Blynai - viena populiariausių pusryčių opcijų mūsų namuose, tačiau neretai blynų kepimas tampa varginančiu darbu. Turbūt ne vienas iš mūsų yra patyrę tą pralaimėjimo jausmą, kuomet bandant apversti blyną jis apsiverčia visai ne taip, kaip norėtume. Akivaizdu, kad šis klausimas neramina daugelį blynų mėgėjų. Mūsų vadove pabandysime išspręsti šią dilemą ir kartu patarsime, kaip išsirinkti idealiai jūsų poreikius atitinkančią keptuvę.

Ar tikrai reikia specialios blynų keptuvės?

Ar tikrai reikia specialios blynų keptuvės, ar galima išsiversti su universalia? Lengvas tešlos apdorojimas, meistriškas apvertimas ir, svarbiausia, tolygiai iškepti blynai kaip restorane - tai pagrindinės priežastys, dėl kurių verta įsigyti specialią blynų keptuvę. Blyninės nuo įprastų keptuvių skiriasi tuo, jog yra daug plonesnės bei turi itin neaukštus kraštus, kurie padeda daug lengviau apversti blynus. Nors dažniausiai keptuvės blynams atrodo labiau kaip lietinių blynų keptuvė, jose galima kepti tiek amerikietiškus, tiek paprastus blynus.

Geriausios medžiagos blynų keptuvėms

Rinkdamiesi kokybiškos blynų keptuvės labai svarbus vaidmuo tenka tinkamos medžiagos pasirinkimui. Kiekviena medžiaga pasižymi specifinėmis savybėmis, kurios turės įtakos keptuvės veikimui.

• Plienas: Plienas yra tvirta ir ilgaamžė medžiaga, užtikrinanti stabilumą ir patvarumą. Kokybiška plieninė keptuvė gali tarnauti visą gyvenimą. Plieninės ir geležinės keptuvės su nelimpančiu paviršiumi yra labai atsparūs aukštai temperatūrai ir įbrėžimams nuo metalinių indų. Tačiau svarbu paminėti, kad plieninės keptuvės po pirmojo išdegimo tampa nelimpančios. Kuo ilgiau juos naudojate, tuo geresnes savybes jie įgyja. Blynams tikrai rekomenduoju kokybiškas plieno keptuvė. Plieninė keptuvė puikiai praleidžia šilumą ir užtikrina tolygų kiekvieno blyno kepimą. Be to, ji labai patvari, todėl tarnaus ne vienerius metus.
• Titanas: Titanas yra tvirtas, lengvas ir puikiai praleidžia šilumą. Be to, jų privalumas - lengva priežiūra ir valymas. Titano keptuvės su nepridegančiu paviršiumi yra stabilūs ir išlaiko savo formą net aukštoje temperatūroje. Vokietijos aukščiausios kokybės prekės ženklas WOLL tiekia aukščiausios kokybės titanines blynų keptuves su nelimpančiu ir įbrėžimams atspariu paviršiumi.
• Aliuminis: Keptuvės pagrindą sudaro lengva aliuminio šerdis, pasižyminti išskirtinėmis laidumo savybėmis ir puikiai paskirstanti šilumą. Tačiau aliuminis netinka liestis su maistu, todėl jis derinamas su plienu ir nelimpančia paviršiaus danga. Aliumininės keptuvės su nelimpančiu paviršiumi sujungia lengvą aliuminio šerdį, kuri dėl savo išskirtinių laidumo savybių puikiai paskirsto šilumą. Pigesnių ir plonesnių modelių dugnas laikui bėgant linkęs nusileisti.
• Žinoma, blynų keptuvės gali būti pagamintos ir iš ketaus, tačiau jos yra kiek sunkesnės ir todėl ne tokios patogios naudoti.

Į ką atkreipti dėmesį renkantis blynų keptuvę

Ieškote tinkamos keptuvės, kurioje greitai ir lengvai iškepsite auksinius blynus? Kad blynai būtų skanūs ir gražiai atrodytų, labai svarbu pasirinkti tinkamą keptuvę su kokybišku nepridegančiu paviršiumi. Taigi jei blynus kepate keliems žmonėms, pakaks mažesnės keptuvės. Svarbu paminėti, jog jeigu naudojate indukcinę viryklę, prieš perkant blyninę įsitikinkite, jog ši pritaikyta naudojimui ant šio tipo viryklių. Lengvos aliuminio keptuvės indukcijai netinka, nebent jų dugnas būtų pagamintas iš feromagnetinės medžiagos, t. y. Patikrinkite indų tinkamumą magnetu - jei jie prilimpa, indukcinė keptuvė veiks. Geros kokybės nepridegančios keptuvės yra idealus pasirinkimas, kad blynų kepimas ant indukcinės kaitlentės būtų nesudėtingas.

Geriausi blynų keptuvių prekių ženklai

Išbandėme dešimtis pirmaujančių gamintojų modelių ir galite būti tikri, kad atrinkome geriausius.

• de Buyer: Prancūzų prekės ženklas "de Buyer" gamina tikrai aukštos kokybės plienines (ir geležines) blynų keptuves, kurios populiarios dėl savo išskirtinių savybių. Dėl puikaus šiluminio laidumo jos greitai įkaista, o vėliau šiluma tolygiai pasiskirsto po visą paviršių. Todėl blynai iškepa tobulai auksiniai, be šaltų ar pridegusių vietų.
• WOLL: Vokietijos aukščiausios kokybės prekės ženklas WOLL tiekia aukščiausios kokybės titanines blynų keptuves su nelimpančiu ir įbrėžimams atspariu paviršiumi. Dėl naujoviškos medžiagos ir gamybos būdo šiluma žaibiškai pasiskirsto visame keptuvės paviršiuje. Todėl jos tinka ir indukcijai. Be to, jos leidžia taupiai gaminti maistą naudojant kuo mažiau aliejaus.

Blynelės keptuvės (blynai)

Su blynų keptuve nepriekaištingos formos ir tolygiai iškeptus blynelius paruošite itin lengvai. Ši keptuvė sukurta taip, kad vienu metu galėtumėte paruošti kelis vienodos formos ir dydžio blynelius.

Blynelės keptuvių privalumai

• Vienodas dydis ir forma - specialios formos keptuvėje užtikrina, kad kiekvienas blynas bus vienodo skersmens ir storio, o tai pagreitina jų paruošimą ir pagerina pateikimą.
• Tolygus apkepimas - kokybiškos keptuvės medžiagos užtikrina tolygų šilumos paskirstymą, todėl blynai iškepa tolygiai ir neprisvyla.
• Lengva naudoti - nelimpančios dangos ir ergonomiškos rankenos leidžia lengvai apversti blynus ir patogiai naudotis keptuve.

Geriausios blynų keptuvės

Tarp pirmaujančių blynų keptuvių gamintojų yra:

• De Buyer - prancūzų prekės ženklas, garsėjantis plieninėmis keptuvėmis, pasižyminčiomis puikiu šilumos laidumu ir ilgaamžiškumu. Blynų keptuvė MINERAL B, kurios skersmuo 27 cm, leidžia paruošti vienodos formos blynus ar kitus paplotėlius.
• Nordic Ware - Amerikos gamintojas, kurio specializacija yra keptuvės su unikaliu dizainu. „Blynų keptuvė Silver Dollar“ suteikia galimybę paruošti blynus su įvairiais raštais, tai ypač patiks vaikams.

Ką rinktis - blynų keptuvę ar klasikinę blynų keptuvę?

Klasikinis blynų keptuvės jie yra geras pasirinkimas, bet, tiesą sakant, kas iš mūsų turi laiko ir kantrybės kepti blynus visai šeimai? Skirtingai nuo klasikinės keptuvės, blynų keptuvė Sukurta specialiai greitam ir lengvam blynų paruošimui. Rinkdamiesi tinkamą modelį, atkreipkite dėmesį į tokius parametrus kaip galia, plokštės dydis, medžiaga ir apdaila. Naminiams blynams ruošti rekomenduojame, pavyzdžiui, patikrintą WMF blynų keptuvę LONO, kuri išsiskiria tvirta konstrukcija, dideliu kepimo paviršiumi, šešiais temperatūros nustatymais ir lengva priežiūra (kepimo paviršių ir indus galima plauti indaplovėje). Kartu su blynų keptuve ir blynų keptuve galima naudoti tešlos tešlos barstytuvą, kad būtų dar paprasčiau paruošti blynus. Mėgstate šviežius blynus, jaučio akį ar bulvinius blynus? Jei norite kepti daugiau blynų ir virtuvėje turite vietos kitam prietaisui, atsakymas tikrai yra "taip". Paruošti blynus lengva, greita ir tai gali padaryti net visiškas naujokas.

Blynai prilimpa, jei keptuvė neturi kokybiško nepridegančio paviršiaus

Rekomenduojama naudoti keptuvę su nelimpančia danga, kad tešla nesuliptų. Paprastai naudojamas saulėgrąžų arba rapsų aliejus. Tačiau, norint pasiekti geriausią rezultatą, rekomenduojama naudoti kiaulės taukus, kad apverčiant būtų lengva su jais dirbti. Keptuvę užtenka padengti plonu sluoksniu. Blyną reikia apversti, kai jo kraštai pasidaro auksinės spalvos. Prieš apverčiant patartina patikrinti, ar blynas neprilipo prie keptuvės apverstuvu. Blynai plyšta, kai tešla yra netinkamos konsistencijos. Ploną tešlą reikia sutirštinti įmaišant miltų, o tirštą - pieno. Gauta tešla turi būti tirštos grietinėlės konsistencijos. Blynams ruošti rekomenduojama naudoti paprastus miltus, kurie užtikrins sklandų tešlos paskirstymą po keptuvę. Prireikus galima naudoti ir pusiau rupius miltus. Tinkama blynų tešlos konsistencija turi atitikti tirštos grietinėlės konsistenciją. Atvėsusią tešlą patartina pagal poreikį atskiesti pienu. Tada ji tolygiai pilama ant įkaitusios keptuvės.

Patarimai, kaip prižiūrėti blynų keptuves

Atvėsusią keptuvę nuplaukite šiltu vandeniu su švelniu plovikliu ir minkšta kempine. Venkite abrazyvinių valiklių ar vielinių šepečių, kurie gali pažeisti keptuvės paviršių. Taip pat prieš pirmą naudojimą , išplaukite šiltu muiluotu vandeniu, išsausinkite. Patepkite mažu kiekiu augalinių riebalų ar aliejaus. Naudokite vidutinio karščio kaitrą, venkite ypač didelio karščio, tai gali pažeisti nelimpantį paviršių. Tuščią keptuvę kaitinkite vidiniu karščiu 2-3 minutes . kepimo metu galite atsargiai naudoti metalines menteles, šaukštus, šakutes , bet peiliai , plakikliai , kiti aštrūs daiktai - nenaudotini. Po kiekvieno naudojimo , išplaukite ir išsausinkite. Investuodami į kokybišką blynų keptuvės jūs tikrai nieko nesugadinsite. Įsigykite įrangą, kuri jums tarnaus ilgai ir patikimai. Blynų kepimo paslaptis - tinkama keptuvė. Taip užtikrinsite, kad tešla neliptų ir blynai lengvai apvirstų.

---