Orams vis labiau lepinant šiluma svarbu tinkamai laikyti greitai gendančius maisto produktus. Būtent dėl šios priežasties vasarą svarbu žinoti bent kelias pagrindines greitai gendančių produktų laikymo taisykles.
Kaip atpažinti sugedusį maistą?
Parsinešus namo mėsą, žuvį ar jūros gėrybes reikėtų dėmesį atkreipti ir į jų kvapą. Mėsa ir žuvis negali būti apdžiūvusi, gleivėta, ji turi būti savo rūšiai būdingos spalvos, blizgi. Sugedęs maistas, ypač mėsa, žuvis, kiaušiniai, ima skleisti nemalonų dvoką. Reikia dėmesį atkreipti ir tai, kas parašyta ant pakuotės.
Ypač svarbu atkreipti dėmesį, ar ant produkto nėra pelėsio. Jeigu matote pelėsio - išmeskite. Pasak specialistės, klaidinga manyti, kad pakanka pašalinti vien pelėsio pažeistą vietą. Iš tiesų kai jau matomas pelėsis, visame produkte vyksta sveikatai pavojingų medžiagų gamyba.
Kaip tinkamai laikyti mėsą ir žuvį?
Kaip teigia A. Čepulis, šviežia supakuota mėsa gali galioti ir septynias dienas. Mat sandari ir tinkama pakuotė - gali pratęsti galiojimo laiką. Žuvį ir jūros gėrybes taip pat rekomenduojama suvalgyti per 2-3 dienas nuo įsigijimo. Žinoma, visi šie produktai turi būti laikomi šaldytuve +5 laipsnių temperatūroje.
Šviežią, nesupakuotą žuvį ir mėsą rekomenduojama įdėti į sandarų indą arba įsukti į foliją. Kaip teigia A. Čepulis, nesupakuota mėsa bei žuvis yra pati šviežiausia, todėl ir suvalgyti šiuos produktus reikėtų labai greitai.
Ką daryti, jei nespėjate suvalgyti?
Dar vienas būdas padėsiantis ilgiau išlaikyti kokybišką mėsą arba žuvį - apdorojimas. Visgi, jeigu to per artimiausias dienas daryti neplanuojate - žuvį arba mėsą galite užmarinuoti. Taip jų galiojimas prasitęs dar kelias dienas. Jeigu marinuoti nenorite - ingredientus galite apvirti ir apkepti.
Kaip laikyti šviežias daržoves ir žoleles?
Vasara - sodo ir daržo gėrybių metas. Visgi, parsinešus namo įvairiausius žalumynus jie neretai greitai nuvysta. A. Čepulis, sako, kad tam, jog krapai, petražolės, salotos, svogūnų laiškai, kiti žalumynai nesuvystų kuo ilgiau, juos reikėtų suvynioti į drėgną medžiagos skiautę ar popierinę servetėlę ir padėti į šaldytuvą. Jeigu įsigijote uogų, tačiau matote, kad šios prarado savo išvaizdą - jas galite palaikyti vandenyje su ledukais.
Pelėsiniai sūriai: ką svarbu žinoti?
Pasak sveikatai palankios mitybos konsultantės, gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, dažniausiai pelėsiniai sūriai yra kaloringi, todėl juos reikėtų vartoti saikingai. Kita vertus, jie yra turtingi kalciu, o pelėsis suteikia ne tik pikantišką skonį, bet ir paskatina virškinimo sulčių sekreciją.
Populiariausi pelėsiniai sūriai
Patys populiariausi pelėsiniai sūriai - tai mėlynojo pelėsio: rokforas, gorgonzola, stiltonas ir baltojo pelėsio: kamamberas bei bri. Pasak prekybos tinklo „Rimi“ produktų vadovės Rūtos Golovač, bri ir kamamberas gali būti pagrindiniai karštųjų patiekalų ingredientai, tereikia sūrį 15-20 minučių pašauti į orkaitę.
- Rokforas
- Gorgonzola
- Stiltonas
- Kamamberas
- Bri
Kaip skaniai patiekti pelėsinį sūrį?
Pakepus ir pradūrus iškepusio sūrio plutelę, galite juo gardžiuotis dažydami į jį duoną. Jei šalia patieksite figų ar kitų vaisių džemo, medaus, saldesnių čatnių ar riešutų, gomuryje susitikę skirtingi skoniai leis pajusti sūrio subtilybes. „Pelėsiniais sūriais gardinkite salotas, omletus, picą, mėsą ar žuvį.
Iš mėlynojo sūrio lengvai pagaminsite padažą - tereikia sūrį sutrupinti arba išlydyti ir sumaišyti su grietine ar jogurtu. Griežinėliais supjaustytos bulvės verdamos, paskui kepamos keptuvėje su šonine ir galiausiai apkepamos orkaitėje su vynu ir bri sūriu. Mėlynojo pelėsio sūris pagardins daržovių apkepus, jis dera ir prie karštų bulvių - tiesiog užtepkite jo ant orkaitėje kepamų bulvių puselių“, - pataria specialistė.
Saikingas vartojimas
Tačiau, kaip minėjo gydytoja dietologė, pelėsinis sūris yra kaloringas patiekalas. „Fermentinių sūrių dienos norma - žmogaus nykščio dydžio. Atrodo, labai nedaug, bet jei tokio sūrio neskanavote kelias dienas, tikrai galima suvalgyti daugiau.
Kaip laikyti, kad sūris ilgiau išliktų šviežas?
Šiuo atveju reikėtų atskirti, ar pelėsis sūryje atsirado jį gaminant, ar paskui, laikant šaldytuve. Jei gaminant - pelėsis yra tinkamas vartoti, o jei vėliau - jį reikia nupjauti arba tokio sūrio išvis nebevalgyti.
Pirmas požymis, kad sūris yra sugedęs - amoniako kvapas, o antras - po plutele atsiradusios spalvotų pelėsių puokštelės, pasikeitusi sūrio masės spalva. Pasak Rūtos Golovač, sūrį, prieš dedant į šaldytuvą, reikia išimti iš plastiko pakuotės, nes joje jis negali kvėpuoti.
„Geriausia sūrį supakuoti į specialų popierių, bet tinka ir pergamentinis ar paprastas kepimo popierius - taip sūris bus apsaugotas nuo išdžiūvimo. Supakuotą sūrį galima įdėti į plastikinę dėžutę ar maišelį, bet jų neuždaryti. Bri ir kamamberą galima vynioti ir į celofaną, bet svarbu kasdien ar kas antrą dieną juos trumpam atvynioti ir leisti pakvėpuoti. Beje, prapjautas bri sūris galioja tik kelias dienas, tad ilgiau jo nelaikykite.“
Ką daryti, jei įsigijote nekokybišką sūrį?
Paprašyta pakomentuoti, kaip parduotuvėje galėjo atsirasti toks sūris, ar dažnai pasitaiko tokių atvejų ir ką pirkėjams daryti, „Lidl Lietuva“ atstovė ryšiams su visuomene Lina Skersytė atsiuntė tokį atsakymą: „Pirmiausiai labai apgailestaujame dėl situacijos. Ištirsime šį atvejį ir išsiaiškinsime, dėl kokios priežasties prekė galėjo būti pažeista.
Teikiame itin didelį dėmesį produktų kokybei, todėl kiekvienas toks pasitaikęs atvejis yra atidžiai išanalizuojamas, auditai atliekami ne tik įmonės viduje, bet ir bendradarbiaujant su gamintojais bei tiekėjais. Visais atvejais stengiamės tokių situacijų tikimybę sumažinti iki minimumo ir dedame dėl to dideles pastangas.
Visgi jei pirkėjas įsigijo maisto prekę, kurios kokybe abejoja, arba jeigu pastebėjo, kad prekė yra netinkama vartoti, visais atvejais kviečiame kreiptis į artimiausią „Lidl“ parduotuvę ir prekę grąžinti. Pirkėjui bus grąžinti pinigai arba prekė pakeista nauja.“
Pirkėjo teisės įsigijus blogą maistą
Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos tvirtinimu, pirkėjai, nusipirkę blogos kokybės maisto produktus, turi teisę reikalauti, kad prekė būtų pakeista į tokią pat tinkamos kokybės prekę arba grąžinti netinkamą produktą pardavėjui ir reikalauti grąžinti sumokėtus pinigus.
Šiomis teisėmis pirkėjai gali pasinaudoti, jei turi prekės pirkimo čekį, ir tol, kol nesibaigė prekės galiojimo terminas. Netinkamos kokybės maisto prekės keičiamos ar grąžinamos prekės pirkimo vietoje. Tad pirkėjas turi nuvykti į parduotuvę, kurioje nusipirko nekokybišką maisto produktą.
Pirkėjas pardavėjui turi pateikti raštišką prašymą ir prekę. Prašyme reikėtų nurodyti prekės trūkumus ir pasirinktą reikalavimą (gauti tokią pat tinkamos kokybės maisto produktą ar atgauti sumokėtus pinigus). Prie prašymo turi būti pridedamas prekės pirkimo kvitas.
Jeigu pardavėjas nesutinka su pirkėjo reikalavimais, tada jis privalo per 14 dienų pateikti išsamų, motyvuotą rašytinį atsakymą. Nepavykus susitarti su pardavėju, pirkėjas turi teisę kreiptis į Valstybinę maisto ir veterinarijos tarnybą.