Čili pipirai, žinomi dėl savo aštrumo ir skonio, yra populiarus prieskonis įvairiose pasaulio virtuvėse. Jie ne tik suteikia patiekalams aštrumo, bet ir turi įvairių sveikatai naudingų savybių, dėka pagrindinės veikliosios medžiagos - kapsaicino. Tačiau svarbu žinoti, kad čili pipirai gali turėti ir neigiamą poveikį sveikatai, jei vartojami netinkamai.
Čili Pipirų Maistinė Vertė
Šviežios paprikos yra gausus vitaminų šaltinis. Jose taip pat yra karotinoidų, fenolių, flavonoidų ir kitų antioksidantų. Be to, kajeno pipiruose yra svarbiausių mineralų, pavyzdžiui, kalcio ir geležies.
100 g kajeno pipirų yra:
- Kalorijų: 318 kcal
- Baltymų: 12 g
- Riebalų: 17,3 g
- Skaidulinių medžiagų: 27,2 g
Kajeno paprikoje taip pat yra pakankamas kiekis mikroelementų:
- Kalcis: 148 mg
- Geležies: 7,8 mg
- Vitamino C: 76,4 mg
- Vitamino A: 2080 mcg
- Magnio: 152 mg
- Vitaminas B1: 0,32 mg
- Vitaminas B2: 0,9 mg
- Kalis: 2010 mg
- Cinkas: 2,4 mg
- Vitaminas B3: 8,7 mg
- Vitaminas K: 80,3 mcg
- Folio rūgšties: 106 mcg
Čili Pipirų Nauda Sveikatai
Tyrimai rodo, kad aštriuose maisto produktuose esantys junginiai gali padėti sumažinti kraujospūdį, padėti reguliuoti svorį ir padidinti ilgaamžiškumą. Aštrių maisto produktų ir paprikų sudėtyje yra cheminių junginių, vadinamų kapsaicinoidais, kurie suteikia jiems aštrumo.
Antioksidacinės Savybės
Tyrimai rodo, kad kajeno pipirai yra puikus antioksidantų šaltinis. Vykstant medžiagų apykaitai mūsų organizme susidaro laisvųjų radikalų. Tačiau laisvųjų radikalų perteklius kenkia mūsų audiniams ir organams. Antioksidantai neutralizuoja šiuos laisvuosius radikalus ir gelbsti mus nuo žalos. Be to, kajeno pipiruose yra flavonoidų, kurie taip pat padeda apsaugoti ląsteles. Svarbiausi antioksidantai yra vitaminai C ir A, kurie taip pat padeda sumažinti tam tikrų ligų, pavyzdžiui, artrito ir širdies ligų, riziką.
Širdies Sveikata
Kajeno pipirai gali įvairiais būdais apsaugoti jūsų širdies sveikatą. Pavyzdžiui, jie padeda kontroliuoti kraujospūdį, kuris yra viena iš pagrindinių daugelio širdies ligų priežasčių. Be to, kapsaicinas pasižymi kraujagysles plečiančiu poveikiu. Tyrimų duomenimis, jis padeda išplėsti širdies kraujagysles, todėl kraujas lengviau teka ir mažėja kraujospūdis. Be to, juose taip pat yra pakankamas kiekis kalio, kuris padeda reguliuoti širdies ritmą ir prisideda prie sveikos širdies. Tyrimai rodo, kad kapsaicinas padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį ir apsaugo nuo nereikalingo kraujo krešėjimo. Dėl to jis mažina kraujospūdį ir insulto tikimybę.
Virškinimo Gerinimas
Tyrimas rodo kapsaicino poveikio skrandžio rūgšties išsiskyrimui mechanizmą. Tyrimas rodo, kad kajeno pipiruose esantis kapsaicinas padeda gerinti virškinimo funkciją ir didina skrandžio sulčių išsiskyrimą. Be to, kapsaicinas taip pat gerina žarnyno sveikatą mažindamas uždegimą. Todėl jis taip pat padeda sumažinti medžiagų apykaitos ligų riziką. Be to, vitaminas B padeda tinkamai skaidyti riebalus ir cukrų, kad išsiskirtų energija. Vadinasi, jie padeda reguliuoti medžiagų apykaitą.
Svorio Mažinimas
Kaip jau žinome, kapsaicinas padeda skatinti virškinimo procesą. Be to, jame gausu skaidulų. Dėl to jis padeda ilgai išlikti sotiems, o tai reiškia, kad nejausite potraukio maistui. Todėl jos padeda išlaikyti sveiką svorį.
Skausmo Malšinimas
Kapsaicinas pasižymi galingomis skausmą malšinančiomis savybėmis. Patekęs ant odos jis stimuliuoja skausmo receptorius. Tyrimai rodo, kad jis ramina nervus ir malšina skausmą. Todėl jis naudingas sergant tam tikromis ligomis, pavyzdžiui, artritu. Pagal panašų mechanizmą jie veiksmingi ir sergant migrena. Tačiau prieš juos naudojant būtina pasitarti su gydytoju.
Priešvėžinės Savybės
Kapsaicinas turi antikancerogeninių arba priešvėžinių savybių, kurios neleidžia vėžio ląstelėms plisti į kitus audinius. Tyrimai rodo, kad jie kontroliuoja vėžinių ląstelių dauginimąsi. Be to, jie pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, kurios užkerta kelią laisvųjų radikalų žalai ląstelėms. Radikalinė ląstelių žala sukelia daugybę sutrikimų - nuo infekcijų iki vėžio. Todėl kapsaicinas apsaugo nuo krūties, storosios žarnos ir prostatos vėžio.
Regėjimo Gerinimas
Vitaminas A yra gyvybiškai svarbi maistinė medžiaga akims. Jis padeda pagerinti jūsų regėjimą. Be to, kajeno pipiruose esantys antioksidantai, pavyzdžiui, liuteinas, apsaugo nuo uždegiminių ligų. Jis taip pat mažina laisvųjų radikalų daromą žalą. Todėl kajeno pipirai apsaugo jūsų akis nuo bet kokių infekcijų ar ligų.
Gleivių Skystinimas
Kajeno pipirų sudėtyje esantis kapsaicinas mažina spūstis. Todėl jis naudingas sergant bronchitu ir nosies užgulimu. Be to, kajeno pipiruose esantis kapsaicinas turi savybę skystinti gleives. Vadinasi, jis apsaugo nuo užsikimšimo ir suteikia palengvėjimą. Taigi, maisto produktai su kajeno pipirais ramina jūsų užsikimšimą. Be to, dėl savo naudingų savybių kapsaicinas yra nosies purškalo sudedamoji dalis.
Kepenų Apsauga
Tyrimai rodo, kad kapsaicinas turi hepatoprotekcinį poveikį. Jie mažina kepenų uždegimo riziką. Kapsaicinas taip pat apsaugo nuo oksidacinio streso. Vadinasi, jie užkerta kelią kepenų ląstelių žūčiai. Ši savybė gali būti naudinga saugant kepenis nuo alkoholinės kepenų ligos.
Kaulų ir Dantų Sutrikimai
Kajeno pipiruose yra kalcio ir magnio, kurie padeda augti ir atsistatyti kaulams. Be to, kapsaicinas pasižymi ir priešuždegiminėmis savybėmis, todėl mažina artrito sunkumą. Fibromialgija yra dar vienas sutrikimas, kuris paveikia raumenis ir kaulus. Jis sukelia kūno skausmą, nuovargį ir silpnumą. Tyrimai rodo, kad kapsaicinas padeda malšinti skausmą esant abiem ligoms. Kapsaicinas yra skausmą malšinančių kremų veiklioji medžiaga. Jis taip pat veikia kaip priešdirgiklis, mažinantis dantų skausmą. Be to, priešuždegiminės savybės užkerta kelią dantenų ir burnos audinių uždegiminiams sutrikimams.
Cukraus Kiekio Kraujyje Kontrolė
Kelios farmacijos kompanijos naudoja kajeno pipirus ir jų atmainas diabetui gydyti. Tyrimai rodo, kad kapsaicinas skatina insulino sintezę. Jis taip pat gerina gliukozės panaudojimą kraujyje, todėl mažina cukraus kiekį kraujyje. Be to, kajeno pipiruose esančios skaidulos padeda kontroliuoti gliukozės išsiskyrimą kraujyje. Dėl to ji padeda išvengti cukraus kiekio kraujyje šuolių.
Antimikrobinės Savybės
Kajeno pipirai turi antibakterinių ir priešgrybelinių savybių. Be to, tyrimai rodo, kad jis padeda išvengti infekcijų.
Imuniteto Stiprinimas
Tyrimas rodo, kad kajeno pipiruose esantis kapsaicinas stiprina imunitetą, nes pagerina imuninių veiksnių išsiskyrimą. Be to, kajeno pipirai riboja ligas sukeliančių mikrobų patekimą į organizmą. Kajeno pipiruose esantys baltymai skatina antikūnų sintezę. Dėl to jie pagerina imuninį atsaką į patogenus. Be to, kajeno pipiruose esantis vitaminas C ir kiti antioksidantai taip pat padeda panaikinti ląstelių pažeidimus.
Odos Sveikata
Vitaminas C padeda atkurti odos audinius ir skatina kolageno sintezę. Todėl jis gerina odos sveikatą. Jis taip pat apsaugo odą nuo saulės padarytos žalos. Vitaminas A apsaugo organizmą nuo odos infekcijų ir suteikia odai stangrumo. Be to, jis atitolina su amžiumi susijusias smulkias linijas ir raukšles. Todėl vitaminas A yra daugelio vaistų nuo odos ligų sudedamoji dalis. Be to, tyrimai rodo, kad kapsaicinas apsaugo nuo odos vėžio. Jis taip pat užkerta kelią bet kokiems bėrimams ar odos uždegimams.
Galimas Šalutinis Poveikis
Kajeno pipirai patiekalams suteikia aštrumo. Pipirų maistinės vertės ir nauda sveikatai yra labai didelė. Tačiau per didelis vartojimas sukelia šalutinį poveikį. Tyrimai rodo, kad nepageidaujamas kapsaicino poveikis yra toks:
- Rėmuo
- Skrandžio sutrikimai
- Deginimo pojūtis
- Patinimas ir skausmas
- Pykinimas
- Vėmimas
- Bronchitas
- Sausumas
Jis sukelia gerklės, burnos, nosies ir kt. dirglumą. Todėl įsitikinkite, kad vartojate tik rekomenduojamą paros dozę.
Atsargumo Priemonės
Kraujo Pritraukimas
Tyrimai rodo, kad vitaminas K gerina kraujo krešėjimą. Tačiau jis gali sąveikauti su tam tikrais vaistais, pavyzdžiui, varfarinu. Todėl prieš vartojant kajeno pipirus būtina pasitarti su gydytoju. Pasitarkite su gydytoju, kad sužinotumėte apie galimą sąveiką. Žmonės širdies sutrikimams gydyti vartoja aspiriną ir AKF inhibitorius. Deja, antacidiniai vaistai sąveikauja su kajeno pipirų papildais. Todėl prieš įtraukdami šių pipirų į savo mitybą turėtumėte pasitarti su gydytoju.
Žarnyno Ligos
Žmonės, sergantys IBS (dirgliosios žarnos sindromu), turėtų susilaikyti nuo kajeno pipirų vartojimo. Taip yra todėl, kad jis kenkia sergant gastroezofaginio refliukso liga. Be to, minėtų sutrikimų turintys žmonės yra jautrūs prieskoniams. Todėl kajeno pipirai reaguoja kaip dirgiklis ir sukelia skrandžio skausmą, vėmimą, rėmenį ir kt.
Alergija Kajeno Pipirams
Alerginės reakcijos į kajeno pipirus pasitaiko nedažnai. Tačiau tyrimai rodo, kad jis sukelia:
- Egzemą
- Patinimą
- Kosulį
- Dilgėlinę
- Konjunktyvitas
Jei jaučiate bet kokį diskomfortą, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.
Kajeno Pipirų Įtraukimo Į Mitybą Būdai
Tai universalus ingredientas, kurio galite dėti į beveik bet kokį patiekalą. Pavyzdžiui, jo galite dėti į prieskonių mišinius arba naudoti marmeladams ir salotų padažams. Be to, kajeno pipirais galite pabarstyti patiekalus ir sriubas kaip prieskoniais. Jis taip pat gali būti jūsų aitriųjų paprikų padažo sudedamoji dalis, neatremiamas įvairių skanėstų priedas.
Sveiki Receptai, Kuriuose Naudojami Kajeno Pipirai
Kajeno pipirai kiekvienam patiekalui suteikia aštraus ir dūminio skonio. Todėl jo panaudojimo būdų galima rasti nuo gėrimų iki pagrindinio patiekalo. Be kajeno pipirų beveik nėra patiekalų.
Skrudintos Moliūgų Sėklos
Moliūgų sėklų nauda ir Kajeno pipirų maistingosios medžiagos - tai sveikas užkandis be aliejaus ir mažai kalorijų.
- Paruošimo laikas: 5 min
- Patiekiama: 1
Sudedamosios Dalys
- Skrudintos moliūgų sėklos: 20 g
- Kajeno pipirų (smulkintų): 10g
- Laimo sultys: 30 ml
- Druska pagal skonį
Metodas
- Įkaitintoje keptuvėje sumaišykite moliūgų sėklas ir kajeno pipirus.
- Jas gerai išmaišykite. Dvi minutes kaitinkite ant silpnos ugnies.
- Įpilkite laimo sulčių.
- Viską gerai išmaišykite ir patiekite karštą.
Kajeno Pipirų Arbata
Kajeno pipirų arbata yra puikus nuoviras daugeliui negalavimų, pavyzdžiui, karščiavimui, gerklės skausmui, skrandžio sutrikimams ir kt. Ją lengva ir paprasta paruošti. Dėl maistingųjų kajeno pipirų medžiagų tai greita naminė priemonė, kuri nuramins jus naudingomis sveikatai medžiagomis.
- Paruošimo laikas: 5 minutės
- Patiekiama: 1
Sudedamosios Dalys
- Vandens: 200 ml
- Imbieras (susmulkintas): 10g
- Citrinų sultys: 5ml
- Džagerio: 5g
- Kajeno pipirai (milteliai): 10g
Metodas
- Į arbatinį puodelį sudėkite imbierą, Kajeno pipirus ir citrinos sultis.
- Užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite kaitinti 3-4 minutes.
- Įdėkite džagerio ir gerai išmaišykite.
- Patiekite karštą ir mėgaukitės.
Išvada
Čili pipirai yra universalus ingredientas, kuris ne tik suteikia patiekalams aštrumo, bet ir gali būti naudingas sveikatai. Tačiau svarbu vartoti juos saikingai ir atsižvelgti į galimą šalutinį poveikį bei individualų organizmo jautrumą. Prieš įtraukiant čili pipirus į savo mitybą, ypač jei turite sveikatos problemų, rekomenduojama pasikonsultuoti su gydytoju.