Atsargose mėgstu turėti saldų pagarduką, kuris tinka prie užkandžių, aštrių patiekalų ar, kai norisi kažko saldaus, su skrebučiais, duonelėmis, blyneliais, košėmis.

Apelsinų Nauda ir Privalumai

Apelsinų nauda sveikatai neabejotina dėl tokių maistinių medžiagų gausos, kaip tiaminas, riboflavinas, niacinas, vitaminas B-6, folatai, pantoteno rūgštis, fosforas, magnis, manganas, selenas ir varis.

Visa tai padeda kovoti su uždegiminiais procesais, padeda imuninei sistemai kovojant su nepageidaujamais organizmais, gerina skrandžio sulčių išsiskyrimą, ko pasėkoje padeda virškinimo procesui, mažina vidurių užkietėjimą ar net gerina nuotaiką. Negana to, apelsinai stipriai šarminantis maisto produktas!

Prieskoniai Apelsinų Džemui

Norint, kad apelsinų džemas būtų tikrai labai geras ir aromatingas, jį galima papildyti įvairiais prieskoniais. Cinamono lazdelės, kardamonai, anyžiais, gvazdikėliai, kuminas - puikiai dera su apelsinais ir turi daug vertingų maistinių medžiagų ir eterinių aliejų, taip pat padedančių stiprinti imunitetą. Šie prieskoniai šildo organizmą, todėl puikiai tinka šaltuoju metų laiku.

Cukraus Alternatyvos

Cukrus - sunkiai išvengiamas produktas norint pasigaminti kažką saldaus. Be to, tai konservantas, kuris prailgina produkto galiojimo laiką. Vietoje plačiai vartojamo balto cukraus renkuosi nerafinuotą kokosų cukrų (arba cukranendrių nerafinuotą cukrų), kuris yra mažiau kenksmingas organizmui, nes yra nerafinuotas, išgaunamas natūralesniu būdu. Verdant apelsinų džemą jo naudoju gana nedaug, tik tam, pagerintų konsistenciją ir sustiprintų skonį. Tačiau cukrų galimą pakeisti datulėmis arba sirupu. Tik pastarasis stipriai skystina konsistenciją, todėl vargu ar gausite džemą.

Apelsinų Žievelės Nauda

Apelsinų odelės turi daug eterinių aliejų, todėl jos ne tik naudingos sveikatai, bet ir turi stiprų aromatą, kuris padeda atsiskleisti apelsinų džemo skoniui. Tačiau odeles geriau naudoti tik ekologiškų, nevaškuotų ir nepurkštų apelsinų arba juos gerai pamirkyti (20 min) šiltame vandenyje su soda.

Prieskonių Naudojimas

Džemui naudojau cinamono lazdeles, kurias viriau kartu su apelsinais. Anyžių, gvazdikėlių, kumino ir kardamonų mišinį naudojau maltą , tačiau, jei turite stambių, nemaltų prieskonių, galite drąsiai virti kartu su apelsinais. Taip atsiskleis jų skonis. Tačiau juodus pipirus geriau pabarstyti pabaigoje, nes verdant juodi pipirai tik aštrėja.

Apelsinų Džemo Receptas

1. Apelsinus nulupkite ir kruopščiai pašalinkite baltąją žievelę.
2. Skilteles atskirkite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais.
3. Užpilkite cukrumi ir palikite bent valandą pastovėti, kad išskirtų sultys.
4. Nurinkite į paviršių iškilusias sėklytes. Suberkite likusius ingredientus ir prieskonius.
5. Puodą dėkite ant ugnies ir kartais pamaišydami užvirkite.
6. Sumažinkite kaitrą ir kartais pamaišydami virkite gerą valandą, kol puode liks maždaug trečdalis buvusio apelsinų kiekio.
7. Jei naudojate, prieš nuimdami puodą nuo ugnies, įberkite pektino.
8. Uogienę ataušinkite ir išpilstykite į švarius stiklainiukus.

Patarimai

• Tokią uogienę laikykite šaltai.
• Jei norite jos pasigaminti daugiau ir saugoti sandėliuke, teks pilti daugiau cukraus.
• Galima naudoti ir smulkintą apelsinų žievelę. Tokiu atveju juos reikės labai kruopščiai nuplauti ir itin plonai nulupti.

Spanguolių ir Apelsinų Uogienė - Energijos Šaltinis Žiemai

Kai ruduo atneša šaltuką, o tamsūs vakarai tampa ilgesni, norisi ko nors, kas suteiktų šilumos, energijos ir truputį saulės skonio. Spanguolių ir apelsinų uogienė - puikus būdas pasikrauti natūralios energijos žiemai. Tai ne tik skanus, bet ir sveikas pasirinkimas - gausus vitamino C, antioksidantų bei natūralaus rūgštingumo.

Kodėl Verta Išbandyti Spanguolių ir Apelsinų Uogienę?

Spanguolės žinomos dėl savo stiprių antibakterinių savybių ir didelio antioksidantų kiekio. Apelsinai - puikus vitamino C šaltinis. Kartu jie:

• Stiprina imunitetą žiemą
• Suteikia energijos ir žvalumo
• Yra natūraliai rūgštūs, todėl nereikia naudoti daug cukraus
• Tobulai dera su varške, blynais, arbata ar net mėsos patiekalais

Ingredientai

Ingredientas	Kiekis
Spanguolės (šviežios ar šaldytos)	500 g
Apelsinai (geriausia ekologiški)	2 vnt.
Cukrus	500-600 g
Vanduo	100 ml (jei reikia)
Cinamonas (nebūtina)	½ a. šaukštelio

Gaminimo Žingsniai

1. Spanguoles nuplaukite ir apžiūrėkite - išmeskite pažeistas ar sugedusias.
2. Apelsinus gerai nuplaukite, nutarkuokite žievelę ir išspauskite sultis.
3. Į puodą supilkite spanguoles, apelsinų sultis, žievelę, cukrų ir, jei norite - cinamoną.
4. Užvirkite ant vidutinės ugnies. Jei masė labai tiršta, įpilkite 100 ml vandens.
5. Virkite apie 20-25 minutes, kol uogienė sutirštės, o uogos pradės trūkinėti.
6. Norite vientisos tekstūros? Pertrinkite blenderiu.
7. Karštą uogienę supilstykite į švarius, sterilizuotus stiklainius, užsukite ir apverskite.

Naudingi Patarimai

• Kaip išsirinkti apelsinus? Rinkitės sultingus, gerai prinokusius apelsinus su plona žievele. Jei įmanoma, naudokite ekologiškus, kad galėtumėte saugiai naudoti tarkuotą žievelę.
• Ar reikia daug cukraus? Spanguolės yra gana rūgščios, tačiau apelsinai prideda natūralaus saldumo. Pradėkite nuo 500 g cukraus ir paragaukite - jei norite švelnesnio skonio, galite pridėti šiek tiek daugiau.
• Ar tinka šaldytos uogos? Taip, šaldytos spanguolės puikiai tinka. Prieš verdant jų nereikia atitirpinti - tiesiog pavirkite šiek tiek ilgiau.

Uogienės Laikymas

Norint ilgai mėgautis šiuo skanėstu, svarbu laikyti tinkamai:

• Supilstykite į sterilizuotus stiklainius, kol uogienė dar karšta
• Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje - spintelėje, sandėliuke
• Atidarius - šaldytuve, sunaudokite per 2-3 savaites
• Galite pasterizuoti stiklainius (10 min. verdančiame vandenyje), jei norite ilgiau laikyti

Kur Tinka Ši Uogienė?

• Prie karštų blynų, varškės, jogurto
• Sluoksniuotiems desertams ar pyragams
• Su keptu sūriu arba paukštiena
• Kaip arbatinis šaukštelis energijos žiemą - tiesiai nuo šaukšto!

Dažniausios Klaidos

• Pertrinta uogienė praranda spanguolių tekstūrą - jei mėgstate uogas, netrinkite iki vientisumo
• Per daug žievelės gali suteikti kartumo
• Nepakankamai virta - bus skysta ir nestabili
• Nesterilizuoti stiklainiai - trumpina galiojimo laiką

Apelsinų Uogienė su Žievelėmis

Apelsinų uogienė su žievelėmis, dėl viso savo paruošimo paprastumo, turi puikų skonį. Tokia uogienė, kaip taisyklė, visada suvalgoma pirma. Apelsinų uogienė puikiai dera su skrebučiais ir kava, puikiai dera su pyragais ir su ką tik iškeptomis bandelėmis. Ji paruošiamas labai paprastai, tik iš dviejų ingredientų. Viskas, ko jums reikia, yra cukrus, švieži apelsinai ir šiek tiek kantrybės. Taigi pradėkime…

Apelsinų uogienę reikia virti 20-25 minutes.

Apelsinų Uogienės Receptas

1 litrui uogienės jums reikės:

• 12 didelių arba 14-16 mažų apelsinų;
• 1 citrinos;
• 900 gr - 1 kg cukraus;
• 200-300 ml vandens (jei prireiks).

Visas procesas susideda iš 2 etapų: sulčių paruošimas ir uogienės virimas

Sulčių Paruošimas

1. Iš apelsinų ir citrinos išspauskite sultis. Turėtų gautis apie 1 litras.
2. Atskirai atidėkite kauliukus (jei jų yra) ir vidines membranas (tai odelė, kuri dengia apelsino skilteles). Šiose dalyse gausu pektino, kuris mums reikalingas, kad uogienė būtų tiršta.
3. Mūsuose parduodamuose apelsinuose kauliukų beveik nėra, užtai citrinose kiek tik nori. Todėl, prieš virdamas uogienę, kokią savaitę kaupiau citrinų kauliukus. Nors, manau, turi užtekti ir pačių membranų. Taigi, kauliukus (jei turite) ir membranas suriškite į drobinį audeklą, padarydami iš jo maišelį.
4. Aš mėgstu apelsinų uogienę su žievelėmis, todėl su daržovių skustuku nuskutau 2 ekologiškų apelsinų žievelę (tai geriau daryti prieš spaudžiant sultis). Paėmęs aštrų peilį žieveles supjausčiau labai plonais šiaudeliais (jei kas dar prisimenate degtukus -tai šiaudelis būtų lygus maždaug 1/4 jo storio).
5. Sultis supilkite į puodą. Įdėkite membranas/kauliukus. Sudėkite žieveles. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite apie 20-25 minutes kol žievelės suminkštės. Šio virimo metu iš membranų išsiskiria pektinas.
6. Puodą nukelkite nuo ugnies. Išimkite membranų/kauliukų ryšulėlį. Leiskite jam atvėsti. Tada, laikydami virš puodo, apglėbkite tą dalį, kur yra mazgas ir, spausdami, braukite ranka žemyn. Šio veiksmo metu pradės sunktis tirštokas balzganas skystis. Tai ir yra pektinas. Judesį pakartokite keletą kartų, kol didžioji pektino dalis pateks į puodą.
7. Išmatuokite skysčio tūrį. Mano atveju pirmame etape nuvirė apie 300 ml, todėl masę papildžiau vandeniu iki pilno litro.

Uogienės Virimas

1. Į sultis sudėkite cukrų santykiu 7/8 arba 1 litrui sulčių apie 900 gr cukraus.
2. Užvirinkite ir virkite ant didelės ugnies dažnai maišydami, kol uogienės paviršius taps lygus ir permatomas.
3. Uogienės „pasirengimą kelionei į stiklainius“ galite paprastai patikrinti. Tam šaldytuve palaikykite lėkštę ir ant jos užpilkite a.š. uogienės. Jei uogienė yra skysta ir palenkus lėkštę bėga, reikia dar pavirti. Jei uogienė nevarva,o jos paviršių paspaudus pirštu, susidaro nedidelės raukšlelės, ji išvirė.

Apelsinus gerai nuplaukite, galus nupjaukite ir išmeskite, daržovių skustuku arba peiliu nupjaustykite viršutinį žievelės sluoksnį, stengdamiesi neliesti baltosios dalies. Baikite lupti apelsinus, nuimdami baltąją dalį, supjaustykite vaisius mažais gabaliukais. Sėklas išmeskite. Vaisius sumaišykite ir užpilkite puode cukrumi, užkaiskite ant vidutinio stiprumo ugnies. Susidariusias putas nugriebkite. Pavirkite dar 10 minučių ir patikrinkite konsistenciją (arbatinį šaukštelį masės dėkite ant lėkštutės ir pastatykite porai minučių į šaldiklį. Supilkite masę į sterilius stiklainius ir uždenkite.

---