Medus nuo seno naudojamas ne tik kaip maistas, bet ir kaip vaistas bei kosmetikos produktas. Graikai tikėjo, kad medus gali pailginti žmogaus gyvenimą, o laukinių bičių medų kopinėjo ir valgė jau pirmykščiai žmonės. Tačiau ar tikrai medus toks sveikas, kaip manoma?

Medaus Sudėtis ir Savybės

Pasak Ž. Antonovos, medaus sudėtis išties panaši į cukraus. Apytiksliai keturi penktadaliai medaus - cukrai. Medus taip pat kaip cukrus turi būti valgomas ribotu kiekiu - maždaug iki trisdešimties gramų - du arbatinius šaukštelius - per dieną, - sako gydytoja ir priduria, kad tai jokiu būdu nenubraukia gerųjų medaus savybių.

Medus nuo cukraus skiriasi tuo, kad turi vitaminų. Jį rinktis žymiai geriau negu cukrų. Šis produktas vertinamas dėl daugiau nei trisdešimties jame esančių mineralų, mikroelementų. Ypač daug antioksidantų. Atskirai paminėti vertėtų vitaminą C - medus yra puikus jo šaltinis.

Šiandien nuo medaus pasiūlos gali ir galva susisukti. Liepų, kiaulpienių, aviečių, rapsų, dobilų, grikių, pievų... Ž. Antonova pastebi, kad pastaruoju metu ypač propaguojamas iš Naujosios Zelandijos gabenamas manuka medus, kurį bitės surenka tik iš ten augančio manuka krūmo. Tačiau gydytoja nesiima medaus rūšių lyginti tarpusavyje pagal gerąsias savybes, nė vienos rūšies netituluoja kaip geriausios. Manau, kad tai daugiau skonio pasirinkimas, - sako ji.

Medaus Nauda Organizmui

• Mažina oksidacinį stresą: Medus mažina oksidacinį stresą organizme ir apsaugo nuo širdies bei kraujagyslių ligų.
• Priešuždegiminis ir priešmikrobinis poveikis: Medus turi priešuždegiminį, priešmikrobinį poveikį.
• Slopina kosulį: Pripažinta, kad vaikams jis slopina kosulį, ypač jeigu yra vartojamas prieš miegą. Tuomet vaikas naktį mažiau kosti, palengvinamas jo miegas.
• Odos valymas: Jei medų valgysite reguliariai, organizmą išvalysite nuo toksinų. Medus taip pat turi antibakterinių savybių, todėl jūsų odai tai labai patiks.
• Cholesterolio mažinimas: Meduje nėra cholesterolio.
• Širdies stiprinimas: Antioksidantai, kurių yra meduje, neleidžia arterijoms susiaurėti. Priklausomai nuo to, kur susiaurėja kraujagyslės, gali pablogėti atmintis, vystytis širdies nepakankamumas, varginti galvos skausmai. Jei kasdien išgersite stiklinę vandens su medumi, negalavimų išvengsite.
• Kova su stresu: Medus kovoja su stresu, gerina atmintį ir stiprina imunitetą.
• Natūralūs migdomieji: Meduje yra cukraus, kuris gali pakelti insulino lygį kraujyje. Kai jis pakyla, atpalaiduoja serotoniną, kuris greit tampa melatoninu.
• Sveikas skrandis: Medus pasižymi antiseptinėmis savybėmis, todėl ekspertai pataria kasdien nevalgius suvalgyti 1 šaukštą medaus. Pastebėsite, kad jūsų nebevargins virškinimo problemos - medus sunaikina įvairius virusus ir bakterijas skrandyje, taip pat gydo žaizdeles.
• Energijos suteikimas: Medus padeda atgauti jėgas pavargus ir tapti ramesniems.

Medaus Vartojimas ir Rekomendacijos

Medus gali būti nepamainomas pagalbininkas virtuvėje. Verta turėti omenyje, kad medaus reikia naudoti mažiau nei cukraus, nes jis gerokai saldesnis ir didelį jo kiekį sudaro vanduo. Beje jis gali būti naudojamas ir gaminant mėsos patiekalus, kaip padažas jis tinka patiekalams pagardinti. Svarbu taip pat atsižvelgti į gaminimo būdą: kepant ant atviros ugnies, labai aukštoje temperatūroje medaus teigiamos savybės „išgaruoja“.

Tyrimai rodo, kad medus su pienu mažina kosulį, gerina miego kokybę. Tik labai svarbu nedaryti esminės klaidos - nedėti medaus į virimo temperatūrą pasiekusį pieną, arbatą ar kitą skystį. Tada medus praranda visas vertingas savybes ir naudą.

Medus ar kitas saldiklis turėtų sudaryti dešimtadalį žmogaus kalorijų normos. Tai yra maždaug 60 g, bet su sąlyga, kad jokio kito pridėtinio cukraus daugiau tą dieną negausime. O šiaip rekomenduotina norma yra vos 10 g per dieną.

Rekomendacijos vaikams

Reikėtų atkreipti dėmesį, kad vaikams iki metų medus nėra rekomenduojamas dėl galimų botulino sporų. Vaikų virškinamasis traktas yra labai jautrus. Žinoma, medaus turėtų vengti jam alergiški. Jeigu nesate tikri, ar vaikas nėra alergiškas, iš pradžių reikėtų medaus duoti vos šiek tiek.

Gydytojai rekomenduoja medų vartoti atsižvelgiant į amžių ir organizmo savybes:

• Suaugusiems - 2-2,5 valgomojo šaukšto (apie 50 g);
• Vaikams - 2 valgomieji šaukštai (apie 15 g);
• Vyresnio amžiaus žmonėms - 1-1,5 valgomojo šaukšto (apie 25 g).

Kaip Atskirti Natūralų Medų?

Dažnai manoma, kad geras medus būtinai turi būti tirštas ir tąsus. Ž. Antonova patikina, kad sukietėjęs produktas nebūtinai siunčia signalą, jog yra nekokybiškas: „Medaus susicukravimas - natūralus procesas, jeigu produktas yra natūralus.“ Renkantis reikia atkreipti dėmesį, kad jis būtų natūralus, o ne „medaus gaminys“. Jeigu medus yra dirbtinis, jis, deja, neturės tokio poveikio sveikatai.

Jeigu perkate medų ne parduotuvėje, bet bijote likti apgauti, specialistų tikinimu, turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

• Šviežias medus visada bus skystas. Laikui bėgant, dauguma medaus rūšių susikristalizuoja. Tad žiemos laikotarpiu kitokio medaus ir nevertėtų tikėtis. Skystas medus paprastai būna vasarą. Jeigu šaltuoju metų laiku perkate skystą medų, jis tikrai bus pašildytas, praradęs naudingąsias savybes.
• Jei medus nesubrandintas, jis gali pradėti rūgti, sluoksniuotis. Derėtų atkreipti dėmesį į medaus išvaizdą. Jeigu medaus masėje matyti horizontalūs sluoksniai, gali būti, kad tai - mišinys įvairaus medaus arba labai skysto. Pirkėjas turėtų suabejoti tokio medaus kokybe.

Galima Žala ir Kontraindikacijos

Mitybos specialistai pabrėžia, kad medus yra alergenas. Alergija jam pirmą kartą pasireikšti gali bet kuriame amžiuje. Todėl medų reikėtų vartoti atsargiai. Atsižvelgdami į visus pavojus, gydytojai teigia, kad jaunas sveikas žmogus gali suvalgyti ne daugiau kaip 2-3 šaukštelius medaus. O žmonės, sergantys tam tikromis ligomis, šį kiekį turėtų sumažinti iki vieno šaukštelio.

Gydytojai taip pat priduria, kad medų griežtai dozuoti turėtų žmonės, sergantys cukriniu diabetu, nutukimu, hipertenzija ir ateroskleroze.

Nepaisant naudos, per didelis medaus vartojimas gali neigiamai paveikti sveikatą:

• Rizika susirgti cukriniu diabetu;
• Didelis cukraus kiekis meduje prisideda prie gliukozės kiekio kraujyje padidėjimo;
• Be to, medus, kaitinamas aukštesnėje nei 40 °C temperatūroje, praranda savo naudingąsias savybes ir gali neigiamai paveikti skrandį.
• Alerginės reakcijos. Į alergiją linkę žmonės turėtų būti atsargūs, nes meduje yra daug natūralių junginių, kurie gali sukelti reakciją.
• Draudžiama vartoti jaunesniems nei vienerių metų vaikams. Kūdikiams dar nėra susiformavę žarnyno apsaugos mechanizmai, todėl medus gali sukelti nepageidaujamą poveikį.
• Nerekomenduojama sergant virškinimo trakto ligomis. Sergant opalige, gastritu ir kasos ligomis, medaus vartojimas gali pabloginti būklę.

---