Arbata - tai ne tik kasdienis ritualas, bet ir natūrali sveikatos stiprinimo priemonė. Dažnai nesusimąstome, kokia iš tiesų arbatos nauda sveikatai. Kiekviena arbatos rūšis turi savo unikalių savybių: vienos suteikia energijos, kitos ramina, o kai kurios net gali prisidėti prie geresnės savijautos.

Šiame straipsnyje sužinosite, kokia juodosios, rooibos ir kakavos su mėtomis arbatos nauda sveikatai, kaip jos gaminamos, kokia jų kilmė ir kaip tinkamai paruošti, kad gautumėte geriausią skonį.

Arbatos nauda sveikatai

Apie arbatos naudą sveikatai prirašyta daugiau, nei kada nors galėtume perskaityti ir įsisavinti. Tačiau tai vis tiek vienas dažniausių klausimų - kaip veikia arbata, kokia jos nauda? Ar visiems tinka gerti arbatą, ar yra atvejų, kada ji gali būti žalinga?

Pirmiausiai apsibrėžkime, kad kalbėsime ne apie įvairiausias žolelių arbatas, o apie iš arbatmedžio (lot. Camelia sinensis) pagamintą produktą: baltąją, žaliąją arbatą, ulongą, juodąją arbatą ir puerą. Iš karto galime suprasti, kad šios rūšys turės šiek tiek skirtingų savybių, nes arbatmedžio lapelis bus skirtingai apdorojamas, tačiau turės ir daug panašumų, nes augalas iš esmės tas pats.

Kitas aspektas - arbatos kokybė. Čia mums atsiveria visa įvairovė arbatų, kaip mėgstu sakyti - nuo šiukšlių iki meno kūrinio. Be abejo, jų poveikis skirsis, nes kokybiška arbata gali turėti kažko, ko neturės pigi, prastos kokybės arbata.

Trečias aspektas - kaip arbatą paruošite. Čia svarbi bus vandens kokybė ir jo temperatūra. Priklausomai nuo vandens temperatūros, gausite šiek tiek skirtingą gėrimą, kai kurias medžiagas galite „užmušti“, o kai kurias - kaip tik „ištraukti“.

Taigi nuo ko pradėti? Kol kas mažiau orientuokimės į kokybės aspektą, ir išvardinkime medžiagas, kurių poveikį labiausiai pastebime, kai geriame arbatą:

• Alkaloidai: kofeinas, teobrominas ir teofilinas;
• Fenoliniai junginiai: katechinai, teaflavinai, taninai ir flavonoidai;
• Vitaminai ir mineralai;
• Eteriniai aliejai.

Be abejo, arbatoje cheminių medžiagų yra labai daug, ir visų jų neaptarsime. Tačiau šiems patiems svarbiausiems punktams paskyriau po atskirą straipsnelį. Skaitydami turėkite omenyje, kad bene daugiausiai tirtos žalios ir juodos arbatos. Tačiau iš esmės dauguma arbatos rūšių turi visas tas pačias pagrindines medžiagas, gali skirtis tik jų kiekis.

Dar noriu paminėti, kad kai kalbame apie arbatos poveikį, ir kai ieškote apie tai informacijos, įsivardinkite sau, kokio poveikio labiausiai norite? Pirmiausiai galime grupuoti gėrimų poveikius kaip psichologinius (nuotaika, aktyvumas, protinis darbingumas) ir fiziologinius (miegas, apetitas, raumenų tonusas). Pavyzdžiui, tonizuojantis arbatos poveikis kažkam bus pageidaujamas, nes gerina raumenų tonusą prieš treniruotę, o kažkam bus nepageidaujamas, nes sukelia nemigą ir nerimą.

Vienas iš seniausių gėrimų arbata ne tik maloniai kvepia ir suteikia jaukumo jausmą, bet taip pat gali būti puikus pasirinkimas gerinant bendrą sveikatą. Pasaulyje vyrauja daugybė arbatos rūšių, nuo žaliosios iki juodosios arbatos, kiekviena rūšis pasižymi savo unikaliais sveikatingumo privalumais. Žalioji arbata gali pasigirti dideliu antioksidantų kiekiu, kuris padeda organizmui kovoti su laisvaisiais radikalais. Be to, ji gali pagerinti kognityvinę funkciją ir padėti mažinti širdies ligų riziką. Juodoji arbata yra puiki alternatyva kavai. Ji turi kofeino, kuris suteikia energijos, bet jo kiekis yra mažesnis nei kavoje. Be to, juodoji arbata gali būti naudinga širdies ir kraujagyslių sistemai, teigiamai prisideda prie kraujospūdžio reguliavimo. Šią arbatą siūloma gerti ryte, kad nepakenktumėte miegui. Žaliojoje ir juodojoje arbatoje yra kofeino, todėl šios arbatos skatina išsiskirti skrandžio rūgštį. Juodoji ir žalioji arbata skatina skysčių iš organizmo išsiskyrimą, todėl negalima pamiršti gerti vandens. Raudonoji arbata yra puikus pasirinkimas norintiems išvengti kofeino, bet vis tiek mėgautis arbata. Ji gali veikti raminančiai, taip pat teigiamai prisideda prie geresnės virškinimo funkcijos. Įvairios žolelių arbatos, tokios kaip mėtų, ramunėlių ar imbiero šaknies arbata, gali padėti įvairioms sveikatos problemoms mažinti. Šios arbatos gali palengvinti skausmus, sumažinti stresą ir netgi pagerinti imuninę sistemą.

Pagrindinės arbatos rūšys

Pagrindinės arbatų rūšys yra - žalioji, juodoji, baltoji ir raudonoji arbata, jos visos išgaunamos iš to paties augalo, kilusio iš Kinijos ir Indijos - „Camellia sinensis“, skiriasi tik jų apdorojimo ir paruošimo būdai.

Juodoji arbata: energija ir antioksidantų šaltinis

Juodoji arbata - viena populiariausių ir stipriausių arbatų rūšių pasaulyje. Ji gaminama iš Camellia sinensis augalo lapų, kurie yra visiškai fermentuojami, todėl arbata įgauna intensyvų skonį, tamsią spalvą ir didesnį kofeino kiekį.

Juodoji arbata gaminama iš fermentuotų Camellia sinensis lapų, ji turi daugiausiai kofeino iš visų arbatų. Gaminama iš Camellia sinensis augalo lapų - to paties augalo, kaip ir žalioji. Tačiau lapai džiovinami ir fermentuojami, todėl juodoji gėrimo rūšis įgauna tamsesnę spalvą ir sodresnį skonį. Skirtingai nuo daugelio kitų rūšių, juodojoje arbatoje yra kofeino, todėl svarbu kontroliuoti jos vartojimą. Kai užsipilsite puodelį šios rūįies šilto gėrimo, gausite naudos iš flavonoidų, kurie kovoja su uždegimais ir palaiko sveiką imuninės sistemos veiklą.

Kaip gaminama juodoji arbata?

Juodoji arbata dažniausiai auginama Kinijoje, Indijoje ir Šri Lankoje. Po derliaus nuėmimo lapai paliekami vytinti, kad prarastų drėgmę, tada jie suvyniojami ir fermentuojami - šio proceso metu oksiduojasi lapuose esantys polifenoliai, dėl to arbata įgauna sodrų skonį. Gerkite vieną arba su citrina, medumi ar augaliniu pienu.

Išbandykite: Juodoji Earl Grey arbata su apelsinų žiedlapiais ir kokosų drožlėmis.

Earl Grey juodoji arbata

Žalioji arbata

Žalioji arbata - vienas seniausių ir labiausiai vertinamų gėrimų pasaulyje, turintis tūkstantmečių tradicijas. Žalioji arbata nuo seno laikoma natūraliu gydomuoju gėrimu, tačiau japoniškos žaliosios arbatos rūšys išsiskiria ypač dideliu naudingųjų medžiagų kiekiu.

Gaminama jos sudžiūvusius lapelius garinant arba skrudinant, o po to vėl džiovinant. Žaliosios arbatos antioksidantai gali turėti teigiamos įtakos, norint sustabdyti progresavimą, ar norint išvengti šlapimo pūslės, plaučių, skrandžio, kasos ir storosios žarnos vėžio. Taip pat ji padės išvengti užsikimšusių arterijų, deginant riebalus, sumažins neurologinių ligų riziką , tokių kaip Alzheimerio ar Parkinsono liga, sumažins insulto riziką ir teigiamai veiks cholesterolio kiekį kraujyje.

• Japoniška žalioji arbata gausi katechinų, ypač epigalokatechino galato (EGCG) - vieno stipriausių natūralių antioksidantų.
• Tyrimai rodo, kad žalioji arbata gali paspartinti medžiagų apykaitą ir padėti deginti riebalus.
• Japoniška žalioji arbata turi L-teanino - amino rūgšties, kuri skatina atsipalaidavimą, mažina stresą ir gerina dėmesio koncentraciją.
• Polifenoliai ir antioksidantai, esantys žaliojoje arbatoje, padeda stiprinti organizmo imuninę sistemą, apsaugoti nuo virusų ir bakterijų.

Matcha arbata

Be to, vis labiau populiarėjanti matcha arbata taip pat turi daugybę naudingų savybių. Tai smulkintų žaliosios arbatos lapelių milteliai, kurie vartojami visame pasaulyje dėl savo aukštos antioksidantų koncentracijos, natūralaus energijos suteikimo ir švelnaus, ilgalaikio kofeino poveikio. Skirtingai nei įprasta žalioji arbata, matcha arbata yra gaminama iš specialiai auginamų arbatos lapų, kurie prieš skynimą kelias savaites laikomi pavėsyje, taip padidinant chlorofilo kiekį ir suteikiant arbatai ryškiai žalią spalvą bei išskirtinį skonį.

Pastaraisiais metais išpopuliarėjo matcha. Tai yra labai smulkūs, aukštos kokybės žaliosios arbatos milteliai, gaminami iš visų pavėsyje augančių arbatkrūmių lapų. Kadangi tai yra vienintelė gėrimo forma, kai lapeliai yra geriami, matcha turi dar daugiau antioksidantų nei įprasta žalioji gėrimo rūšis.

Matcha - viena garsiausių japoniškų arbatos rūšių, išsiskirianti savo ypatingu gamybos procesu. Lapeliai kruopščiai šešėliuojami, garinami, džiovinami ir galiausiai sumalami į ryškiai žalius miltelius. Matcha naudojama ne tik kaip gėrimas - ji dažnai dedama į desertus, kokteilius ar net pagrindinius patiekalus.

Oolong arbata

Tai tradicinė kinų gėrimo rūšis, gaminama iš to paties augalo, iš kurio gaminamos žalioji ir juodoji. Skirtumas tik tas, kaip augalas apdorojamas: žalioji arbata daug nesioksiduoja, o juodoji oksiduojasi tol, kol tampa juoda. Oolong yra kažkur tarp šių dviejų rūšių, todėl ji iš dalies oksiduojasi. Ši dalinė oksidacija lemia oolong spalvą ir būdingą skonį.

Oolong išsiskiria tuo, kad joje yra l-teanino - aminorūgšties, mažinančios nerimą ir didinančios budrumą bei dėmesį. Mokslininkai nustatė, kad l-teaninas gali padėti išvengti kognityvinių ligų, tokių kaip Parkinsono ir Alzheimerio ligos.

Rooibos arbata: raminantis pasirinkimas be kofeino

Rooibos arbata - unikalus Pietų Afrikos arbatos krūmo Aspalathus linearis gėrimas, kuris skiriasi nuo tradicinių arbatmedžių arbatų. Ji neturi kofeino, todėl yra puikus pasirinkimas bet kuriuo paros metu ir dėl to arbatos nauda sveikatai yra tik didesnė. Rooibos yra natūraliai salstelėjusi, o jos skonis švelnus, primenantis riešutus ir vanilę.

Kaip gaminama rooibos arbata?

Rooibos krūmai auginami tik Pietų Afrikos kalnuotose vietovėse. Lapeliai skinami, smulkinami ir paliekami oksiduotis saulėje - šis procesas suteikia arbatai ryškiai raudoną spalvą ir šiek tiek saldų skonį. Rooibos puikiai dera su medumi arba augaliniu pienu.

Išbandykite: Rooibos arbata su liofilizuotomis uogomis.

Berry Muffin rooibos ir uogų arbata

Žolelių arbatos

Žolelių arbatos turi daug mažiau antioksidantų ir jų cheminė sudėtis labai skiriasi nuo aukščiau paminėtų arbatų rūšių.

Įvairios žolelių arbatos, tokios kaip mėtų, ramunėlių ar imbiero šaknies arbata, gali padėti įvairioms sveikatos problemoms mažinti. Šios arbatos gali palengvinti skausmus, sumažinti stresą ir netgi pagerinti imuninę sistemą.

Lietuvoje auga įvairių rūšių arbatžolės, kurios taip pat turi įvairių naudingų savybių.

• Mėtos. Mėta labiausiai žavi gaiviu aromatu, tačiau nepamirškime, kad ši arbatžolė gali padėti suvirškinti maistą.
• Šalavijas. Šalavijas turi priešuždegiminių ir antibakterinių savybių. Augalo sudėtyje gausu vitaminų ir mineralų, bet ir nemažai biologiškai aktyvių junginių.
• Ramunėlės. Ramunėlės turi raminančių savybių ir gali būti naudingos mažinant stresą ir gerinant miegą. Jos taip pat gali padėti su virškinimu ir sumažinti skausmą.
• Ežiuolė. Seniau buvo naudojama kaip natūralus antibiotikas. Ežiuolė turi daug vitaminų ir mineralų.
• Kiaulpienė. 2017 m. atliktas mokslinis tyrimas rodo, kad kiaulpienėse esantys polisacharidai iš tiesų gali būti labai naudingi kepenų veiklai.
• Čiobrelis. Čiobrelių arbatoje yra eterinių aliejų, kurie pasižymi antibakterinių ir priešuždegiminių poveikiu. Čiobrelių arbata gali būti naudinga susirgus peršalimu ar kitomis kvėpavimo takų ligomis. Gali padėti nuo odos ligų, egzemos, spuogų.
• Jonažolė. Jonažolė turi raminančių savybių ir gali būti naudinga kovojant su depresija ir nerimu, stiprina nervinę sistemą.

Kakavos su mėtomis arbata: saldus ir gaivinantis pasirinkimas

Kakavos su mėtomis arbata - tai aromatingas ir gurmaniškas derinys, kuriame susijungia kakavos pupelių gilus skonis ir gaivus mėtų lengvumas. Ši arbata puikiai tinka desertiniam gėrimui, nes natūralus kakavos saldumas suteikia malonų poskonį, o arbatos nauda sveikatai bus itin vertinga.

Kaip gaminama kakavos su mėtomis arbata?

Kakavos arbata gaminama iš kakavos pupelių luobelių, kurios yra šalutinis šokolado gamybos produktas, tačiau turi daug antioksidantų ir mineralų, ypač magnio. Pupelės džiovinamos, fermentuojamos ir smulkinamos, kad išgautų turtingą skonį.

Arbatos privalumai sveikatai

Ne veltui žmonės visame pasaulyje geria arbatą jau tūkstančius amžių. Daugybė tyrimų parodė, kad įvairios šio gėrimo rūšys gali stiprinti imuninę sistemą, kovoti su uždegimais ir net apsaugoti nuo vėžio ir širdies ligų.

Žurnale “European Journal of Preventive Cardiology” paskelbtame tyrime, kuriame dalyvavo daugiau kaip 100 000 suaugusiųjų Kinijoje, nustatyta, kad tie, kurie reguliariai gėrė šį gėrimą, septynerius metus trukusio stebėjimo metu rečiau sirgo aterosklerozinėmis širdies ir kraujagyslių ligomis. Šis ryšys buvo ypač stiprus tarp nuolatinių gėrimo mėgėjų, t. y. tų, kurie gėrė jį bent tris kartus per savaitę. Atrodo, kad žalioji arbata turėjo stipresnį poveikį nei juodoji.

Remdamiesi gautais rezultatais, tyrimo autoriai rašė, kad 50-mečiui, dažnai geriančiam šį gėrimą, širdies liga gali išsivystyti beveik pusantrų metų vėliau arba jis gali gyventi maždaug metais ilgiau nei tas, kuris jo negėrė niekada arba gėrė labai retai. Rezultatai rodo, kad įprastą žolelių užpilo vartojimą galima laikyti sveikatą stiprinančiu gyvenimo būdu. Dėl gėrimo savybių mažinti kraujospūdį gali būti, kad jis gali sumažinti riziką mirti nuo insulto.

Tyrimo autoriai pažymėjo, kad žalioji gėrimo rūšis yra gausus flavonoidų - biologiškai aktyvių junginių, kurie gali sumažinti oksidacinį stresą, malšinti uždegimą ir teikti kitą naudą sveikatai - šaltinis.

Polifenoliai yra galingi antioksidantai, į kuriuos įeina ir flavonoidai, kurie saugo nuo laisvųjų radikalų žalingo poveikio ir tai padeda išvengti vėžinių susirgimų, širdies ligų ir užsikimšusių arterijų.

Arbatoje sveikatai naudingos junginys yra polifenoliai, ypač katechinai ir epikatechinai. Laboratoriniai tyrimai rodo, kad šios molekulės turi priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių.

Antioksidacinės savybės:

• Kepenų sveikata.
• Sumažina insulto riziką.
• Sumažina „blogojo“ cholesterolio lygį.

Arbata - tai dažniausiai vartojamas gėrimas po vandens.

Rytuose arbatą tūkstančius metų laiko geros sveikatos, laimės ir išminties šaltiniu. Arbata yra puiki alternatyva kavai, kadangi joje yra mažiau kofeino ir ji turi teigiamą poveikį sveikatai. Šiais laikais mokslininkai įvairiais tyrimais jau įrodė didelę arbatos naudą sveikatai. Tyrimai rodo, kad kai kurios arbatos gali padėti, norint išvengti vėžio, širdies ligų, diabeto, skatinti svorio mažėjimą, mažinti cholesterolio kiekį ir skatinti proto budrumą, taip pat arbata turi antimikrobinių savybių.

Galima arbatos žala

Nepaisant daugelio arbatos privalumų, ją reikėtų vartoti saikingai - ne daugiau kaip tris puodelius per dieną. Reguliarus arbatos vartojimas gali sukelti priklausomybę nuo kofeino.

• Blogas miegas.
• Cukrus.
• Rėmuo.
• Nėštumo komplikacijos.
• Kofeino priklausomybė.
• Detox - skirtų madingoms dietoms, kuriomis siūloma greitai numesti svorio.
• Žolelių arbatos, kurios gali sukelti alergiją - daugelyje žolelių jų yra įvairių rūšių vaisių, žolelių, prieskonių ir gėlių, kurioms kai kurie žmonės yra alergiški.

Atraskite savo mėgstamą arbatą!

Kiekviena arbatos rūšis turi savo unikalių savybių - juodoji arbata suteiks energijos ir padės išlikti žvaliems, rooibos bus puikus pasirinkimas ramiam vakarui, o kakavos su mėtomis arbata patenkins saldumynų norą be papildomo cukraus.

Arbata gali tapti ne tik kasdieniu gėrimu, bet ir savotišku ritualu, suteikiančiu ramybės ar energijos, priklausomai nuo poreikių. Nesvarbu, ar ieškote šildančio gėrimo žiemos vakarams, ar gaivios alternatyvos kavai - verta išbandyti įvairias rūšis ir atrasti savo mėgstamiausią!

---