Paskutinį vasaros mėnesį skubame mėgautis jos teikiamomis gėrybėmis. Gervuogės - tai viena iš natūraliausių ir labiausiai maistingųjų miško gėrybių, priklausančių erškėtinių (Rosaceae) šeimai.
Gervuogės auginamos jau net 30 milijonų metų ir yra natūraliai paplitusios visuose žemynuose išskyrus Antarktidą. Australijoje šios uogos papilto ne natūraliu, o invaziniu būdu ir šiuo metu žemyne užima net 9 milijonus hektarų. Kaip teigia ekspertė, šiuo metu egzistuoja net keli tūkstančiai gervuogių veislių.
Gervuogių maistinė vertė
Jų tamsiai violetinė spalva slepia gausybę antioksidantų, vitaminų ir skaidulų, kurios daro reikšmingą poveikį mūsų organizmui. Ši lentelė suteikia bendrą vaizdą apie gervuogių maistinę vertę.
| Maistinė medžiaga | Kiekis (100g) |
|---|---|
| Kalorijos | 43 kcal |
| Vanduo | 88.15 g |
| Angliavandeniai | 9.61 g |
| Skaidulos | 5.3 g |
| Cukrus | 4.88 g |
| Vitaminas C | 21 mg |
| Vitaminas K | 19.8 mcg |
| Manganas | 0.645 mg |
Svarbu pažymėti, kad gervuogės yra puikus šaltinis skaidulų ir vitamino C, taip pat jose yra įvairių mineralų ir mažai riebalų.
Gervuogių nauda sveikatai
Gervuogės derlingesnės už avietes - nuo krūmo priskinami 3-4 kg. Pagal skonį šviežios uogos nusileidžia avietėms, bet ypatingu skoniu ir aromatu išsiskiria jų gaminiai.
Antioksidantų šaltinis
Vienas iš svarbiausių gervuogių privalumų - jų aukštas antioksidantų kiekis, kuris padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus. Antocianinai, esantys gervuogėse, yra laikomi vienais stipriausių natūralių antioksidantų, turinčių ne tik apsauginį, bet ir gydomąjį poveikį. Gervuogės pasižymi gausiu flavonoidų, fenolinių junginių ir antocianinų kiekiu, todėl jos turi nemažai antioksidacinių, priešvėžinių ir senėjimą stabdančių savybių.
Virškinimo sistemos palaikymas
Dėl didelio maistinių skaidulų kiekio, gervuogės yra nepaprastai naudingos mūsų virškinimo sistemai.
Imuniteto stiprinimas
Gervuogės yra natūralus imuniteto stiprintojas. Jose esantis vitaminas C, kartu su antioksidantais, padeda organizmui apsisaugoti nuo infekcijų, peršalimo ligų ir kitų virusų.
Odos sveikata
Dėl didelio vitamino C ir E kiekio, gervuogės turi teigiamą poveikį odai.
Širdies ir kraujagyslių sistemos stiprinimas
Daugybė tyrimų rodo, kad gervuogių vartojimas gali padėti palaikyti širdies sveikatą.
Smegenų veiklos gerinimas
Gervuogių sudėtyje esantys flavonoidai gali pagerinti smegenų veiklą ir apsaugoti nuo su amžiumi susijusio kognityvinio nuosmukio.
Kaulų stiprinimas
Vitaminas K ir manganas - du itin svarbūs elementai, kurių gervuogėse yra pakankamai daug - prisideda prie kaulų tankio palaikymo.
Galima pagalba kovojant su vėžiu
Nors gervuogės nėra vaistas, tačiau jų fitocheminės medžiagos, tokios kaip ellaginė rūgštis, pasižymi antiproliferaciniu poveikiu, kuris gali stabdyti vėžinių ląstelių augimą.
Naudingos nėščiosioms
Gervuogės - tai vienas saugiausių ir naudingiausių vaisių nėščiosioms, kadangi jos gausiai aprūpina organizmą folatais (vitamino B9 forma), kurie itin svarbūs vaisiaus nervų sistemos vystymuisi.
Puikus pasirinkimas vaikams
Vaikams gervuogės - tai ne tik skanūs užkandžiai, bet ir natūralus vitaminų šaltinis, galintis pakeisti perdirbtus saldumynus. Kadangi gervuogės yra švelnaus skonio, jas galima maišyti su varške, jogurtu, avižinėmis košėmis ar gaminti vaikiškus kokteilius.
Gydomosios gervuogių savybės žinomos seniai. Vaistinei žaliavai renkamos uogos, lapai, spaudžiamos sultys. Gervuogių preparatai ramina nervų sistemą, reguliuoja žarnyno veiklą, karščiuojant skatina prakaito išsiskyrimą, greitina žaizdų gijimą. Sultys vartojamos nuo peršalimo, bronchito. Lapų arbata gydoma nemiga. Uogas sveika valgyti žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu.
Vaistinei žaliavai renkamos uogos, lapai, spaudžiamos sultys. Gervuogių preparatai ramina nervų sistemą, reguliuoja žarnyno veiklą, karščiuojant skatina prakaito išsiskyrimą, greitina žaizdų gijimą. Sultys vartojamos nuo peršalimo, bronchito. Lapų arbata gydoma nemiga. Uogas sveika valgyti žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu.
Kaip vartoti gervuoges?
Nauda sveikatai - ne vienintelė priežastis, kodėl turėtume valgyti avietes ir gervuoges. Šios uogos išsiskiria ir ypatingais, tik joms būdingais skoniais. Gervuogės bekvapės, todėl maišomos su avietėmis, braškėmis. Į verdamą uogienę įmetama mėtų ar vyšnių lapų. Jeigu kam nepatinka ar net erzina smulkūs kauliukai, galima spausti sultis. Atrinktos stambesnės sunokusios uogos, pabarsčius cukrumi, užšaldomos.
Gervuoges valgomos tiek šviežios, tiek džiovintos, iš jų spaudžiamos sultys, daromi dietiniai gėrimai, džemai, uogienės, kisieliai, pyragų ir pyragėlių įdarai.
Norint pajusti tikrąją gervuogių naudą sveikatai, svarbiausia yra reguliarumas ir natūrali forma. Idealu, jei gervuogės tampa jūsų kasdienio raciono dalimi bent kelis kartus per savaitę.
- Gervuogių vanduo: Sutrinkite saują gervuogių, užpilkite šiltu vandeniu ir palaikykite bent 20 minučių.
- Gervuogių ir sėlenų mišinys: Sumaišykite 2 šaukštus gervuogių su 1 šaukštu sėlenų ir 1 šaukšteliu medaus.
- Natūralus gervuogių desertas: Sumaišykite gervuoges su trintais bananais, pabarstykite smulkintais graikiniais riešutais.
Tinka ir šaldytos gervuogės - ypač žiemą.
Gervuogės ir avietės: palyginimas
Specialistės teigimu, palyginus gervuogių uogas su avietėmis, matyti, kad gervuogėse yra mažiau kalio, todėl jos rekomenduojamos žmonėms, sergantiems inkstų ligomis. „Abi uogų rūšys turi panašius kiekius natrio, cinko, mangano ir vario, tačiau gervuogės pasižymi gausiu flavonoidų, fenolinių junginių ir antocianinų kiekiu. Todėl jos turtingesnės nei avietės, kai kalbama apie antioksidacines, priešvėžines ir senėjimą stabdančias medžiagas“, - pasakoja gydytoja dietologė.
Ką svarbu žinoti?
Taip, gervuogės yra labai sveika valgyti. Jos yra turtingos vitamino C, skaidulų, antioksidantų, įskaitant antocianinus, kurie gali padėti kovoti su uždegimu, mažinti širdies ligų ir tam tikrų vėžio rūšių riziką. Nors konkretus rekomenduojamas kiekis gali skirtis priklausomai nuo asmeninės sveikatos ir mitybos poreikių, suaugusiam žmogui paprastai saugu suvalgyti apie 1 puodelį (apie 140-150 gramų) gervuogių per dieną.
Alergijos gervuogėms yra retos, bet įmanomos, ypač tiems, kurie jau yra jautrūs kitoms rožinių šeimos uogoms. Gervuogės yra gana saugios diabetikams, nes turi santykinai mažai cukraus ir yra geros skaidulų šaltinis.
Kaip tinkamai laikyti gervuoges?
Gervuoges rekomenduojama laikyti šaldytuve, idealiai sandariame indelyje ar plastikiniame maišelyje su nedideliu oro kiekiu. Prieš pat vartojimą geriausia jas nuplauti, kad išvengtumėte ankstyvo gedimo.
Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva pastebi, kad gervuogės retai matomos tiek lietuviškuose soduose, tiek turguose. Jei išėmėte uogas iš šaldytuvo, geriau jas suvartoti greitai, nes šiltas oras pradės formuoti kondensatą.