Nors orams atšiaurėjant ir žvarbėjant apie židinį ir krosnelę dažniau galvojame kaip apie šilumos šaltinį, norisi priminti, kad židinys ir krosnelė atlieka daugiau funkcijų. Viena iš jų - tai galimybė paruošti maistą. Karštose žarijose arba virš jų kepti, paskrudinti gaminiai įgauna ypatingą kvapą ir prideda skonio. Be to, tai padeda taupyti - prišildę namus, vėliau kepdami žarijose maistą, taupote elektrą arba dujas ir visapusiškai panaudojate malkas.
Saugumo patarimai ir rekomendacijos
Norint kaitinti maistą židinyje ar krosnelėje reikia žinoti keletą dalykų. Ypač į juos reikėtų atkreipti dėmesį tiems, kurių židinys ar krosnelė yra ne virtuvėje, o, pavyzdžiui, svečių kambaryje. Pirmiausia, maistui gaminti tinkamos visos medienos malkos, išskyrus pušies, nes jos linkusios „dūminti“. Antra, nerekomenduoja namų židinyje ar krosnelė kepti itin riebios mėsos, nes degdami riebalai skleidžia nemalonų kvapą.
Kaip artėjant šalčiams ruošiamės keisti automobilio padangas, taip prieš šaltąjį sezoną turime pasirūpinti ir židiniu, krosnele. Tik tvarkinga krosnelė ar židinys yra saugi kūrentis ir šildytis. Naujas kūrenimo sezonas prasideda tik tada, kai išvalomas ir patikrinamas kaminas. Kaminą būtina valyti ne tik dėl saugumo, bet ir išlaidų - tvarkingas kaminas taupo malkas.
Taip pat prieš pradedant naudoti krosnelę ar židinį būtina patikrinti kitus elementus, pavyzdžiui, durelių tarpines ar pakuros vidines detales. Neatsitiktinai sakoma, kad „skūpus“ moka dvigubai, todėl verčiau investuoti į kokybišką aptarnavimą teikiančius ir gamintojų apmokytus meistrus, turinčius jų žinias liudijančius sertifikatus.
Maisto gaminimo būdai židinyje ar krosnelėje
Maistui židinyje ar krosnyje kepti galite naudoti specialias groteles, suvynioti į foliją arba kepti ant žarijų. Šiuo metu yra begalės įrankių, kurie palengvina kepimą židinyje ar krosnelėje. Tai minėtos grotelės ant kurių patogu sudėti pjaustytą mėsą, vaisius, daržoves. Didesniems mėsos gaminiams, pavyzdžiui, viščiukui kepti skirti sukami iešmai. Galima kai kurias daržoves, vaisius ir mėsą kepti tiesiai ant žarijų. Virtuvės šefai teigia, kad ypač skanūs būna ant žarijų kepti baklažanai vėliuos juos pagardinus Jūsų mėgstamais prieskoniais.
Žarijose kepti baklažanai su česnaku, imbieru, kuminu ir aštriaisiais prieskoniais - tradicinis Indijos patiekalas. Baklažanas žarijose kepa apie 30 min. Išėmę iš žarijų, nulupkite baklažano odelę, nes patiekalui naudojamas suminkštėjęs vidus.
Židinys ir interjeras
Neretai galime matyti viešėdami svečiuose ar tiesiog stebėdami interjero tendencijas, kad žmonės mėgsta virš židinio pakabinti paveikslą, veidrodį, televizorių, ant įrengtos lentynėlės sudėti knygas, vazas ir kitas dekoravimo detales. Dažnai lentyna virš židinio tampa įvairių malonių smulkmenų, kurios yra susijusios su mūsų gyvenimu, buveinė. Tai gali būti nuotraukos, iš kelionių parsivežti suvenyrai.
Šiuolaikiniai židiniai yra tikrai saugūs, todėl baimintis dėl to, kad kabantis paveikslas, knygos ar kiti daiktai galėtų būti gaisro priežastimi nevertėtų. Be to, dabartiniai židiniai, jeigu tvarkingai įrengti ir naudojamos tinkamos medžiagos, neskleidžia „pavojingo“ karščio, kuris galėtų pažeisti paveikslo rėmus, ir patį paveikslą. Kalbant apie įvairias smulkmenas, svarbiausia yra laikytis saiko ir vis dėlto atsirinkti, kuriam iš daiktų turi tekti garbinga vieta virs židinio.
Viena vertus, virš didelių židinių labai gerai žiūrisi dideli paveikslai, nes tuomet išlaikome proporcijas. Tik atkreipiame dėmesį, kad pakabinus už židinį didesnį paveikslą, akys labiau pastebi jį, o jei atvirkščiai, židinį. Tiesa, jei jaučiate, jog žiūrėsis patraukliai, galite virš didelio židinio pabandyti pakabinti ir du mažesnius paveikslus proporcijai išlaikyti. Arba, jei židinys tikrai įspūdingo dydžio - ir du masyvius paveikslus. Nepamirškite, kad meno darbai turi taip pat vienaip ar kitaip „rištis“ tarpusavyje.
Linkime nebijoti eksperimentuoti ir ieškoti savo stiliaus - nors tai ne itin dažna, pabandykite paderinti modernius, skandinaviško stiliaus židinius su peizažais, natiurmortais, portretais ar klasikinius židinius su šiuolaikinio meno kūriniais, abstrakčia tapyba, grafika. Pasirūpinkite paveikslo apšvietimu, nes židinys tikriausiai neliepsnos visada. Papildomas ir tikslingas šviesos šaltinis išryškina daiktus, suteikia mistiškumo ir suteikia jiems tūrio.
Ekologiškas požiūris
Šiandien mes vis daugiau ir daugiau kalbame apie ekologiją, o neretas ir gyvename tokį gyvenimo būdą. Gyventi ekologiškai - tai kiekviename žingsnyje daryti sprendimus - saugoti save ir aplinką. Pravartu pasidomėti, ar gaminant židinį/krosnelę buvo naudojamos perdirbtos medžiagos. Plienas, kuris yra viena pagrindinių židinių/krosnelių sudedamųjų dalių, apskritai yra viena dažniausiai perdirbamų medžiagų pasaulyje, todėl ir rasti tokį židinį/krosnelę nėra sudėtinga.
Taip pat yra galimybė naudoti ekologiškus židinių ir krosnelių aksesuarus. Vienas dažniausių sprendimų - pintos malkinės iš perdirbtų padangų. Įvairiausių dydžių ir formų malkinės iš padangų gumos yra labai praktiškas ir ergonomiškas variantas malkoms laikyti, nes tokia malkinė gali stovėti ne tik namų interjere, bet ir lauke. Ji nebijo drėgmės, nesideformuoja, nepakeičia spalvos, yra lengvai išplaunama vandeniu arba nuplaunama lietaus. Ekologiško gyvenimo būdo puoselėtojas taip pat gali rinktis ir žarsteklius, žnyples bei semtuvėlius iš perdirbto plieno.
Receptas: Mėlynių bandelės apelsinų žievėje
Siūlome išbandyti labai paprastą receptą, nes reikia nepamiršti ir to, kad į iškylą ar į svečius arba juos priiminėjant nei visko su savimi pasiimsi, nei ilgam gamybos procesui lieka laiko. Be to, nesivarginkite vienos pačios - visada daug smagiau gaminti kartu. Taigi, siūlome išbandyti mėlynių bandeles apelsinų žievėje.
Jums reikės apelsinų ir tiesiog nusipirkti tešlos mišinio bandelėms su mėlynėmis arba kitais ingredientais (klausykite širdies ir skrandžio!). Galima, žinoma, gaminti tešlą ir patiems, tik tuomet reikėtų įvertinti iškylavimo sąlygas. Jeigu produktai bus po ranka - kodėl gi ne?
- Pirmasis žingsnis - perpjaukite apelsiną pusiau ir išskobkite vidų. Neišmeskite jo - jis puikiai tiks ruošiant gaiviuosius gėrimus.
- Vieną apelsino puselę užpildykite jau išmaišyta tešla (laikykitės ant pakuotės nurodytų instrukcijų), kitą - uždėkite ant viršaus.
- Tuomet suvyniokite apelsiną į trijų sluoksnių aliuminio foliją ir drąsiai sudėkite į laužą.
- Kepimas trunka apie dešimt minučių, tik neužsiplepėkite - apelsinus folijoje reikėtų kas minutę pajudinti, kad „keptų“ iš visų pusių. Apelsinas gali ir pajuosti, bet dėl to nereikėtų pergyventi, nes tai, kas jo viduje - tikrai nesudegs, bet įgaus malonaus apelsinų skonio.
- Prieš ištraukiant visus - paragaukite kurį nors vieną. Tiesiog išvyniokite iš folijos, nuimkite vieną apelsino puselę ir kabinkite šaukštu. Gardu? Tuomet traukite visus ir mėgaukitės.
Beje, tokius skanėstus galima kepti ne tik lauže, bet ir židinyje ar krosnelėje (žarijose).