Po žiemos sezono atsivalgę citrusinių vaisių šalies gyventojai vis labiau išsiilgsta sveikų, gardžių obuolių. Apie obuolių naudą žmogaus organizmui yra girdėjęs kone kiekvienas, juk ne veltui sakoma, kad „vienas obuolys per dieną - sveiką padaro kiekvieną“.

Dietologijos klinikos „Dietos sistema“ gydytoja-dietologė Žana Antonova pasakojo, kad kuo arčiau odelės, tuo daugiau įvairiausių naudingų medžiagų mūsų organizmui.

Obuolių Maistinė Vertė Ir Nauda

Dietistė Indrė Trusovė pasakoja, kad pagrindinė geroji obuolių savybė yra ta, kad šie vaisiai - itin turtingi skaidulomis, kurios yra būtinos norint palaikyti gerą žmogaus organizmo veiklą.

„Maximos“ subalansuotos mitybos partnerė, dietistė Indrė Trusovė pasakoja, kad šiame daugumos lietuvių pamėgtame vaisiuje yra gausu ir flavonoidų, ir vitaminų A, E, C, B1 bei B6, taip pat magnio, fosforo, kalio, kalcio.

„Obuoliuose apskritai gausu įvairiausių vitaminų - A, B grupės, C, E, netrūksta ir mineralinių medžiagų - kalio, kalcio, fosforo, geležies, - sakė E. Kliukaitė.

Vieno nedidelio (100 g) šviežio nelupto obuolio maistinės medžiagos:

• 52 kcal (kilokalorijos).
• 86 % vandens.
• 0,3 g baltymų ir 0,2 g riebalų.
• 13,8 g angliavandenių, didžioji jų dalis 10,4 g - cukrūs (sacharozė, gliukozė ir fruktozė).
• 2,4 g skaidulos, dalis iš jų - pektinai (prebiotikai).

Pasak I. Trusovės, pakankamas skaidulų kiekis stiprina imuninę sistemą, gali padėti sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų, diabeto, nutukimo rizikas, taip pat padėti sumažinti cholesterolį bei gliukozės koncentraciją kraujyje. Skaidulos padeda gerinti ir virškinamojo trakto veiklą, yra naudingos mūsų žarnyno mikroflorai, nuo kurios priklauso ne tik mūsų imunitetas, bet ir gera nuotaika.

Žana Antonova teigia, kad obuoliuose gausu vitamino C, skaidulų, o šios ir kaupiasi būtent odelėje. Skaidulos mūsų organizmui yra būtinos, o šiandien daugelis mūsų vartojame jų nepakankamai.

Anot jos, skaidulos - tai mūsų organizmo „šluota“, mažinanti sunkiųjų metalų, cholesterolio kiekį kraujyje, gerinanti žarnyno funkcijas, taip apsaugodama nuo vidurių užkietėjimo ir onkologinių žarnyno ligų. Skaidulos taip pat padeda koreguoti cukraus kiekį kraujyje.

„Pirma, ten kaupiasi didžiausias vitaminų, flavonoidų kiekis. Pastarieji apsaugo nuo onkologinių ligų, mat jie mažina oksidacinį stresą organizme,- obuolių nuopelnus vardijo pašnekovė.

Kiti antioksidantai, esantys obuoliuose:

• Kvercetinas - gali turėti priešuždegiminį, antivirusinį, priešvėžinį ir antidepresinį poveikį.
• Katechinas - antioksidantas, padeda pagerinti smegenų ir raumenų funkciją.
• Chlorogeninė rūgštis - padeda mažinti gliukozės kiekį kraujyje ir mažina svorį.

Reikėtų nepamiršti, kad valgant saikingai obuolius jie padeda ir lieknėti. Obuolys, suvalgytas priešpiečiams, pakrauna energijos, suteikia sotumo, tad saldumynų valgome mažiau. Be to, lengvai sulaukiame vėlesnių pietų, o tai leidžia išvengti peralkimo vakare.

Ar Valgyti Obuolį Su Žievele Ar Geriau Be Jos?

Mitybos specialistės teigimu, jei nulupame odelę, didelę dalį naudingų medžiagų tiesiog išmetame.

Vaida Kurpienė teigia,kad šio vaisiaus žievėlėje ypač daug naudingų medžiagų.

„Mano nuomone, jei tik galite, jei žinote, kad obuolys užaugintas kuo natūraliau, verčiau vaisių valgykite su odele. Jei labai nepasitikite, iš kur obuolys atkeliavo, ją galite nupjauti, bet kuo plonesniu sluoksniu, - sakė E. Kliukaitė.

Tačiau, pasak Vaidos Kurpienės, jei žievelė jums nelabai skani, nekankinkite savęs ją kramtydami vien todėl, kad ji esą labai sveika. Galiausiai, natūralu, kad išorėje chemikalų yra daugiau. Tai galioja visiems vaisiams.

Kai obuoliai švieži - valgykite su žievele, nes joje ir iš karto po ja yra daugiausia skaidulų ir vertingų medžiagų. O pavasariop, kai obuoliai būna pavytę ar ilgai prastovėję sandėliuose, tuomet žievelę verta nuskusti.

Tinka Ne Visiems

Tiesa, ne visiems galioja ta pati taisyklė.

Vaida Kurpienė įspėja, kad obuolius kai kuriems žmonėms sunkiai virškina. Ir dėl šios priežasties šių vaisių atsisakoma, tačiau daliai jų nulupus odelę situacija pasitaiso ir obuolius žmogus ima valgyti. Galbūt kai kurie odelę sukramto prastai arba jei turi virškinimo problemų odelėje esančios netirpios skaidulos gali sudirginti skrandį, nors šiaip jos ypač vertingos ir gerina virškinimo veiklą. Tačiau sveiko žmogaus ir turinčio sveikatos sutrikimų mityba skiriasi.

Yra buvę atvejų, kai obuolys sukėlė net alerginę reakciją. Kai kuriems žmonėms odelę gali būti sunkiau virškinti, nuo jos pūsti pilvą. Kitiems obuoliai su odelėmis, priešingai, paskatina žarnyno veiklą.

Tačiau obuolys kai kuriems žmonėms sukelia rūgštingumą, tokiais atvejais odelę būtina nulupti ir situacija pasitaiso. Vaisiaus odelėje yra daug netirpių skaidulų, tad žievelę visada lupkite, jei kankina virškinamo trakto bėdos: nuo rėmens iki pilvo pūtimo. Paprastai, žievelė blogiau sukramtoma, o tada skrandžiui sunkiau ją įveikti ir suvirškinti.

Kaip Paruošti Obuolius Vartojimui?

Jei baiminatės, kad odelėje gausu chemikalų, tiesiog nusipirkę vaisių jį švariai nuplaukite. Odelė yra apsauginis sluoksnis, apsaugantis obuolį nuo puvimo, tačiau žalingos medžiagos kaupiasi ne odelėje, o ant jos. Be to, ir augintojai, siekdami išsaugoti vaisius kuo ilgiau šviežius, dar papildomai juos padengia specialiu vašku.

„Maximos“ subalansuotos mitybos partnerė atkreipia dėmesį, kad didelė dalis vertingų šio vaisiaus medžiagų yra susikaupusios obuolių odelėje, kurią esame linkę nulupti, baimindamiesi, kad kartu su odele galime suvalgyti ir organizmui nenaudingų medžiagų, naudojamų saugant obuolius nuo kenkėjų.

„Parsinešus obuolius iš parduotuvės juos reikėtų 15 minučių pamirkyti vandens ir sodos tirpale - į vieną litrą vandens reikia įberti šaukštą valgomosios sodos ir gerai išmaišyti. Šis tirpalas padeda atsikratyti pesticidų bei nereikalingų medžiagų, saugančių vaisius nuo sugedimo, pažeidimų“, - dalinasi I. Trusovė ir priduria, kad tokiu būdu ji rekomenduoja plauti visus vaisius, kuriuos parsinešate iš parduotuvės.

Tačiau ne visais atvejais vaisiai ir daržovės apdorojami cheminėmis priemonėmis. Jei turite pasirinkimą, visada pirmenybę teikite mamos, močiutės ar ekologiškai augintiems sodo vaisiams. Tačiau kad ir iš kur jie būtų, visada obuolius gerai nuplaukite po šiltu vandeniu.

Kiek Obuolių Galima Suvalgyti Per Dieną?

Kaip ir valgant kitus saldžius vaisius, taip ir mėgaujantis traškiais, organizmui palankiais obuoliais, svarbiausia yra saikas.

Dietistė Indrė Trusovė įspėja, kad nors šiuose vaisiuose esančios skaidulos yra būtinos organizmo gerovei, vienu kartu suvalgyta per didelė jų dozė gali sukelti nemalonius pojūčius žarnyne. Pavyzdžiui, pilvo pūtimą, raižantį skausmą ar viduriavimą.

„2-3 obuoliai per dieną yra pats tas. Nepamirškime, kad obuoliuose yra ir nemažas cukraus kiekis - tai dar viena priežastis, kodėl juos, kaip ir daugumą kitų vaisių, reikėtų valgyti saikingai ir geriau pirmoje dienos pusėje. O kad cukraus lygis kraujyje išliktų stabilus, obuolius reikėtų derinti su baltymais ir riebalais, pavyzdžiui, riešutų sviestu - tai bus puikus, subalansuotas užkandis“, - pataria I. Trusovė.

Jei norėtumėte vien obuoliais užtikrinti skaidulų kiekį, gali būti sudėtinga, nes reikėtų jų suvalgyti labai daug. „Valgykite įvairų maistą bei kasdien po 2-3 obuolių kaip sveiką užkandį“, - patarė gydytoja dietologė.

Spalva Nesvarbi

Gydytoja nuramino, kad nėra didelio skirtumo, obuolys žalias ar raudonas. Svarbiausia - kad jis būtų be pažeidimų, švariai nuplautas, nereikėtų bijoti ir blizgios odelės.

Taip pat paaiškino, kad obuolio žievelėje esančios naudingosios medžiagos šiek tiek skiriasi priklausomai nuo obuolio spalvos. Tam tikri spalvą suteikiantys antioksidantai bus skirtingi, bet tai nereiškia, kad kažkuri spalva yra „sveikesnė“.

Jei visgi valgote vien obuolius (ko tikrai nereikėtų daryti), rinkitės juos skirtingų spalvų, tas pats galioja ir kitiems vaisiams.

---