Oficialioje sveikos mitybos piramidėje vaisiai drauge su daržovėmis puikuojasi garbingoje vietoje. Vis tik norintiems iš tiesų maitintis tinkamai, gauti maksimalią naudą ir puoselėti savo sveikatą, derėtų suklusti - vaisiai anaiptol ne tokie nekalti ir vienareikšmiškai naudingi. Šiame straipsnyje argumentuotai ir motyvuotai svarstome - ar iš tiesų visada sveika valgyti vaisius?
Nutukimo epidemija ir kitos grėsmingos ligos
Svarstydami, ar sveika valgyti vaisius, pasitelkiame faktus. Statistikos departamento duomenimis, 2020 metų tendencijos nedžiugina - net 57 procentai Lietuvos gyventojų kūno masės indeksas (KMI) buvo didesnis nei rekomenduojama. Antsvoris ir nutukimas - tiesus kelias į kitus sutrikimus: širdies ir kraujagyslių ligas, antrojo tipo cukrinį diabetą, griaučių ir raumenų sistemos veiklos nesklandumus.
Jau įrodyta, kad optimalus svoris ir sureguliuota mityba gali padėti kovojant su onkologinėmis ligomis, alergijomis, virškinamojo trakto, šlapimo ir inkstų bei reprodukcinės sveikatos sutrikimais.
Kuo čia dėti vaisiai?
Gali kilti pagrįstas klausimas - kuo čia dėti vaisiai? Ogi tuo, kad vaisiuose esanti fruktozė - paprastasis cukrus, kurio skaidymui organizme beveik neeikvojami energiniai ištekliai. Apie šio angliavandenio žalą kalbama jau gana seniai, juk ne veltui cukrus vadinamas „baltąja mirtimi“.
Verta paminėti, kad gliukozė įsisavinama visame organizme, o suvartota fruktozė keliauja tiesiai į kepenis - tik jos sugeba suskaidyti fruktozę.
O jei šis organas jau pakankamai aprūpintas energija?
Sprendžiant, ar sveika valgyti vaisius, verta žinoti: didelė tikimybė, kad šis į kepenis nukeliavęs angliavandenis bus paverstas atsargomis - riebalais. Štai Jums ir atsakymas, kodėl net ir laikydamiesi „dietos“, kuri leidžia neribotai valgyti vaisius, jūs ne tik nelieknėjate, bet dar papildomai apkraunate organizmą, patiriate nuotaikos svyravimusǃ Mat fruktozė staigiai pakelia cukraus lygį kraujyje, išsiskiria daug jo kiekį reguliuojančio hormono insulino, ir cukraus kiekis staiga vėl smarkiai nukrinta.
Kas tuomet atsitinka?
Jūsų kūnas atsiduria užburtame rate - kartu su cukraus kiekiu krenta darbingumas, apima nuovargis ir irzlumas ir vėl norisi… „kažko saldaus“.
Kitas svarbus aspektas, kuris atsako: ar sveika valgyti vaisius? Dera žinoti, jog fruktozė nesugeba aktyvuoti smegenų sotumo centrų - todėl, priešingai nei vartojant sudėtinių angliavandenių, baltymų ir riebalų turintį maistą, vis dar jaučiatės alkani. Pagalvokite, kiek vynuogių vienu metu suvalgysite ir vis tiek nesijausite sotūsǃ O „nekaltas“ obuolys gali turėti net 30 gramų angliavandeniųǃ Ką jau kalbėti apie, pavyzdžiui, bananus.
Prisiminkite šiuos iškalbingus faktus, kurie tikrai atsako į klausimą - ar sveika valgyti vaisius…
Ką byloja patikimi tyrimai?
Ne mažiau svarbūs vis gausėjantys tyrimai, siejantys paprastųjų angliavandenių suvartojimą ir uždegiminius organizmo procesus, netgi vėžinius susirgimus. Taip pat manoma, kad fruktozė gali sukelti suriebėjusių kepenų sindromą, nes nepanaudoti angliavandeniai visada virsta riebalais.
Daugelis vaisių mėgėjų galėjo įsitikinti, kad jų vartojimas gali paskatinti virškinimo nesklandumus, itin nemalonų pilvo pūtimą. Na, ar vis dar manote, kad valgyti vaisius vienareikšmiškai sveika?
O ką tuomet daryti?
Kitas natūralus klausimas - ką sužinojus aukščiau pateiktą informaciją daryti toliau? Ar derėtų visiškai atsisakyti vaisių? Norintiems gyventi sveikiau ir kokybiškiau, taip pat reguliuojantiems kūno svorį, derėtų smarkiai apriboti (bent kai kurių) vaisių vartojimą.
Kas yra ir kuo gali padėti GI?
Patikimas rodiklis ir orientyras, padėsiantis pasirinkti sveikesnes alternatyvas - glikeminis indeksas (GI). Šis rodiklis žymi, kaip kinta cukraus kiekis kraujyje po valgio. Aukšto GI produktai žaibiškai didina cukraus rodiklius. Žemo GI angliavandeniai skyla lėčiau, išsiskiria mažiau insulino, todėl mažiau perteklinės energijos paverčiama atsargomis - kūno riebalais.
Derėtų rinktis produktus, kurių GI ne didesnis nei 40.
Kokie yra sveikesni vaisių pasirinkimai?
Būtent todėl žemesnio GI daug sveikiau valgyti uogas, avokadus, persikus, abrikosus. Ir, žinoma, svarbus paros metas - nederėtų vaisiais piktnaudžiauti vakare, tam tinkamesnė pirma dienos pusė. Aukšto GI angliavandeniu galima vartoti išimtiniu atveju - kai bus išeikvojama itin daug energijos - pavyzdžiui, prieš treniruotę, žygyje į kalnus. Taip pat visada vertėtų prisiminti didžiąją dorybę - saiką.
Ananasai: nauda ir savybės
Ananasas yra tropinis vaisius, kilęs iš Pietų Amerikos, kuris yra žinomas dėl savo intensyvaus saldaus ir kartu rūgštaus skonio bei stipraus aromato. Mokslinis ananaso pavadinimas yra Ananas comosus. Tai yra augalas, priklausantis Bromeliaceae šeimai, kuris auga žemėje ir pasižymi dideliu, sunkiu, stambiu vaisiumi, kuris iš tikrųjų yra daugelio atskirų vaisių, išaugusių iš vieno žiedyno, junginys.
Ananasai dažnai naudojami maiste ir gėrimuose. Jie gali būti valgomi švieži, konservuoti, džiovinti. Ananasai yra populiarūs desertuose, salotose, sultims ir netgi įvairiuose karštuose patiekaluose. Be to, ananasai yra naudingi sveikatai, nes juose yra vitaminų, ypač C ir B grupės vitaminų, mineralų ir fermento bromelaino, kuris padeda virškinimui ir turi priešuždegiminių savybių.
Vitaminai ir mineralai
Ananasai yra puikus vitamino C šaltinis, kuris yra svarbus imuninei sistemai, kolageno gamybai ir antioksidacinei apsaugai. Ananasuose esantis fermentas bromelainas padeda skaidyti baltymus, todėl jie yra naudingi virškinimo sistemai. Ananasuose esantis bromelainas turi daug antiuždegiminių ypatybių, tad ši vaisiuje esanti medžiaga šalina iš organizmo toksinus ir malšina uždegimus. Vien tik reguliariai valgydami ananasą, galite sušvelninti skausmus, sumažinti ne itin stipraus artrito ar žaizdų keliamus nemalonius pojūčius. Ananasuose yra ląstelienos, kuri valo organizmą, todėl organizmui reikia laiko šią suvirškinti. Jei gersite vandens su ananasais dar prieš valgį, vėliau nejausite cukraus poreikio.
Saldžiu skoniu pasižymintys ananasai itin naudingi sveikatai - šiame vaisiuje gausu vitaminų ir gerai savijautai reikalingų mikroelementų. Pavyzdžiui, kiek didesnis nei 200 g ananaso gabalėlis turi 100 proc. rekomenduojamos vitamino C dienos normos.
Pasak jos, ananasuose gausu ir kitų naudingų mikroelementų - mangano, fosforo, cinko, kalcio, kalio bei magnio, todėl šie vaisiai gali pagerinti širdies veiklą.
- Ananasuose esantis jodas puikiai padeda nuo autoimuninių ligų.
- Jei turite skydliaukės sutrikimų - valgykite ananasų.
- Juose esantis kalcis subalansuoja elektrolitus, stiprina organizmą.
- Antioksidantai, ląsteliena ir fermentai - tai puikiai detoksikuojantys komponentai.
- Jie apvalys organizmą nuo toksinių medžiagų ir sunkiųjų metalų.
- Tad net jei nemėgstate šio vaisiaus, išgerkite bent jo sulčių.
- Taip pat ananasas gerina virškinimą.
- Ananasai gerina regėjimą, juose gausu vitamino A ir beta karoteno.
Ananasas, po bananų ir citrusinių vaisių, laikomas trečiu pagal svarbą vaisiu pasaulyje. Ananasų sultys daugelyje pasaulio šalių yra ne ką mažiau populiarios nei apelsinų sultys. Ananasų sulčių populiarumą lemia jų universalus panaudojimas - nuo kokteilių iki patiekalų gaminimo. Be to, ananasų sultys yra naudingos sveikatai. Ananasų sultys pasižymi koncentruota įvairių maistinių medžiagų įvairove. Ananasų sultyse ypač daug mangano, vario, vitaminų B6 ir C. Juose taip pat yra geležies, kalcio, fosforo, cinko, cholino ir vitamino K.
Ananasuose esančios maistinės medžiagos stiprina imunitetą, neutralizuoja laisvųjų radikalų daromą žalą ir stabdo organizmo senėjimą. Ananasuose esantis fermentas bromelainas padeda palaikyti sveiką virškinimo sistemą.
Ananasų sultys taip pat gali padėti švelninti astmos simptomus. Šis poveikis susijęs su ananasuose esančiu bromelaino ir vitamino C deriniu. Priešuždegiminės ananasų savybės gali palengvinti artrito simptomus.
Didelis vitamino C kiekis, kartu su kitomis ananasuose esančiomis medžiagomis, stiprina kaulų sveikatą ir gali padėti išvengti osteoporozės. Ananasų sulčių vartojimas gali būti profilaktinė priemonė nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Dėl stiprių antioksidacinių savybių, ananasų sulčių vartojimas gali užkirsti kelią vėžiniams susirgimams. Ananasuose esantis didelis kiekis mangano, kartu su kitomis medžiagomis, gali padėti darniam vyrų organizmo funkcionalumui.
Ananasas turi nemažai maistinių medžiagų, galinčių pagerinti širdies sveikatą. Tai yra maistinės skaidulos, vitaminas c ir kalis. Maistinės skaidulos efektyviai sumažina cholesterolio kiekį kraujyje. Susirgimo astma rizika mažėja žmonėms, kurie suvartoja tam tikrų maistinių medžiagų, viena iš jų yra beta karotinas. Buvo įrodyta, kad dieta, kurioje gausu antioksidantų, pageriną vaisingumą.
Maistinė vertė
Ši lentelė rodo, kad ananasai yra mažai kaloringi, tačiau turtingi angliavandeniais ir cukrumi. Jie taip pat yra puikus vitamino C šaltinis ir turi tam tikrą skaidulų, manganą bei kalį.
| Maistinė medžiaga | Kiekis (100 g) |
|---|---|
| Kalorijos | 50 kcal |
| Angliavandeniai | 13.12 g |
| Cukrus | 9.85 g |
| Vitaminas C | 47.8 mg |
| Skaidulos | 1.4 g |
| Manganas | 0.929 mg |
| Kalis | 109 mg |
Galima žala ir kontraindikacijos
Vis dėlto ananasu nereikėtų piktnaudžiauti vartojantiems kraują skystinančius vaistus - šiuose vaisiuose esantis bromelainas mažina krešumą, tad gali padidėti kraujavimo rizika. Vaistininkės teigimu, ananasuose taip pat gausu ir natūralių cukrų, tad šiais vaisiais reikėtų atsargiau mėgautis mažiems vaikams, sergantiems cukriniu diabetu ar pasirinkusiems mažiau angliavandenių turinčią mitybą. Ananasuose esantis didelis kiekis mangano gali padėti palaikyti testosterono lygį. Ananasai turi flavonoidus ir fenolines junginius, kurie veikia kaip antioksidantai.
Kai kurie žmonės gali būti alergiški ananasams. Ananasuose esantis fermentas bromelainas gali trikdyti tam tikrų vaistų, įskaitant antikoaguliantus ir antibiotikus, veikimą.
Kai kuriais atvejais ananasų sultys gali sukelti nepageidaujamą šalutinį poveikį:
- Vartojate kraują skystinančius vaistus. Ananasuose esantis bromelainas gali pernelyg suaktyvinti šių vaistų poveikį.
- Turite padidėjusį skrandžio rūgštingumą. Ananasų sultys gali dar labiau pabloginti šią būklę.
- Sergate cukriniu diabetu. Ananasų sultyse nemažai cukraus, o tai gali išprovokuoti pernelyg didelius cukraus kiekio kraujyje svyravimus.
- Esate alergiškas šiems vaisiams. Pajutus alerginę reakciją (niežulį, bėrimą, slogą ir pan.) nustokite gerti ananasų sultis. Jei pasireiškia sunkesni simptomai (apsunkintas kvėpavimas, burnos ertmės tinimas ir pan.) - nedelsiant kreipkitės į gydytoją.
Mitai ir faktai
Pabaigoje derėtų paminėti populiarią nuomonę - vaisius valgyti sveika, nes juose daug vitaminų, ląstelienos ir mikroelementų. Be to, kai kurie mikroelementai ir vitaminai daug geriau pasisavinami iš organinės kilmės produktų. Pavyzdžiui, mėsoje esanti geležis 3 kartus geriau pasisavinama nei augalinė.
Atsakymas į klausimą, ar sveika valgyti vaisius? yra toks: daugumoje vaisių esanti fruktozė išstumia kitų medžiagų teikiamą naudą.
Ananasai - daugelio mėgstami vaisiai: juose puikiai dera saldūs ir rūgštūs skoniai, o šiltesnėmis dienomis atgaivina sultingas minkštimas.
Šis vitaminas būtinas kolageno sintezei - baltymui, kuris suteikia odai struktūrą ir padeda išlaikyti jos elastingumą bei jaunatvišką išvaizdą. Tad reguliarus ananasų vartojimas kaip subalansuotos mitybos dalis gali padėti kovoti su kai kuriomis ligomis ir stiprinti bendrą sveikatą.
Ananasas, jį nuskynus, toliau nebenoksta. Ananasas pasižymi saldžiu skoniu, bet neskaitant to, tai yra ir sveikas maisto produktas. Ananasai šimtmečius buvo naudojami gydyti uždegimus ir virškinimo problemas. Jame gausu vitaminų, mineralų ir maistinių skaidulų.
Ananasų vartojimas
Ananasą nulupti ir supjaustyti galima nuėmus viršutinę ir apatinę dalis, nulupant šonines žvynuotas dalis, o po to supjaustant minkštimą norimu būdu. Subrendusį ananasą galima atpažinti pagal saldų aromatą jo apačioje, švelniai minkštą tekstūrą ir šviežias, žalias lapas.
Ananasai gali būti įtraukti į svorio metimo mitybos planą, nes jie yra mažai kalorijų turintys ir sotūs dėl skaidulų kiekio. Nors ananasai yra saldūs ir turi cukraus, jie gali būti valgomi saikingai, įtraukiant į subalansuotą mitybos planą.
Išvada
Svarbiausia yra vartoti ananasus, kaip ir bet kuriuos kitus maisto produktus, atsakingai ir atsižvelgiant į savo kūno reakcijas. Dėl jų universalumo tiek švieži, tiek įvairiuose patiekaluose, ananasai gali būti skanus ir sveikas pasirinkimas daugeliui žmonių.