 gramų miltai
• 6 vienetai kiaušinių
• 2 vienetai bananų
• 120 gramų jogurto (tinka ir graikiškas)
• 240 gramų cukraus
• 8 valgomieji šaukštai aliejaus
• 1 sauja šilauogių
• 1 sauja migdolų drožlių
• 3 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
• 2 arbatiniai šaukšteliai krakmolo
• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
• 1 žiupsnelis druskos

Paruošimo laikas: Apie 30 min.

Porcijų skaičius: 12

Paruošimo būdas:

1. Bananus sutrinti šakute, sumaišyti su varške, 2 kiaušinių tryniais, vaniliniu cukrumi bei krakmolu. Pagardinti žiupsneliu druskos. Tai bus keksiukų įdaras.
2. 4 kiaušinius ir 2 baltymus išplakti su cukrumi. Pamažu plakant supilti aliejų. Sukrėsti jogurtą ir gerai permaišyti.
3. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir suberti į skystąją masę. Viską išmaišyti, kad neliktų gumuliukų.
4. Dėti į keksiukų formeles po du valgomus šaukštus tešlos, tuomet į vidurį įkrėsti po vieną arbatinį šaukštelį varškės ir bananų įdaro.
5. Puošti šilauogėmis ir migdolo drožlėmis.
6. Kepti 185 laipsnių temperatūroje apie 30 min. Skanaus.

Autorius: Dovilė B.

Galimos ingredientų alternatyvos

• Kefyras: galite pakeisti natūraliu jogurtu, graikišku jogurtu arba rūgpieniu. Kiekvienas iš šių produktų suteiks keksiukams savitą skonį ir tekstūrą.
• Obuoliai: puikiai tinka įvairių veislių obuoliai, tačiau ypač rekomenduoju rinktis rūgštesnius, kaip Antaniniai, Auksis arba Šampionas. Taip pat galite eksperimentuoti pakeisdami dalį obuolių kriaušėmis arba slyvomis.
• Miltai: galite naudoti ne tik kvietinius, bet ir speltų miltus, arba sumaišyti baltus miltus su viso grūdo miltais (santykiu 70:30).
• Cukrus: baltą cukrų galima pakeisti rudu cukrumi, kokosų cukrumi arba medumi (naudokite 4-5 valgomuosius šaukštus medaus).
• Cinamonas: galite papildyti prieskonių mišinį trupučiu kardamono, vanilės arba muskato riešuto.

Dėl naudojamo kefyro, jie gaunasi itin purūs ir gardūs.

Patarimai, kaip kepti purius keksiukus:

1. Labai svarbu! Kai sujungiate dvi mases, skysta (t.y. kur yra kiausiniai, pienas ir t.t.) ir sausa (t.y. kur miltai ir kepimo milteliai), per daug nemaisykite! Jas reikia tiesiog sujungti, kad butu vienodos spalvos. Nesvarbu jei yra miltu gumuliukai, taip turi buti.
2. Kai keksiukai iskepe, isimkite is orkaites, pora minuciu juos palikite kepimo skardoje, kad siek tiek atvestu, tada isimkite ir padekite ant groteliu (tokios, kur orkaitej yra, tik jos neturi buti karstos, taigi isimkite is orkaites pries pradedant kepti keksiukius). Tokiu budu keksiukai atves ir is virsaus, ir is apacios.

Miltus berkite į skystą masę, sumaišykite.

---