Kava - vienas mėgstamiausių ir populiariausių gėrimų pasaulyje. Apie jį sklando daugybė mitų ir istorijų. Šiandien gyvenimas apskritai neįsivaizduojamas be kavos. Madinga eiti Vilniaus senamiesčiu ir laikyti rankose popierinį kavos puoduką su populiariu pavadinimu. Arba nuvykus savaitgaliui į Paryžių seniausioje pasaulyje kavinėje „Le Procope“ išgerti mažą espreso kavos puodelį.
Kovos suvartojimas pasaulyje yra antras po vandens. Kava yra antra ir pagal populiarumą po naftos prekė pasaulyje.
Kai kurie sveikatos specialistai mėgsta tokią frazę: „Kava - legalus narkotikas“. Kofeinas pažadina iš miegų, suteikia energijos, daugeliui jis būtinas pradedant dieną. Naudojant funkcinį magnetinį rezonansą pavyko pastebėti, kad žmonėms, geriantiems kavą, aktyvuojasi smegenų žievės dalys, atsakingos už dėmesį ir atmintį.
Kavos sudedamosios dalys ir jų poveikis
Veikliosios kavos sudedamosios dalys yra kofeinas, diterpenai (kafestolis ir kahveolis ) ir polifenoliai. Kofeinas - viena populiariausių stimuliuojamųjų medžiagų pasaulyje. Didžiausia jo koncentracija smegenyse ir kraujyje būna po 30-40 min. Organizme kofeinas nesikaupia. Tiek jis pats, tiek jo apykaitos produktai pašalinami su šlapimu. Suaugusiesiems pusė suvartoto kofeino kiekio pasišalina per 3-6 val. Nėštumo metu kofeino pasišalinimas pailgėja, rūkantiems asmenims - sutrumpėja.
Kofeinas gali turėti ir teigiamos, ir neigiamos įtakos, tad reikia vertinti ir privalumus, ir trūkumus. Kofeinas praplečia bronchus - kaip ir visai neblogai. Kofeinas stimuliuoja šlapimo išsiskyrimą - kai kuriais atvejais tai tikrai gerai. Kalbant apie centrinę nervų sistemą, jis kelia nuotaiką, didina protinį darbingumą, stiprina psichomotorinę koordinaciją.
Kavos poveikis sveikatai: nauda ir rizika
Vis daugiau kalbama apie maisto produktus, kurių sudedamosios dalys gali turėti įtakos žmonių sveikatai. Taigi šiuo metu medikų ir mokslininkų dėmesio centre atsidūrė maisto produktų grupė, kurių sudėtyje yra flavonoidų. Flavonoidai - tai augalų pigmentai, kurie kaupiasi žieduose, vaisiuose, lapuose, ir kurie pasižymi antioksidaciniu (laisvuosius radikalus sujungiančiu) poveikiu.
Visgi, naujausi tyrimai atskleidė ir naudą, kurią iš kavos gali gauti žmogus. Naujausi tyrimai parodė, jog kava gali suteikti apsaugą nuo tokių ligų kaip: Parkinsonas, antrojo tipo cukrinis diabetas, kepenų ligos (įskaitant kepenų vėžį), širdies priepuolis ir net insultas.
Anot gydytojos, kava nepasižymi širdies ligų riziką mažinančiu poveikiu, tačiau svarbu, kad ji nėra draudžiama sergant šiomis ligomis. Kita vertus, sveikiems žmonėms 2-3 puodeliai kavos per dieną irgi nedaro žalos sveikatai. O tai taip pat labai svarbu mėgstantiems šį gėrimą.
Nedideli kavos kiekiai (puodelis) mažina galvos skausmą. Kita vertus, galvos skausmas gali pradėti kamuoti nustojus gerti kavą. Tai vienas iš priklausomybės nuo kofeino požymių. O asmenims, sergantiems migrena ir nuolat vartojantiems kofeino turinčius gėrimus, kofeinas galvos skausmo nemažina, o kartais gali būti migrenos priepuolio priežastis.
Kava daro įtaka ir virškinamajai sistemai: saikingas kofeino turinčių gėrimų vartojimas skatina žarnų judesius, o kofeino perdozavimas gali būti vidurių užkietėjimo priežastis. Didesnis nei 400 mg kofeino kiekis per dieną sutrikdo kalcio apykaitą kauluose, mažėja kaulų tankis, didėja lūžių rizika. Užtat saikingas iki trijų puodelių kavos per dieną suvartojimas slopina kepenų fibrozės progresavimą. Didesni kofeino kiekiai mažina tiek vyrų, tiek moterų vaisingumą.
Kofeinas kaip narkotikas ir priklausomybė
Psichologijos profesorė Laura Juliano teigia, jog daugelis yra tiek priklausomi nuo kofeino, kad jaučia nemalonius simptomus jo negavę ir netgi dėl ligos ar per nėštumą negali jo atsisakyti. Tyrėjų teigimu, kartais prireikia gydymo, norint atpratinti žmogų nuo kofeino.
„Neigiamų kofeino padarinių neatpažįsta, nes tai visuotinai pripažįstamas, gausiai vartojamas narkotikas, tvirtai įaugęs į mūsų kasdienybę, - teigė L. Juliano. - Nors daugelis žmonių vartoja kofeiną nepatirdami žalos, dalis jaučia neigiamą poveikį - fiziologinę priklausomybę, kuri trukdo kasdieniam gyvenimui, ir kurios sunku atsikratyti.“
Kofeinas - dažniausiai naudojamas stimuliantas, jis pigus, prieinamas, tad žmonės lengvai gali patenkinti kofeino poreikį. Tyrėjai pademonstravo, kad negavę įprastos kofeino dozės, žmonės patiria nemalonius abstinencijos simptomus - galvos skausmą, silpnumą, būna sunku susikaupti. Kartais gali atrodyti, kad žmogus peršalęs, skauda raumenis.
Tad kas yra tas paslaptingas legalus narkotikas arba kitaip vadinamas kofeinas? Pradėkime nuo to, kad ši medžiaga veikia stimuliuojančiai ir pagreitina procesus tarp smegenų ir kūno siunčiamų signalų."Alcohol and Drug Foundation" nurodo, kad nėra saugaus net ir tokio narkotiko kaip kofeinas vartojimo kiekio. Todėl svarbu išlaikyti budrumą ir saiką.
Kofeino kiekis kavoje ir kituose gėrimuose
Kofeino kiekis įvairiose produktuose gali skirtis, tačiau apytiksliai viename espresso puodelyje galima rasti net 145 mg kofeino (50 ml puodelyje). Kaip pavyzdys, 250 ml talpos energetiniame gėrime vidutiniškai galima aptikti 80 mg kofeino.
Vidutinis kofeino kiekis įvairiuose gėrimuose:
| Gėrimas | Kofeino kiekis (mg) |
|---|---|
| Espresso (50 ml) | 145 |
| Plikyta kava (100 ml) | 112 |
| Arbata (100 ml) | 41 |
| Energetinis gėrimas (250 ml) | 80 |
Kaip vartoti kavą saikingai?
Svarbu laikytis saiko, kad kava neturėtų neigiamo poveikio sveikatai. Profesorė rekomenduoja suaugusiam žmogui per dieną suvartoti ne daugiau, nei 400 mg kofeino, kas tolygu dviem-trims kavos puodeliams. Nėščioms moterims patariama apsiriboti 200 mg kofeino per dieną. Tas pats kiekis rekomenduotinas turintiems aukštą kraujospūdį ir šlapimo nelaikymo problemą.
Žalos sveikatai nebus, jeigu per dieną gersime 2-3 puodelius filtruotos (paruoštos aparatu) kavos. Jeigu kavą plikome, saugi dozė - 1 puodelis. Reikia nepamiršti, kad kofeino poveikis kiekvienam žmogui individualus ir priklauso nuo genetikos, amžiaus, lyties, kūno masės, vartojamų vaistų.
Kadangi kofeinas stimuliuoja šlapimo išsiskyrimą, mes iš organizmo prarandame vandenį, kurį sugrąžinti būtina. Todėl, išgėrus kavos, reikėtų išgerti ir vandens.
Alternatyvos kavai
Atsisakyti įpročių nėra paprasta, todėl svarbu ir netgi reiktų susirasti alternatyvas, kurios atstotų tai, ko mūsų organizmas yra įpratęs reikalauti. Šiais laikais atsisakyti kavos nėra taip sudėtinga, kai parduotuvių lentynose gausu kitų gėrimų, savo išvaizda ir skoniu primenančių taip išaukštintą kavą, tačiau mažiau kenksmingų mūsų sveikatai.
- Cikorijos kava.
- Arbata „Matcha“.
- Auksinis pienas.
- Vanduo su citrina.
- Arbata „Yerba mate“.
- Arbata „Chai“.
- Arbata „Rooibos“.
- Obuolių sidro actas.
- Kombučia.