Kava - vienas mėgstamiausių ir populiariausių gėrimų pasaulyje. Šis gėrimas turi milijonus gerbėjų, tačiau yra ir priešininkų. Apie jį yra daug įdomių faktų, taip pat mitų, kurių niekas iš tikrųjų negalėjo patvirtinti.
Kavos atradimas ir istorija
Kavos istorija siekia IX a. po Kristaus, kai ją atrado ožkų ganytojai. Legenda teigia, kad kava buvo atrasta Etiopijoje, kai piemenys pastebėjo, jog jų ožkos tampa energingos, suėdusios tam tikrų uogų. Buvo sakoma, kad jie pastebėjo, kad jų ožkos ėda augalą, o vėliau atrodė, kad jos „šoko“. Susižavėję rezultatais, ožkų ganytojai patys paragavo augalo pupelių ir pastebėjo, kad jos suteikia energijos.
Kavos pupelės
Priešingai nei sako pavadinimas, kavos pupelės iš tikrųjų nėra pupelės. Veikiau tai kauliukas (arba sėkla), esantis kavos uogos viduje. Kavos pupelės iš vaisiaus pašalinamos nuimant derlių. Dėl savo formos ir dydžio kavos sėklos paprastai vadinamos pupelėmis, tačiau, jei tik yra tinkamos sąlygos, jas galima pasodinti ir iš jų gali išaugti visiškai naujas kavamedis.
1777 m. Kava, tokia, kokią mes pažįstame kasdienybėje, iš tikrųjų yra kavamedžio vaisiaus sėkla.
Kavos vartojimas
Tarptautinės kavos organizacijos (ICO) duomenimis, daugiausia kavos vienam gyventojui suvartoja Suomija. Kiekvienas šios šalies gyventojas per metus vidutiniškai suvartoja 12 kg kavos. Tuo tarpu lietuvis per metus išgeria apie 4 kg kavos.
Kasdien pasaulyje išgeriama apie 2,25 mlrd. kavos puodelių.
Įdomūs faktai apie kavą
Šį kartą atrinkome keletą netikėtų faktų apie kavą, kurie nustebins, net visko girdėjusiu.
- Visi žino, kad kava didina dėmesingumą ir gebėjimą susikaupti, bet! Jis negali to padaryti gryna forma. Tokia reakcija atsiranda tik derinant kavos gėrimą su cukrumi, nes gliukozė kartu su kofeinu suaktyvina reikiamas smegenų sritis ir daro mus itin judrius.
- Kelių šalių mokslininkai iš karto pastebėjo neįtikėtiną kavos savybę - tris puodelius kavos per dieną išgėrę bandomieji sustiprino imunitetą.
- Jei patiriate stresą ir nervinatės, net negalvokite pradėti rūkyti! Juk nikotinas, skirtingai nei kava, nervų sistemos nenuramina. Kavoje esantis kofeinas netgi padeda kovoti su depresija ankstyvose jos stadijose!
- Kava padeda pagerinti mūsų darbingumą ne tik dėl savo gaivinančio poveikio ir koncentracijos, bet ir gerina trumpalaikę atmintį.
- Ar ketinate derėtis? Griebk puodelį kavos! Remiantis tyrimais, kofeinas skatina žmogaus smegenis sutikti su teiginiais, kuriuos anksčiau laikė neteisingais. Esmė ne ta, kad tai kažkaip klaidina žmogų, o atvirkščiai: kofeinas padeda geriau suvokti skirtingų teiginių dėl tos pačios problemos logiką.
- "Harvard Health Publishing" teigimu, kava mažina širdies ligų, antro tipo diabeto ir Parkinsono ligos riziką.
- Espresso kavoje yra vos trečdalis įprastos kavos puodelyje esančio kofeino.
Kavos rūšys
Gėrimui naudojamos dviejų rūšių kavos pupelės - robusta ir arabika. Kavos augintojai daugiausia augina arabikos rūšį. Robusta yra mažiau populiari, o jos skonis šiek tiek kartesnis ir joje yra daugiau kofeino.
Tirpiai kavai gaminti paprastai naudojamos robusta rūšies kavos pupelės. Tirpi kava gaminama taip: fabrikuose kavos pupelės paskrudinamos, sumalamos ir užplikomos didžiuliuose kubiluose. Po to skystis išgarinamas ir, priklausomai nuo to, kokiu būdu tai daroma, gaunama įvairaus pavidalo kava. Ant mūsų prekystalių būna trijų rūšių tirpios kavos: miltelinės, granuliuotos ir sublimuotos. Brangiausia - pastaroji, ją galima atpažinti iš plokščių, šiek tiek blizgančių granulių. Ši kava geriausiai išlaiko kavos pupelių savybes.
Kavos gėrimai ir receptai
Kavos receptų yra daug daugiau, nei manome. Tiesiog kai kurie gėrimai, pavyzdžiui, airiška kava, kapučino, frapė, žinomi visame pasaulyje, o kai kurie - tik šalies viduje. Vietname į kavą dedamas kiaušinio trynys ir kondensuotas pienas, Suomijoje į puodelio dugną dedamas Laplandijos sūris, kuris pilamas su kava, o Honkonge visiškai nusprendė išspręsti problemą, ką gerti ir maišyti arbatą.
Jei paskutinis gėrimo variantas jums pasirodė nemalonus, tarp dviejų populiariausių gėrimų yra patrauklesnis kompromisas - kavos lapų arbata. Žalios kavos lapai verdami lygiai taip pat, kaip arbata.
Kavos draudimai
Tačiau kai kurių šalių valdžia bijojo šio gėrimo, kuris jaudina protą ir gali sustiprinti loginį mąstymą. Pavyzdžiui, Meka 1511 m. arba Anglija 1675 m.
1746 m. švedų gubernatorius negana to, kad uždraudė kavą, bet draudė turėti net indus, skirtus kavai gaminti ir gerti.
Kavos gėrimui ėmus populiarėti, pasaulyje atsirado daugybė grupių, kurios norėjo kavą uždrausti. Paprastai buvo argumentuojama tuo, kad kava per stipriai stimuliuoja, be to kavos namai tapo laisvai mąstančių žmonių susibūrimų vieta, o tai trikdydavo konservatyvesnių pažiūrų gyventojus.
Kavos gamyba ir prekyba
Kava pasaulyje auginama 65-iose valstybėse.
Kava yra antroji pagal populiarumą prekė pasaulio prekybos rinkoje.
Brazilija yra didžiausia kavos gamintoja. Brazilija yra atsakinga už maždaug trečdalį visos kavos pasaulyje. Antras pagal dydį kavos gamintojas yra Vietnamas. Po jų rikiuojasi Kolumbija, Indonezija, Hondūras, Etiopija, Indija ir Peru.
| Šalis | Kavos suvartojimas vienam gyventojui per metus |
|---|---|
| Suomija | 12 kg |
| Lietuva | 4 kg |